招待顾客还是接待顾客(敬茶这些事儿，你知道多少？)

Posted 2023-05-27

篇首语：天才与凡人只有一步之隔，这一步就是勤奋。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了招待顾客还是接待顾客(敬茶这些事儿，你知道多少？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

中国是文明古国，礼仪之邦，很重视人与人之间来往的礼节，凡是来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。

宋代有“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”,”一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙“的诗句，都说明我国百姓自古好客，不仅客来要敬茶，还要以茶待客、留客。

茶叶有”色、香、味、形”四美，特别贵在高尚的内在之美，公德之气。

请客人用茶，并不仅仅是泡上一杯茶，端在客人面前就算完事，而是应当做到：茶叶质量好，沏茶水质好，茶具质地好，泡茶调制好，待客礼貌好。

茶叶质量好

我国茶叶种类繁多，各有特色。因此，并不是说一定要有各色高级名茶，而主要是指茶叶要纯净清洁、干燥清香，滋味醇和，给人有爽心怡神之感。

同时要防止茶叶中有异味及怪味，茶中无杂物。另外，受潮的茶叶也不能用来招待客人，否则有失礼貌。

沏茶水质好

好茶还是得靠好水来冲泡，才能充分显示出茶的香醇甘美。水质不同，沏出来的茶的色、香、味也不同。

如用含硫量多的水沏茶，沏出来的茶会苦一点；如果用含钠量多的水沏茶，沏出来的茶则会变咸；含钙多的茶会变涩，含铁多的茶汤则会发黑。

这主要是这些物质与茶中的茶多酚等成分化合，使茶汤色不正，香味减少，甚至遭受破坏。要说沏茶的水质，山泉固然美，江河之水来尝也是极好的。

茶具质量好

鲜结美味的茶，配上雅观、优质的茶具，越发衬托出茶汤的液色，保持浓郁的茶香。而且精制的茶具本身就是一种艺术品，既可泡茶品饮，又能使人从中得到一种美的享受，为品茗增添无限的情趣。

当代常用的茶具以瓷器、玻璃为主，陶器次之，搪瓷又次之。各类质地的茶具都各具特色，可以根据各地饮茶种类、习惯和爱好来灵活选用。

泡茶调制好

讲究茶的调制及冲泡技艺，是获得优质茶汤的重要因素。调制茶汤并不是一件很容易的事，我国古人对煮茶方法十分讲究。

现代茶叶多为叶茶，泡制方法虽不如古代困难，但对不同茶类、等级的茶叶，须采用不同的茶具、水温和水量，否则茶汤中浸泡出来的成分不同，茶的风味也会有很大差异。

要想获得理想的茶汤，既要使茶叶中的水溶性有效成分析出，又要使其影响茶汤香味的主要成分协调一致，水温和用水量是十分重要的。

茶叶，特别是茶叶中含有丰富的维生素C，如果用滚烫的开水泡茶，茶叶中的维生素C会遭受到极大的破坏。

但人们饮茶不是为了追求茶叶中的维生素，而是为求一口香醇止渴的茶汤。泡茶用水温度越高，茶汤中的香味才能更好地被激发出来。为求两全其美，泡茶的温度可以掌控在80摄氏度左右，这样既能保持茶中的维生素，又能维持茶的香味。

敬茶礼貌好

敬茶要有礼貌就是说，主人对待客人要讲究文明礼貌，给人以舒适愉快之感。因此茶具一定要洗涤干净，茶杯内外沿口不能有丝毫茶垢、茶汁。

主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯中的茶水残余量，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶汤浓度基本保持前后一致，水温适宜。

在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心的功效。