拔丝粉生厂商(武汉从此没有“精粉世家”)
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篇首语：从困难中战胜出来的人 才是真正的赢家。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了拔丝粉生厂商(武汉从此没有“精粉世家”)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
拔丝粉生厂商(武汉从此没有“精粉世家”)
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在某点评上搜索“精粉世家”，一共有416个结果，
从马场角路到盘龙城，
名字里带“精粉世家”的店遍布武汉，
最近，真正的精粉世家
被迫改名为“余艳梅拌面世家”，
从此只要叫精粉世家的就是假店。
凌晨1点钟，拐进马场角路，“特色拌面，24小时”的灯牌还是老样子。门口的招牌已经换了名字。
#01
从精粉世家
到余艳梅拌面世家
精粉世家开了13年，在宵夜过早云集的武汉，屹立不倒。最近更名为“余艳梅拌面世家”，一时间有点不习惯。
门口的“告知书”讲述了改名缘由：
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余艳梅，单亲妈妈、下岗职工、地道的武汉人
一开始的精粉世家是少数资深食客的心头好，是最适合凌晨2点发朋友圈馋人的一碗麻辣牛肉拌面。
后来火了之后，是连外地游客都知道的打卡点，渐渐去的少了。
曾经的精粉世家有多火？看有多少家假店就知道，在某点评上搜索“精粉世家”，一共有416个结果，从马场角路到盘龙城，名字里带“精粉世家”的店遍布全武汉。
18年精粉世家人气最旺的时候，挨着精粉世家隔壁5米又出现一家蓝色招牌的“精粉世家”，挂上注册好的商标喊着“正宗精粉世家”，一时真假难辨。（后来隔壁的蓝色招牌因意外而关闭。）
当时精粉世家只好改名为“余记精粉世家”，挂上了“仅此一家”的告示。
马场角两家精粉世家之间的江湖恩怨很难一两句讲清楚，如今因商标问题“余记精粉世家”被迫再次改名为“余艳梅拌面世家”，余艳梅干脆写了个告示牌放在门口，上下两层店里贴满了告知书，整个店内外写着武汉女人不服输的劲头。
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如今余艳梅拌面世家以新店身份入驻点评网站，
仅有的3条评论下称之为yyds
今年余艳梅也开通了外卖，隔壁专门开了一间外卖室，从白天到凌晨，外卖小哥往来不断，凌晨3点也要吃一碗牛肉拌面的武汉人，大有人在。
一碗太好吃的麻辣牛肉拌面，江湖传说一直不断：
因为太好吃太火，曾被人故意“举报”；
因为太火，路虎和奔驰车主抢板凳打架……
那个声名大躁的拌面店，余艳梅再次表示，全武汉只此一家。
#02
24小时营业的拌面
武汉女人打造的深夜食堂
做过早、宵夜生意的都是辛苦活。
一开始开店的理由很简单，不过是个生活出路：08年余艳梅下岗，向在酒店做厨师的亲戚学习做菜，觉得牛肉拌面好吃，就开了这家拌面店。
余艳梅承认一开始调的味道并不好，不断向食客听取意见，想了各种办法：用家佳康的猪骨熬汤，拌面用牛脊上的牛肉，用拔丝土豆的手法把油挂面上让面更顺滑……一次次改进后，才有了后来的经典牛肉拌面。
也不是有多么独家的秘诀，不同的人调出的口感自然不同，重要的是人而不是流程，武汉很多美食都是如此——食物的味道和老板的脾气对了武汉人的胃口。
最开始开店的时候，店里只有2人，凌晨3点就要开始准备。
后来生意好忙不过来了，余艳梅干脆请了2个工人上夜班 ，有生意就做。渐渐的士司机、深夜下班的电台主持人、通宵打牌的人都被一碗拌面引来，路边这一家拌面小店，越来越有了深夜食堂的意思。
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食客身份各异，待遇统一
武汉人的深夜食堂，一碗麻辣牛肉拌面配面窝就足够了，夏天再加上一杯冰绿豆汤。
再之后做到了2层楼，十几个工人，利落的嫂子们，嗓门大，脾气急，褒贬不一。不过每次有外地朋友来武汉，还是会带他们去一趟精粉世家，感受一下武汉的宵夜氛围，以及心里有底——这碗牛肉拌面的味道不会差。
在我看来，“拌面世家”最适合晚上去吃，过了12点之后，路边灯都暗了，路上车也少了，月色也朦胧了，不急不缓地从街角转进去，看，还有这么多人跟你一样没有睡，还有好吃的拌面和现炸的面窝等着你，一下子胃和心都不空虚了。
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每次都会感叹：都大半夜了，
这么多武汉人还像过早一样坐在这吃牛肉面
“吃了几年这家，以前二楼端着面上去要勾着腰走，习惯了店里的自助领餐拿水，突然有一天公司旁边开了一家看起来很新的店，同事还问我要不要吃，武汉人的直觉这个招牌的上心程度绝对会降低面的味道，拒绝。
果然后面知道那些‘新’店是冒牌货。吃牛肉拌面还是只认马场角路除了付钱无人跟你讲话的这一家。”
@R
“第一次吃精粉世家，还挺惊为天人的，居然有如此好吃的牛肉拌面，配上面窝，一度是我心里no.1。
后来知道的人越来越多，想吃得排队，就去的少了，偶尔去都是分工合作，一个人排面，一个人排面窝，然后买了打包，在车引擎盖上吃。再之后，大街小巷突然开满了精粉世家，但对于我来说，还是习惯性认准最早的那一家。
所以就算现在被逼的换名字，精粉世家还是只有那一家。”
@食客萨普
昏黄的路灯下，的士司机、代驾、深夜寻来的年轻人根本不在意招牌变了什么，各自占着红色塑料板凳，一碗麻辣牛肉拌面吃得酣畅淋漓。
余艳梅拌面世家
24小时营业
武汉仅此一家，别无分店。
地址：汉口马场角横路79号
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图 Raveran
文 白廓
今 日 话 题
「说说你和精粉世家的故事。」
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