掉油过滤袋(炸花椒油时，别直接放入油锅炸，多加这一个步骤，花椒油又香又麻)

Posted 2023-05-27

篇首语：富贵不淫贫贱乐，男儿到此是豪雄。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了掉油过滤袋(炸花椒油时，别直接放入油锅炸，多加这一个步骤，花椒油又香又麻)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

掉油过滤袋(炸花椒油时，别直接放入油锅炸，多加这一个步骤，花椒油又香又麻)

花椒油能够说得上是小丁的厨房必备的调味料之一了，因为不管是用来调凉菜或者是来凉拌面，全部都是能够起到一个增香提鲜的作用，而小丁家的花椒油也是一直以来小丁自己亲自制作的，在小丁的家里的院子里有一棵普通的花椒树，每一年到了花椒籽成熟的季节里，小丁都是会回家采收一些花椒粒过来，将其入锅之后简单炸一炸制成香香的花椒油，比外边买回去的香很多，小丁相信很多小伙伴在炸花椒油的时候，全部都是直接将花椒籽连同食用油一起入锅炸的，实际上这一种做法是不正确的，只要掌握好这其中的方法和小技巧，炸出来的花椒油不但吃着很香，而且还有非常麻，接下来小丁给小伙伴们分享炸花椒油的正确做法，学会了这一些小技巧，以后小伙伴们就可以自己在家炸花椒油了，不需要再出去购买了，感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！

炸花椒油

原材料：

一斤新鲜的花椒，两斤食用油。

具体步骤：

第一步，将购买回来的新鲜的花椒，将其剪去花椒的枝叶，将花椒全部取出来，放入碗中，往碗里倒入适量的清水，将花椒清洗干净后，捞出来控干水分，放在阴凉通风处，使花椒表面的水分蒸发掉。

第二步，取出一个锅，锅中先倒入一汤勺食用油，将其烧热，油温六成热，将处理好的花椒倒入到锅中翻炒，炒出花椒的香味后，紧接着将剩下的食用油全部倒入到锅中，同时转小火慢慢地炸，并且这此过程中要不停的用锅铲翻动，使其花椒炸出香味，炸至花椒微微泛黄。

第三步，炸至微微泛黄之后即可关火，取出一个大碗，将炸好的花椒油倒入到大碗中，再拿一个盖子盖住，使花椒与食用油在大碗中浸泡一天左右。

第四步，时间一到，取出一个干净的玻璃罐子，并且在玻璃罐子的口放上一个过滤袋，将大碗中的花椒油倒入到玻璃罐子，同时过滤出花椒油中的花椒籽，盖上盖子即可使用。

小提示：

1，在炸花椒之前，将花椒放入锅中炒一下，这样可以使花椒的香味给激发出来，并且再倒入剩余的食用油慢慢地炸，这样制作出来的花椒油口感更加的好，并且制作出来的花椒油又香又麻，特别好吃。

2，花椒在炸之前一定要保证无水分，否则很有可能会炸锅，。并且在炸的过程中要开小火慢慢地炸，避免因为火候太大而炸糊了，并且炸的时间不能太长，看见花椒微微泛黄即可。

3，花椒炸好后，不能立刻将花椒籽捞出来，将花椒籽与炸好的花椒油浸泡一天，这样做会使花椒油更加的香。

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