抗锈成(「搜不锈百科小课堂」7点基本知识帮助小白轻松了解不锈钢)

在社会经济迅速发展的今天，不锈钢已经渗入到我们的日常生活中，那么你是否真的了解不锈钢呢？

不锈钢

• 现有的不锈钢型号

不锈钢有以下五种型号：

1. 铁素体系——以铬元素为主，带有少量的碳，这类不锈钢用途广泛，且尤其适合在较复杂的环境中使用，例如，商业厨房或靠近海边的地方（高度耐盐水腐蚀），磁性的。

2. 奥氏体——不锈钢最常见的类型，这类不锈钢里面加了镍，锰和氮，这些元素使得它强度更强。额外加入的镍增强了它的对强腐蚀环境的耐性，无磁性。

3. 马氏体——与铁素体不锈钢类似（也是以铬元素为基础元素），这类不锈钢碳含量水平较高，这使得它变得更硬更强化，带磁性。

4. 双相体——这类不锈钢是由50%的铁素体和50%的奥氏体组成，这使得它能够兼具两者的优势，即有高强度，又耐腐蚀性高，带磁性。

5. 沉淀硬化型——基体为奥氏体或马氏体组织，沉淀硬化不锈钢的常用牌号有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能通过沉淀硬化（又称时效硬化）处理使其硬（强）化的不锈钢。

• 不锈钢能够一直不锈吗？

尽管，不锈钢有着高强度的耐腐蚀性和抗锈性，但是，极度恶劣的环境（如海盐环境中）还是能够损害它的保护层，进而造成生锈。这对于从不锈钢桌台到水果来说，都是一样的自然进程，人力根本不能阻止。，但是，通过我们对不锈钢产品的精心呵护，我们能够延缓它的生锈的时间，延缓它的功能退化。

• 不锈钢的成分？

不锈钢是一种合金，所以，它的成分多种多样，它能够包含碳元素，铬，镍元素，钒元素， 硅元素和铝元素。

• 可以在高温/低温环境下使用不锈钢吗？

当然可以。不锈钢是极度耐磨和极具耐性的合金，它可以被用于低至-268ºC到高于2,600ºC的环境温度中。

• 清洗不锈钢时，可以使用何种清洁产品？

如果你想使你的不锈钢表面重焕光亮，那么，有许多清洁产品可供你挑选，从家庭材料到专业化学清洁剂。醋和油在厨房内和家里都是极受喜爱的，但是，使用它们后，会在不锈钢表面留下油腻的残渣，这些残渣会让表面带有微微粘性，进而使得不锈钢表面触感很差以及有一定的危险性。

一款对食物无害的不锈钢清洁剂和抛光剂为桌台，水槽和其它厨房工具，提供了极其有效的清洁和抛光方式。你还应该避免使用带有氯化物的化学清洁剂，因为这会造成不锈钢成品的腐蚀效果。微纤维或其它不粗糙的布应该沿着不锈钢的纹理路线使用和推进。

• 能够把不锈钢产品放进洗碗机吗？

当被浸湿或维持湿湿的时，不锈钢极易出现凹痕和生锈，因此，通常它都被建议，不要使用洗碗机清洁你的不锈钢刀具或碗具。不过，如果你能够把你的不锈钢小器具在洗碗机里放的足够远，保证适当的干燥，你就能够使用它清洗这些小器具。用手清洁和擦干盆，锅和餐具，是保证这些器具表面没有水和食物残渣残留的唯一确定方式，所以，我们建议你最好不要用洗碗机这类清洗机器来清洁不锈钢器具。

• 为什么需要一个不锈钢水槽和工作台？

当在选择最好的商业厨房水槽或厨房工作台时，你必须将多方面因素考虑在内，这些因素不仅会影响你自己，还有可能对你的客户造成影响。304不锈钢是最佳的食物安全等级合金，它极易清洁，且因其极其特性，使得其在食物准备中是非常安全的。这使得在繁忙的商业厨房中准备食物时，避免由于交叉污染而造成的食物中毒。对比其他卫生水平相同的餐具材料，不锈钢又是相对比较便宜的，这使得你的不锈钢桌台，水槽或烹饪用器也比其它材料的同类用器更加便宜，经济实惠。