挂霜糖葫芦的制作方法(糖霜山楂 糖霜花生 教你怎么挂糖霜 超简单 年夜饭必备美食)
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篇首语:学习这件事不在乎有没有人教你,最重要的是在于你自己有没有觉悟和恒心本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了挂霜糖葫芦的制作方法(糖霜山楂 糖霜花生 教你怎么挂糖霜 超简单 年夜饭必备美食)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
挂霜糖葫芦的制作方法(糖霜山楂 糖霜花生 教你怎么挂糖霜 超简单 年夜饭必备美食)
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在我的记忆里,糖和山楂的组合一直是寒冷冬季里最美好的滋味,小时候能吃上几个心里是超满足的,满满的都是回忆,每年进入冬季就开始想念这种味道,特别是进入腊月后,年味一天比一天浓,就更加想吃这口儿。
比起冰糖葫芦我更喜欢吃糖霜山楂,山楂的软糯加上糖霜的口感,完美的融合在一起。那感觉棒极了!其实挂糖霜掌握三点就够了。别忘了看文章最后的小贴士哦!全是干货。
学会了就可以在春节聚会时吃完年夜饭后给家人显摆一下喽!
【糖霜山楂所需食材】
山楂 200g 白砂糖100g 水100ml
【制作步骤】
1、山楂用面粉或者小苏打粉揉搓,并用清水冲洗干净。用厨房用纸把表面擦干。
2、把白砂糖和等量的水放入锅中,中小火熬制,并不停搅拌。让糖融化,慢慢变成糖浆。
3、过一会儿糖水就开始冒泡了,等锅中开始出现均匀的小气泡时,加入几滴白醋并搅拌。
4、关火,继续搅拌,待锅中的糖浆变成透明的香油色时,再继续搅拌20秒,让糖浆冷却一下。
5、倒入山楂,如果锅内太热,就很容易把山楂烫熟影响口感。这点很重要!
6、倒入山楂后,要快速的翻炒,直到山楂上挂满了糖霜不再粘稠为止。
高颜值的山楂外衣就做好了,酸酸甜甜超好吃!年夜饭必备小吃!
同样的方法可以制作糖霜腰果、糖霜杏仁、糖霜饼干,发挥你的想象吧!
分享一下糖霜花生的做法,也是道不错的下酒菜哦!
【食材】
花生米 :糖:水=2:1:1,也可以按照自己的喜好调整比例。
【制作步骤】
1、准备适量的花生米,在凉水中浸泡十分钟,然后洗净沥干水分,锅中刷一层油。
2、小火慢炒,全程不停的翻炒,炒熟盛出备用。
3、锅中放糖和水,不停搅拌。
3、因为熬制糖霜的时间比较长,所以要有耐心,先有大泡泡产生,然后会出现密集的小泡泡。如果有耐心可以不放醋,继续搅拌差不多半分钟,关火,倒入炒好的花生米。
4、先是透明的糖浆包裹花生米,然后就开始反沙了。这时要继续翻炒,直到糖霜完全包裹住花生米就可以了。
5、放凉了就更加酥脆了,把整颗的糖霜花生放进嘴里,大口大口的嚼着,糖的甜蜜夹着坚果的香气,这种口感真的是太美妙了!
做法这么简单你学会了吗?
小贴士:
1、不管是山楂还是花生都要保证其表面足够的干燥,这样才能更好的挂霜。
2、熬糖要把握好火候,如果第一次做可以全程用最小的火,不要把糖浆熬成金黄色,这样的话就熬过了,成不了糖霜。
3、如果想追求更厚更白更好看的糖霜,可以加入淀粉,把生淀粉在锅里炒一下或者放微波炉里加热两分钟。
4、加醋后一定要关火搅拌,让温度降下来,不然的话容易把山楂烫软。
5、一次吃不完一定要密封保存。受潮就不好吃了。
6、关于糖和水的比例,尽量少放水,最多就是1:1的量,水加太多就会增加熬制时间,这样就容易把糖熬过了。
是不是很简单呢?有时间也给家人做一份吧。一家人品尝自己做的美食,感觉棒棒哒!
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