芦笋怎么炒才鲜嫩,芦笋怎么炒才鲜嫩脆

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芦笋怎么炒才鲜嫩,芦笋怎么炒才鲜嫩脆

1、食材:芦笋200g、腿肉50g、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头少许。

2、将芦笋过水洗净,然后切去根部较老部分以及尾部芦笋花,将其斜切成薄片状。

3、打开电磁炉,加入适量水,放入少许盐醋,将芦笋片放入焯一阵,将其焯透后捞出,放入冷水过滤,沥干备用,还可以加入少许盐、酱油、料酒、醋等腌制一会,这样等下炒的时候更入味。

4、炒芦笋最好用猪油,这样炒起来更香,准备一小块腿肉,将其去皮切成薄片状。

5、锅洗净,沥干水渍,加入少许油,放入少许姜丝、蒜末爆香,然后加入芦笋炒制。

6、炒一会后拨至两侧,留空中间,将少许腿肉放入炸油,炸出一些油脂;也可以在前面先将其炸一会,然后倒入芦笋片混炒。

7、一会加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料,将其炒匀,试试味道,合适后关火装盘!

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