川菜最早起源于哪个朝代

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川菜最早起源于哪个朝代

1、川菜起源于古代的巴国、蜀国。秦始皇灭六国后,大量的中原人士迁入巴蜀,和当地的风俗习惯,民间菜肴融合初现雏形。

2、在经过两汉两晋之后,形成初期轮廓。在第二次大一统,隋唐时期,川菜有较大的发展。两宋时,川菜跨越了巴蜀地界,进入东都(洛阳),才为世人所知。

3、明末清初,川菜擅用辣椒调味,进一步诠释了川菜的“尚滋味,好辛香的调味传统。晚清以后,逐步形成了地方风味极其浓郁的菜系。

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