探伤一级二级三级标准是多少(食品检测中致病菌限量详细解读)

Posted

篇首语:菜能吃,糠能吃,气不能吃;吃能让,穿能让,理不能让。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了探伤一级二级三级标准是多少(食品检测中致病菌限量详细解读)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

探伤一级二级三级标准是多少(食品检测中致病菌限量详细解读)

1、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)标准的主要内容是什么?

答:根据食品基质的不同,GB 29921对肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果籽实制品11类食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌5种致病菌限量做出了规定。

2、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)标准的实施原则是什么?

答:本标准在实施中应当遵循以下原则:

一.食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产,使其产品符合GB 29921标准要求;

二.对标准涵盖的其他食源性致病菌,或未制定致病菌限量值的食品类别,食品生产企业应当采取控制措施,使食品中的微生物污染达到尽可能低的水平;

三.食品生产企业应严格食品安全生产过程管理,降低食品中致病菌污染的可能性,促进食品产业健康发展。

3、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)标准的适用范围是什么?

答:GB 29921适用于预包装食品。按照《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)规定,预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量范围内具有统一质量或体积标识的食品。

本标准不适用散装食品的致病菌限量要求。

4、沙门氏菌是引起全球和我国细菌性食源性疾病暴发的主要致病菌,《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921-2013)对沙门氏菌指标是如何设置的?

答:GB29921参考国际食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物标准委员会(ICMSF)等国际组织,欧盟、澳大利亚、新西兰、美国、加拿大以及我国香港、台湾地区的即食食品中沙门氏菌限量标准及规定,按照二级采样方案对所有11类食品设置沙门氏菌限量规定,具体为n=5,c=0,m=0(即在被检的5份样品中,不允许任一样品检出沙门氏菌)。

5、单核细胞增生李斯特氏菌是一种重要的食源性致病菌,《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921-2013)对单核细胞增生李斯特氏菌指标是如何设置的?

答:GB29921参考联合国粮农组织/世界卫生组织即食食品中单核细胞增生李斯特氏菌的风险评估报告和CAC、欧盟、ICMSF等国际组织和地区即食食品中单核细胞增生李斯特氏菌限量标准,按二级采样方案设置了高风险的即食肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌限量规定,具体为n=5,c=0,m=0(即在被检的5份样品中,不允许任一样品检出单核细胞增生李斯特氏菌)。

6、大肠埃希氏菌O157∶H7主要侵袭小肠远端和结肠以及肾脏、肺、脾和大脑,《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对大肠埃希氏菌O157∶H7指标是如何设置的?

答:我国虽无典型的预包装熟肉制品引发的大肠埃希氏菌O157∶H7食源性疾病,但为降低消费者健康风险,GB 29921按二级采样方案设置熟牛肉制品和生食牛肉制品、生食果蔬制品中大肠埃希氏菌O157∶H7限量规定,具体为n=5,c=0,m=0(即在被检的5份样品中,不允许任一样品检出大肠埃希氏菌O157∶H7)。

7、金黄色葡萄球菌是我国细菌性食源性疾病的主要致病菌之一,《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对金黄色葡萄球菌指标是如何设置的?

答:根据风险监测和评估结果,参考国际食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物标准委员会(ICMSF)等国际组织,澳大利亚、新西兰以及我国香港、台湾地区不同类别即食食品中金黄色葡萄球菌限量标准,按三级采样方案设置肉制品、水产制品、粮食制品、即食豆类制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品及即食调味品8类食品中金黄色葡萄球菌限量规定,具体为n=5,c=1,m=100CFU/g(ml),M=1000CFU/g(ml)。

8、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)为何未设置志贺氏菌限量?

答:志贺氏菌极少在加工食品中检出,参考国际食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物标准委员会(ICMSF)以及欧盟和美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国际组织、国家和地区规定,本标准未设置志贺氏菌限量规定。

9、花生酱和芝麻酱中的致病菌限量如何判定?

答:花生酱和芝麻酱都属于“坚果及籽类的泥(酱)”,致病菌限量按“坚果及籽类的泥(酱)”的规定执行。

10、散装食品的致病菌限量是如何规定的?

