焖甲鱼需要什么配料

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篇首语:究竟什么是真理?——不可驳倒的谬误便是。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了焖甲鱼需要什么配料相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

焖甲鱼需要什么配料

1、主料:甲鱼1只。

2、辅料:姜适量、蒜适量、配料油50g、盐5g、酱油10g、蚝油20g、白糖5g、酒10g。

3、打开甲鱼的壳,里面还有许多油脂粒,图片里黄色的就是油脂粒,要清除干净才行,否则会很腥。

4、顺着甲鱼壳的纹理看块,就很容易砍。

5、先砍竖的纹路,再砍横的纹路。

6、看成六块就行了。

7、甲鱼肉就随意砍,和壳差不多大小的块就行了,看好后放酒和姜腌制15分钟。

8、腌制好的甲鱼焯水备用,要冷水下锅,水烧开后再烧2分钟就行,盛起来后用冷水冲洗干净。

9、放油炒香蒜米和姜片。

10、放入甲鱼翻炒。

11、两分钟后倒入水,放进酱油等调料中小火焖制十五分钟。

12、要把水鱼的裙边焖得够软烂才好吃

13、用砂锅焖也可以。

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