家庭自制猪肉腌制方法
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家庭自制猪肉腌制方法
1、调味料：葱2枝、姜40克、酱油3大匙、糖2大匙、水3大匙、清酒1大匙、胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)。2、取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。烤箱预热至200℃备用。腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。 相关参考
港式蜜汁叉烧腌制配方(自制蜜汁叉烧，家庭厨房里做出港式茶餐厅的味道)
常常在港式茶餐厅吃饭，叉烧饭、叉鹅双拼饭……都是大家的饭单之中。今天，我想自己做属于自己口味的蜜汁叉烧，不用担心外面餐厅的添加剂，不用想着一份叉烧饭没有几块肉肉。准备好猪肉，我准备了一些腩肉和猪颈肉。...
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1、准备猪肉10斤、白糖100克、盐100克、香肠调料1包30克、56度二锅头50克、酱油100克、葱姜粉30克、葱姜水30克。2、买的前腿夹心肉，这部分做香肠比较好，做香肠不能太瘦，也不要太肥，三七分最好。3、肉要清洗一下，用开水...
1、准备食材：梅花肉七斤，五花肉三斤，灌肠用的肠衣2斤，精盐，生抽，辣椒面，高度白酒，十三香，白糖，30克味精，辣椒面。2、将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用。制作灌肠的肠衣可以在网上购买。然后加入适量的高度...
1、食材：白萝卜500克、米醋适量、辣椒3个、白糖30克、精盐15克。2、把白萝卜去皮，切成薄片。3、加盐腌制出水，让白萝卜腌软。4、加白糖和鲜辣椒搅拌均匀。5、加入米醋把白萝卜淹没，腌制3个小时就可以了，酸酸辣辣好好...
1、食材：肉500g，姜末8g，洋葱200g，白胡椒粉2g，盐3g，鸡蛋1个。2、方法/步骤：肉切小后加入调料。3、先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。4、拌匀后加入鸡蛋，搅拌均匀后，再打入一个...
1、食材：青菜1000g、盐100g。2、方法/步骤：将青菜洗净在太阳下暴晒，并且要晒至干瘪状。把晒至干瘪的青菜放进大盆里，加盐，用手反复搓揉均匀【盐与菜的比例一般是10:1】。3、玻璃罐用热水刷洗过后，放太阳底下晾干。将...
1、食材：芥菜疙瘩5斤，食盐半斤，醋250毫升，酱油100毫升，白糖50克，生姜50克，大蒜各50克，芝麻少许，花生仁少许，香葱50克。2、方法/步骤：芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝...
1、食材：鹅半只，白砂糖2茶匙，盐2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，甘草粉1茶匙，五香粉1茶匙，八角粉1茶匙，白砂糖2茶匙，海鲜酱2汤匙，芝麻酱2汤匙，面豉酱1小勺，生抽2汤匙，蚝油1小勺，清水250克，浙江红...
1、食材：猪肉500g、姜末8g、洋葱200g、白胡椒粉2g、盐3g、鸡蛋1个。2、猪肉切小后加入调料。3、先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。4、拌匀后加入鸡蛋。5、搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋...