豆豉海鱼川味怎么做好吃
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豆豉海鱼川味怎么做好吃
1、食材准备：鲫鱼750克，猪肉50克，豆豉70，料酒25克，酱油10克，食盐5克，高汤250克，白糖7克。2、将新鲜的鲫鱼刮掉鱼鳞、去除鱼鳃和内脏，清洗干净，然后下油锅略微油炸一下捞起沥油后备用。3、将猪肉和潼川豆豉放一起剁碎成末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，然后加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤，等水开撇去浮沫。最后放入炸好的鲫鱼，中10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。4、将晾凉的鱼，改刀装盘，淋上剩余的汁水即可。 相关参考
1、食材：田螺500克、胡椒粉、酒、豆瓣酱、豆豉、姜片、蒜片、藿香叶、青红辣椒粒。2、田螺清洗干净，将田螺肉弄出来，然后放入酒，胡椒粉码味备用。3、将码好味的田螺肉焯水，准备好其他材料。4、锅中放油，油热后放...
...200ml，水1000ml、淀粉和水的比例是1：5。2、调料：老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。3、取1000ml凉水放入锅中。4、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。5、将锅放在火上加热，用勺子不...
1、食材：新鲜虾适量、芹菜适量、蒜头适量、红辣椒适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。2、将虾留尾尖，其余壳子全部剥掉，芹菜切段，红辣椒斜切小段，蒜头拍扁。3、锅中坐油见热，倒入虾煸炒变色。4、倒入芹菜...
1、鳗鱼红烧。材料：鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜。做法：鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块。热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸。加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟。加盐，糖上色，出锅。2、烤鳗鱼。...
1、主料：芋头500克。2、辅料：籼米粉（干，细）150克，豆瓣30克。3、调料：姜10克，大葱15克，花椒2克，酱油15克，菜籽油20克，白砂糖30克。4、芋头削去粗皮，洗净，切成条。5、郫县豆瓣入油锅中炸香。6、姜切细末；花椒与...
1、食材：龙虾200克、黄瓜50克、豆瓣酱20克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1块。2、龙虾剪去虾头拔出虾线，黄瓜切段，姜切片，蒜切片，青椒切块，泡椒切段，大葱切段；3、锅中倒入适量油，...
1、宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜...
1、食材：肥瘦猪前夹肉十斤、猪肠衣10克（个人口味酌情增减）、高度白酒150克、食盐125克、白糖50克、胡椒面10克、花椒面15克、味精10、香料粉5克2、先将肥瘦猪前夹肉三七开，二八开也行。洗净切片。3、准备好调料。（白酒...
1、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片，盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味。2、熟火腿切片；金钩入鲜汤碗中发涨；冬笋、冬菇切成片，入开水锅中稍煮捞出。3、大碗以猪网油垫底，冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼...
1、材料：上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐。2、用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。3、把腌制好的肉放入洗好的肠...