川味白豆腐怎么做好吃
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篇首语：宁可身冷，不可心冷；宁可人穷，不可志穷。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了川味白豆腐怎么做好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
川味白豆腐怎么做好吃
1、材料：嫩豆腐一方，肉末150g，姜末5g，嫩蒜苗叶几根，配料：盐3g，胡椒粉1g，料酒5g，干花椒数粒，水淀粉适量，菜籽油适量。2、将豆腐切1.5厘米见方的小块，生姜切姜米，蒜叶切细末（可以用葱花代替）。豆腐块放开水中，加盐焯3分钟捞出控水。3、炒锅倒适量的菜籽油烧熟，放入姜米和干花椒爆香。觉得花椒吃着不方便的话，可以先爆花椒，出香味后捞出不要即可。4、接着放入肉末煸炒至肉变白，倒入料酒翻炒2分钟。5、沿锅边注入一碗高汤，没有用清水代替，放入盐，胡椒粉调味，大火煮开。6、接着放入焯过水的豆腐块，中火煨煮5分钟。7、尝下味，根据情况酌情调味。加入小半碗水淀粉勾芡，淋入香油，撒上蒜苗叶拌匀即可。如果有甜椒的话，切点末加入，卖相更好看些。8、盛盘出锅，再撒点蒜叶，美味即成。 相关参考
1、熟肥肠头、莴苣片200克、干辣椒段25克、干青花椒20克、蒜末10克、白芝麻适量、香菜段适量。2、把卤熟的肥肠头切段，备用。3、把莴苣片垫入砂锅底部，把切好的肥肠放在砂锅中，浇上大约200克卤肥肠的汤汁，然后把干辣椒...
1、凉拌藕主料:藕。调料:醋、盐、味精、白糖。做法:藕洗净后切片。姜切末备用。烧一锅热水把藕片放入焯熟。开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。放入醋，盐，味精，糖适量拌匀...
1、材料：莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油。2、猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜...
1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干。2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料。3、热油锅放入冰糖快速翻炒。4、放入肘子炒糖色。5、加作料及生抽，加650ml开水，加盖，小火焖20分钟。6、准备干红枣...
1、材料：红薯粉、猪肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、干香菇。2、猪肉剁成末待用，葱姜蒜剁细待用。3、干香菇泡发切碎待用。4、红油豆瓣一勺，剁细待用。5、锅中烧热水，水开之后，放入红薯粉，不时...
1、主料：兔肉、青二荆条、红小米椒、大葱、姜蒜。2、辅料：料酒、盐、生抽蚝油、花椒油、香油、红油豆瓣酱、辣椒红油、红薯粉、白芝麻等。3、买回的兔肉剁成丁，然后用水清洗干净后沥干水分放入盆中备用。4、在盆中...
1、鳝鱼500克、青蒜100克,香菇30克，大葱20克,姜10克,大蒜10克,豆瓣酱15克,植物油10克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克。2、将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用。3、青蒜切段。4、葱切段，姜、蒜分别切片备用。5、水发香菇...
1、准备食材：鸡脆骨600克，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，姜1块，蒜3瓣。2、先腌制鸡脆骨，加1茶匙盐，加1茶匙糖，加1汤匙料酒，姜一半切碎拌匀，腌制1小时。3...
1、主料：娃娃鱼1条、莲藕1块、酸菜少许、葱1根、蒜3个、姜1个、八角1个、干辣椒2个、香菜1根。调料：酱油2勺、料酒4勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉少许、香醋1勺。2、将娃娃鱼切块，倒入料酒、盐、生抽腌制10分钟。3、将葱、姜...
1、准备用料。白豆腐、猪血块、油、郫县豆瓣酱、盐、味精、糖、淀粉、葱。2、先把猪血块和豆腐切成块过水。3、把豆瓣酱放油锅煸炒，等有香味后放入糖和盐，再把水倒入锅中烧沸，然后把豆腐和猪血块倒入锅里。4、豆腐...