排骨米饭利润能达到多少(排骨米饭，还有哪些人吃的起？)
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篇首语：如果惧怕前面跌宕的山岩，生命就永远只能是死水一潭。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了排骨米饭利润能达到多少(排骨米饭，还有哪些人吃的起？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
排骨米饭利润能达到多少(排骨米饭，还有哪些人吃的起？)
百度百科词条是这样描述排骨米饭的：排骨米饭是一道快餐菜肴，属鲁菜系。以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后，用特殊煮制工艺配以各种天然香料，精心构制成。其排骨味美肉嫩，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。
为什么属于鲁菜系呢，因为据说发源于山东青岛。时至今日，仍然有大部分的青岛人喜欢吃排骨米饭，许多在青岛上过大学的外地大学生在离开青岛后依然对它念念不忘。
内红外黑的密胺碗是排骨米饭的标志性餐具
上图中就是在北方最为常见的排骨米饭的标配：两块骨头，一碗汤，一碗米饭，正常应该还会搭配一小碟咸菜来去油解腻。
图中可以看出，所谓的排骨米饭，其实用的并非是真正的排骨，而是脊骨。
之所以用脊骨，一是它比排骨便宜，二是块头大，看上去量多（虽然肉不怎么多），而且做出来的味道和排骨也几乎相差无异，有些喜欢吸食骨髓的人还就喜欢啃这种脊骨。
在北方，尤其是东北，排骨米饭算得上是一个单独的快餐品类了，因为很多店都是专做这一个品类，像下图中这种和麻辣烫放一起经营则是比较少见的。
专做虽然看上去品类单一，但可以实打实的提高效率，和工厂里的分工是一个道理。
那么排骨米饭都是哪些人在吃呢？答案应该是：上班族和学生群体。
首先，排骨这种食材肯定称不上便宜，至少普通老百姓家里不可能顿顿吃，因为是真的吃不起，自从去年二师兄身价暴涨之后，更是如此。
上班族和学生们有一个共同的特征：就是绝大多数都还没有成家，不是住校就是在外租房。
学校里肯定是不具备做饭的条件，而租房的话，就算可以做饭，现如今的年轻人，厨艺技能熟练度连一颗星都没有的恐怕也大有人在，所以想要自己动手做排骨米饭简直是天方夜谭。
其次，从经济角度来看，20-40元区间的消费水平，对于上班族和学生来说，偶尔吃一顿也是完全可以接受的。
于是乎，隔三差五地到外边店里叫上一份排骨饭，大快朵颐之后拍拍肚皮心满意足的离开，还不用洗碗，岂不是心里美滋滋。
看上去还是颇有食欲的
顾客们虽然吃的美滋滋，可对于经营排骨米饭的餐饮老板们来说，去年下半年开始一定是比较艰难了吧？
猪价的暴涨带动了肉类食材价格的全线上涨，同时也将餐饮老板们推到了一个两难的境地：成本上涨导致利润越来越低甚至面临亏本，可是如果将菜品提价的话又担心顾客流失，而突如其来的新冠肺炎疫情又给了市场一个重重的暴击，在这种进退两难的情况下，大部分老板们都是打碎了牙齿往肚里咽，期盼着疫情早日稳定，食材价格早日回落。
镇江馋喵餐饮联合实力厂商推出了系列成品菜料理包，其中，酱香脊骨也即将于近期上架，面馆快餐店的老板们，如果想尝试着上一些骨头饭之类的套餐，可以考虑一下哦。
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