答:散装食品不是一个严格的食品类别,其形式也比较复杂。目前尚无散装食品的致病菌限量标准和要求,即食食品的致病菌限量要求应根据具体情况而定。

11、含有多种食物成分的食品中的致病菌限量如何执行?

答:含有多种食物成分的食品应按照主要成分进行判定。如三明治(含有熟制粮食制品、肉制品、沙拉酱、即食果蔬制品等),可参照熟制粮食制品的要求执行。其他含有多种食物成分的食品,需根据具体情况确定。

相关参考

热轧钢筋屈服强度标准值(一级钢二级钢三级钢的区别是什么?)

一级钢筋:热轧钢筋根据其力学指标的高低分为四个种类:HPB235,HRB335,HRB400和RRB400。通常称HPB235为一级钢筋,HRB335为二级钢筋,HRB400和RRB400为三级钢筋。HPB--热轧光圆钢筋的英文缩写并不是一级钢的代号。钢筋的级别不同,是...

热轧钢筋屈服强度标准值(一级钢二级钢三级钢的区别是什么?)

一级钢筋:热轧钢筋根据其力学指标的高低分为四个种类:HPB235,HRB335,HRB400和RRB400。通常称HPB235为一级钢筋,HRB335为二级钢筋,HRB400和RRB400为三级钢筋。HPB--热轧光圆钢筋的英文缩写并不是一级钢的代号。钢筋的级别不同,是...

建筑工程总承包(建筑施工总承包资质标准;一级二级三级)

3一级资质标准编辑建筑施工总承包资质标准 1、企业近5年承担过下列6项中的4项以上工程的施工总承包或主体工程承包,工程质量合格。(1)25层以上的房屋建筑工程;(2)高度100米以上的构筑物或建筑物;(3)单体建筑面积3...

汽车球头用什么润滑油(汽车一级 二级 三级保养分别是什么)

...车主也要做到心中有数,知道什么时间、什么地方应当*一级保养一般在汽车行驶到1500~2000km时进行,以紧固、润滑为主。1、将汽车冲洗干净,发动机和底盘擦拭后应无油垢、泥垢。2、清洗发动机机油、汽油(或柴油)、空气滤...

污水处理厂是如何处理污水的(污水处理工艺流程)

现代污水处理技术,按处理程度划分,可分为一级、二级和三级处理。    一级处理,主要去除污水中呈悬浮状态的固体污染物质,物理处理法大部分只能完成一级处理的要求。经过一级处理的污水,BOD一般可去除30%左右,...

污水处理厂有哪些处理工艺(污水处理厂工艺流程)

现代污水处理技术.按处理程度划分可分为一级丶二级和三级处理。一级处理:主要去除污水中呈悬浮状态的固体污染物质,物理处理法大部分只能完成一级处理的要求,经过一级处理的污水,BOD一般可去除30%左右,达不到排放...

水利水电工程基本建设是指(水利水电工程施工总承包企业资质等级标准及流程)

...级标准 水利水电工程施工总承包企业资质[1]分为特级、一级、二级、三级。中文名水利水电工程施工总承包企业资质等级标准等级划分特级、一级、二级、三级属性资质等级标准目录1特级资质标准2一级资质标准3二级资质标准4...

建筑最高等级(建筑公司资质等级标准)

...业资质等级标准包括12个类别,一般分为四个等级(特级、一级、二级、三级);专业承包企业资质等级标准包括36个类别,一般分为三个等级(一级、二级、三级)、劳务分包企业资质不分类别与等级。建筑工程施工总承包一级资质的...

枣脯凰(《通用规范汉字表》(一级字表、二级字表、三级字表))

在这里插入图片描述目录一、说明二、一级字表三、二级字表四、三级字表附件:1、规范字与繁体字、异体字对照表2、《通用规范汉字表》笔画检字表国家《通用规范汉字表》表由教育部、国家语言文字工作委员会组织制定,是...

机房通信工程(通信工程施工总承包资质标准)

通信工程施工总承包资质分为一级、二级、三级。本文暂列二级和三级。二级资质标准1、企业资产净资产3200万元以上。2、企业主要人员技术负责人具有8年以上从事工程施工技术管理工作经历,且具有通信工程相关专业高级职...