折叠滤纸为什么过滤速度快(手冲咖啡过滤如何选？滤纸、滤网、滤布区别)

Posted 2023-05-27

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手冲咖啡只认识滤纸？手冲过滤除了滤纸，还有滤网、滤布，这三者有何区别？

一、滤纸

滤纸是手冲咖啡最常用的一种过滤用品，采用非常密的纤维以此来留住咖啡粉，将萃取的咖啡液滴滤至杯中，得到更均匀更干净的萃取咖啡精华。

用途：能过滤掉咖啡的油脂和杂质

优点：漏水的速度快，卫生方便，使用方便用完即丢

缺点：因为是一次性的，所以用起来浪费并且不环保，在冲泡过程中可能会有纸浆味儿，影响咖啡的口感。

选购技巧：尽量挑选浅褐色，异味较轻或几乎没有异味的滤纸。

二、滤布

咖啡滤布存在的时间比滤纸早，最常见的滤布是法兰绒滤布。

用途：过滤掉一部分油脂和杂质

优点：仪式感观赏性强，金属滤网能够保留有一些咖啡的油脂，口感厚重，能喝到咖啡最原始的味道。

缺点：使用和保存比较麻烦，清洁可能很棘手，法兰绒可能是需要花更多的时间去打理的，因此清洁可能很棘手。

三、滤网

最早的金属滤网并不是因为说提倡环保而被研究制作的，而是因为避免滤纸的纸浆的味道而产生的。

用途：最大程度保留咖啡的油脂

优点：滤网操作起来非常容易、坚固耐用、环保，冲煮时流速较快且能冲泡出原汁原味的咖啡。

缺点：因为是网状的，壁上布满了小孔，清洗起来比较复杂，此外咖啡细渣容易漏入咖啡中，造成咖啡质量不合格。

以上三大过滤器材总的来说各有各的特色，也各有不足。可能在手冲咖啡时选择什么样的过滤方法咖友们并不太关注，但是不同的过滤方法也会对咖啡的口感产生不同的影响。

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