海口酸甜醋怎么做好吃
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海口酸甜醋怎么做好吃
1、蒸料 :每蒸一次,需要最少两个小时 。选好原料后,将高粱放入粉碎机打碎。然后,加上辅料谷糠,再洒上水,进入蒸锅。蒸房里有两口大锅,这两个大锅可以蒸料1200多斤。每蒸一次,需要最少两个小时的时间。2、发酵 :原料一般需发酵十几天 在偌大的发酵车间里,放着许多排列得整整齐齐的大缸。这些大缸是用来盛正在发酵的原料的。在发酵期内,原料会产生高温,自行发酵,从表面上看,不停地翻滚着一个个气泡。一般情况下,原料需要发酵十几天。其间,酿醋师傅们要不停地翻动原料,以保证所有的原料都能充分接触氧气。3、从发酵车间出来后,原料会经过一个运送管道,进入熏焙车间。熏焙的工艺,最主要的作用是给醋上色。 熏焙车间里,一口口大缸都放在火上,车间里的温度很高,特别是夏天,工人师傅在这里劳作时,往往大汗淋漓,十分辛苦。一般情况下,原料要在缸里熏焙9天,才能进入下一道工艺。4、从熏焙车间出来,原料便进入了淋房。此时,要给原料里加入烧开的水,用醋工的行话说是泡入醋稍子。原料的底部是一个大筛子,醋从筛子漏出,被抽到锅里。此时锅里配上茴香、花椒、大料等,能做出不同口味的醋。这些新醋在淋房里呆的时间一般为一天。5、对醋进行储存,储存的时间越长,醋香越浓。相关参考
1、黑醋、甜醋做猪脚姜比较好。2、姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少...
1、原料:黄瓜、盐、糖、米醋。2、黄瓜削皮洗干净晾干水。3、切成5厘米长左右的小条。4、加1小勺盐拌匀,腌10-15分钟。5、将腌出来的水倒掉。6、加入1汤匙半的白砂糖。7、2汤匙米醋。8、拌匀,蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时更...
1、材料:桃子3个(中等大小),细砂糖60克,盐少许,柠檬汁2大匙,淡奶油120克。2、桃子洗干净,去皮去核,切成小块。3、桃子块放入搅拌杯,加入细砂糖、盐和柠檬汁,倒入淡奶油,开启破壁机果蔬功能打成泥。也可以用...
...,让年糕和番茄酱合体。7、尝下,口味合适,出锅,酸酸甜甜,还不错。
...色。4、把油倒起,剩一点点油把配料炒到八成熟。5、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨即可。
1、材料:红萝卜和白萝卜各适量。2、首先将两种萝卜洗干净切成长条,装进小盆中备用。倒入适量食盐(根据个人口味酌情添加),搅拌均匀放置半个小时。3、半小时以后再加入适量白糖(根据个人口味添加),搅拌均匀再放...
1、准备好调料。醋多酱油少,醋跟糖基本是1:1,酱油只要一点点,番茄沙司、辣酱也只是一点点就可以。2、调一份水淀粉备用,把所有材料或者一起,搅拌均匀。适量加点清水。大概所有材料的1/4。3、起锅烧油,一点油就可...
1、材料:虾6只,凤梨片6片,香菜1根,盐5g,葱5g,姜5g,酒5g,蒜味油适量,泰式甜辣酱适量。2、虾子洗净后用剪刀去除头部的须跟脚;把虾子放入汤锅内加酒烫熟(变红色)后即可捞起(不要烫太久)。3、汤锅将水煮沸加入盐跟葱姜;凤梨片...
...因为芒果切的比较薄,所以大概腌20分钟左右即可食用,酸甜带辣
1、材料:猪皮适量,花椒10-20粒,八角半片,辣椒,蒜米,生姜,葱花若干,花生油,芝麻油,酱油,白酒,白醋,白糖若干。2、把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软,捞出刮毛,去掉连肉,切成一指宽片状备用。3、锅换水...