排骨与什么配菜蒸好吃(排骨和这种菜一起炖，美味到上天，鲜甜软糯，这一步很重要)

Posted 2023-05-27

篇首语：究竟什么是真理？——不可驳倒的谬误便是。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了排骨与什么配菜蒸好吃(排骨和这种菜一起炖，美味到上天，鲜甜软糯，这一步很重要)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

排骨与什么配菜蒸好吃(排骨和这种菜一起炖，美味到上天，鲜甜软糯，这一步很重要)

导语：生活中美食的诱惑很大，不仅有各种各样的小吃，还有各样的饭菜。其中用肉做的饭菜对人们的诱惑是最大的，肉不仅香嫩可口，做好的食物还很有营养，深受大家的好评。

排骨就是现在生活中很常见的一种的食材，排骨的做法有很多，不仅能蒸着吃，还能炖着吃，怎么吃都好吃。排骨和这种菜一起炖，美味到上天，鲜甜软糯，这一步很重要。

排骨和土豆一起炖，不仅好吃还很有营养。做排骨炖土豆时，很关键的一步就是要加点干料进去，这样做出来的排骨炖土豆才会更好吃，更入味。小编今天给大家介绍是就是美味排骨炖土豆的做法，大家快来看看吧。

吴氏土豆排骨

By 想想5257

配料：

排骨 400克、土豆 200克、葱 2棵、黄酒几滴、姜小块、八角 4个、桂皮 3片、香叶 5片、白糖少量、老抽几滴、自制辣椒酱（偏辣）半调羹、花椒 5粒

步骤1.土豆2颗洗净

步骤2.土豆切块备用

步骤3.排骨洗净沥水

步骤4.水开后丢入排骨涮掉血水冷水冲洗沥干

步骤5.准备好的干料

步骤6.准备好姜、葱、洗净大料

步骤7.油热7分后下锅翻炒，火候不宜过大（火大排骨收水快，排骨涩），下姜片后下老酒、生抽、砂糖。下少量盐（增味但不宜一步到位，盐下早肉硬、涩）

步骤8.我爱我家秘制辣椒酱

步骤9.下辣椒酱大料翻炒几分钟

步骤10.加水没过排骨1倍水位（结合土豆用量适当增减）大火烧开转中火闷锅煮30分钟（少开锅盖保香味）

步骤11.加入土豆葱结，适量盐调味，焖锅烧15分钟

步骤12.挑出大料，猛火收汁

步骤13.啊哈出锅味道不重所以颜色偏淡，可依自己口味改辣椒酱、白糖及酱油的上色量

烹饪小贴士：

1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。

大家是喜欢吃排骨炖土豆，还是喜欢吃红烧排骨呢？

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