掉渣饼(掉渣饼外面5块钱一个，在家能做，肉香四溢，烧饼焦香酥脆，好吃)
Posted
篇首语：总有一些人路过你的人生，微不足道又无比重要。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了掉渣饼(掉渣饼外面5块钱一个，在家能做，肉香四溢，烧饼焦香酥脆，好吃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
掉渣饼(掉渣饼外面5块钱一个，在家能做，肉香四溢，烧饼焦香酥脆，好吃)
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩子最爱的“掉渣饼”。
原来掉渣饼的历史可以追溯到春秋战国时期啦。位于楚国境内的恩施土家族部落，便以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王，王宫内后妃和大人们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。外形多以方扁形居多，外观金黄诱人，韧性十足，油而不腻，掉渣饼用的渣多为猪肉末，剁得很细的那种。今天我做的是肉丁，吃起来更加有口感，烧饼酥脆带着肉香，好吃极了。做法简单，步骤详细，好吃又好做。看一下具体是怎么做的吧。
【掉渣饼】
材料：面粉 五花肉
辅料：小葱
调料：植物油 胡椒粉 孜然粉 老抽 蚝油 食盐
做法：
1. 在500克面粉中加入5克酵母粉，用筷子搅匀
2. 用30度的温水和面，搅成没有干面粉的面絮
3. 加入10克植物油，用手锤压的方法，锤成面团，
4. 然后再揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至两倍大
5. 肥瘦相间的五花肉，先切成薄片，再切成肉丁，再剁细
6. 剁好放入大碗中，
7. 小葱切成葱花，放入肉馅中，加入食盐，胡椒粉，
8. 再加入蚝油，用筷子拌匀，
9. 加入老抽再次拌匀
10. 起锅加入植物油，加入花椒，香叶，八角和葱段
11. 铲子翻炒至焦黄，然后控油到耐高温的小碗中
12. 加入一勺半的豆瓣酱到小碗中，加入孜然粉，花椒粉用勺子搅匀
13. 将搅匀的料汁加两勺到馅料中，用筷子拌匀
14. 面团醒发好，在案板上撒上干面粉，揉捏排气，大概两分钟左右
15. 然后搓成长条，用刀切成一个个面剂
16. 将一个个小面剂用手揉捏光滑，然后用保鲜膜盖起来
17. 那个一个面剂擀成椭圆形，
18.然后翻面三对折，翻过来擀成长条
19. 接着用叉子戳小洞，这样烧饼不会鼓起来，再涂上料汁
20. 在饼坯上涂一层肉馅，涂均匀
21. 涂好放进提前预热好的烤箱内，上下火200度，烤10分钟
22. 10分钟后，肉香四溢，掰开烧饼酥脆
23. 再撒上熟白芝麻，嚼起来更加香脆
温馨提示：
1、 500克面粉，5克酵母粉，用筷子搅匀，30度温水搅成面絮，加入10克植物油，锤压成面团
2、 五花肉切成片，再切成丁，最后剁成肉末，加调味料和葱花拌匀
3、 涂抹饼坯的蘸料，起锅烧油，加入花椒，八角，香油和葱段炸制，然后加入豆瓣酱，老抽，蚝油，孜然粉和花椒粉拌匀
4、 醒发两倍大的面团，揉捏排气，然后分成小面剂子，揉捏光滑
5、 用叉子戳小洞，也可以用牙签，然后涂一层蘸料，再放肉馅，
6、 烤箱提前预热，然后放入饼坯上下火200烤10分钟
掉渣饼在家也能做，肉香四溢，自己做得还可以大口吃肉丁，比外面的还要好吃，如果想加入辣条，火腿，鸡蛋，肉串也是可以的。孩子放暑假在家，每个宝妈都能变成大厨，烧饼焦香酥脆，肉香四溢，越吃越想吃，希望您能够喜欢。
相关参考
烤掉渣饼的机器(想吃酥饼不用烤，平底锅半小时就搞定，一碰就掉渣，我的最爱)
想吃酥饼不用烤，平底锅半小时就搞定，一碰就掉渣，我的最爱！前几天说过，最喜欢的吃的饼有两种，一是酥饼，再就是发面饼。发面饼常做，而酥饼毕竟油有点大，都是馋了才做。最近几天都有想吃酥饼了，今天得空，用了...
烤箱做烧饼的方法(满嘴留香的烧饼，平底锅就能做酥到掉渣，每一口都能咬到芝麻)
...烤箱都能做！跟着小果儿的方子来，肯定让你的烧饼酥的掉渣，每一口都能咬到
烤箱做烧饼的方法(满嘴留香的烧饼，平底锅就能做酥到掉渣，每一口都能咬到芝麻)
...烤箱都能做！跟着小果儿的方子来，肯定让你的烧饼酥的掉渣，每一口都能咬到
潼关肉夹馍冷冻饼做法(家庭版老潼关肉夹馍，一口咬下去直掉渣，肉香饼香好吃得说不出话)
这是我自制的家庭版老潼关肉夹馍，做法及配料不与传统、正宗的老潼关肉夹馍相较。个人始终认为，自制美食最大的好处就是，你想吃的才去做，你做的一定是为了取悦自己。馍的做法有很多种，自从吃了老潼关肉夹馍，我顿...
潼关肉夹馍冷冻饼做法(家庭版老潼关肉夹馍，一口咬下去直掉渣，肉香饼香好吃得说不出话)
这是我自制的家庭版老潼关肉夹馍，做法及配料不与传统、正宗的老潼关肉夹馍相较。个人始终认为，自制美食最大的好处就是，你想吃的才去做，你做的一定是为了取悦自己。馍的做法有很多种，自从吃了老潼关肉夹馍，我顿...
最简单的板栗饼的做法(这个饼卖5元一个排队买，教你在家做，外皮酥脆，咬一口直掉渣)
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“板栗馅饼”的做法。昨天和老公去赶庙会，看到有个卖板栗的摊点老板在使劲叫卖他的板栗，而且要求顾客买他的板栗，前提要求先把板栗...
最简单的关东煮怎么做(在家就能做关东煮，做法超级简单，5块钱比外面买的还要多)
视频加载中...
...个口腔。桃酥千万不能在床上吃，因为一口咬下去，酥的掉渣渣，所以最好是用手接着吃哦~既然现在家里有了烤箱，那我们就坐上时光机，一起回顾这份记忆中的香酥滋味！今天我们就做升级版的咸蛋黄桃酥。在基础桃酥的做...
无油烟电煎铛(新思特国风电饼铛，一锅实现N种花样，秒变美食达人)
...草，来源于身边各种集美的安利，制作公婆饼、千层饼、掉渣饼、葱油饼、鸡蛋饼等各种饼，还可以用来煎饺、煎鱼、烧烤、铁板烧，简直是全能型选手！实用性和颜值兼备的神器哦，复古国风味搭配圆润锅身，外观设计高级大...
潍坊肉火烧怎么和面才软(外面6块钱一个的鲜肉火烧，在家就能做，做馅是关键，松软又多汁)
...有时候走在路上被香味诱惑这也没有办法，妈妈经常说，外面的肉不知道是什么做的，怕不干净，有时候看一些新闻也是真实发生过一些事情，确实要小心，能