凉粉怎么做好吃川味小吃

Posted 2023-05-27

篇首语：须知少年凌云志，曾许人间第一流。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了凉粉怎么做好吃川味小吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、食材：豌豆淀粉1碗、清水6碗、姜1块、蒜2粒、生抽1勺、白醋1勺、熟芝麻少许、麻辣油适量、香油少许、小葱1根。

2、先准备好一碗豌豆淀粉和等量的清水。

3、将一碗水和一碗豌豆淀粉混合均匀，锅中加入五碗水，烧开。

4、锅中加入五碗水，烧开，水开后缓缓倒入淀粉水，一边倒一边快速搅动，让淀粉水受热均匀，火不要太大，用锅铲不停的搅动，煮了8分钟。

5、将完全煮熟的淀粉糊倒入一个感觉的容器里，无需抹油一样很好脱模。待温度降下来以后盖上盖子，放冰箱冷藏两小时以上至完全凝固即可。

6、凝固好的凉粉轻轻一倒就出来了。不会破，非常Q。

7、用刀子切成宽条状，放入盘中摆出造型。

8、葱姜蒜切好放入碗中，将生抽、白醋、香油、温开水、盐等调味料倒入碗中。

9、加入麻辣红油和熟芝麻调和均匀。

10、淋在凉粉上再撒上小葱装饰提香即可。

相关参考

1、食材：猪肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香叶5克、八角5克、桂皮9克、生姜10克、大蒜10克。2、猪皮放入锅中，大火煮5分钟。3、把蒜、姜、小米辣切碎。4、尖椒切成条，全部切好后备用。5、猪肉皮煮好后捞出，把猪肉...

...迷的美味遐思。尤其是在春季乡镇赶场天，那挑担豆花、凉粉凉面、艾蒿馍馍、叶儿粑、粽子、春卷、烤红苕、油炸豌豆糕、花生糕、红糖糍粑、醪糟粉子、糖油果子、三大炮、椒盐酥锅盔、油旋子锅魁等乡风美味小吃，把

1、红油钵钵鸡。钵钵鸡是一种四川传统名小吃，有着非常悠久的历史，经过多年的改进，也有了现在最受欢迎的红油钵钵鸡。罐中装上红油、芝麻等各种调料调制而成的料汁，各种食材和去骨的鸡肉，不论是素菜还是荤菜，都...

1、食材：新鲜虾适量、芹菜适量、蒜头适量、红辣椒适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。2、将虾留尾尖，其余壳子全部剥掉，芹菜切段，红辣椒斜切小段，蒜头拍扁。3、锅中坐油见热，倒入虾煸炒变色。4、倒入芹菜...

1、鳗鱼红烧。材料：鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜。做法：鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块。热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸。加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟。加盐，糖上色，出锅。2、烤鳗鱼。...

1、主料：芋头500克。2、辅料：籼米粉（干，细）150克，豆瓣30克。3、调料：姜10克，大葱15克，花椒2克，酱油15克，菜籽油20克，白砂糖30克。4、芋头削去粗皮，洗净，切成条。5、郫县豆瓣入油锅中炸香。6、姜切细末；花椒与...

1、食材：龙虾200克、黄瓜50克、豆瓣酱20克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1块。2、龙虾剪去虾头拔出虾线，黄瓜切段，姜切片，蒜切片，青椒切块，泡椒切段，大葱切段；3、锅中倒入适量油，...

1、宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜...

1、食材：肥瘦猪前夹肉十斤、猪肠衣10克（个人口味酌情增减）、高度白酒150克、食盐125克、白糖50克、胡椒面10克、花椒面15克、味精10、香料粉5克2、先将肥瘦猪前夹肉三七开，二八开也行。洗净切片。3、准备好调料。（白酒...