抗结剂配方(中央党校余教授亲身经历告诉我们食盐添加抗结剂危害健康？)
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抗结剂配方(中央党校余教授亲身经历告诉我们食盐添加抗结剂危害健康？)
网传消息截图
近日，网上热传关于“食盐添加抗结剂会危害健康”的消息，消息称：中央党校余教授用亲身的经历告诉我们，食盐添加剂是多么可怕。胃口不好，胃口发闷，不想吃东西，转氨酶升——总胆红素升高——肌酐升高，我终于发现了食盐的抗结剂：亚铁氰化钾！
网传消息截图
这是真的吗？
首先，我们来了解下什么是亚铁氰化钾。
亚铁氰化钾，俗名黄血盐钾，是一种浅黄色结晶颗粒。是联合国国际食品法典委员会允许使用的食品抗结剂。
中国互联网联合辟谣平台指出：亚铁氰化钾是国际通用的合法添加剂。
其次，我们要知道为什么食盐要添加抗结剂。
食盐非常容易吸潮结块，而且结出的块很硬，难以打散。为食用方面，需要抗结剂把食盐保持松散状态。
再则，亚铁氰化钾抗结剂毒性如何？
2009年8月13日，卫生部新闻办公室就曾发布文章《卫生部：规范使用食盐抗结剂不会对健康造成危害》对网传消息进行辟谣。文章科普：如果按照标准规定使用亚铁氰化钾，每天摄入量为0.15mg。按照成人体重按60kg计，摄入量为0.0025mg/kg bw，远低于人类的每日容许摄入量（0.025mg/kg bw）,因此按照标准规定使用亚铁氰化钾本身不会对人体健康造成危害。
卫生部文章截图
2018年2月7日，中国盐业协会登载了全国盐业标准化技术委员会发布的《就近日有关自媒体传播“盐里面加进了亚铁氰化钾”危害消费者健康不实信息的有关说明》进行辟谣。文章指出：亚铁氰化钾的化学结构和能够毒死人的氰化钾完全不同，其急性毒性比食盐更低。
中国盐业协会文章截图
人民网求真栏目科普：按照国家标准规定，食盐中添加的亚铁氰化钾抗结剂含量不得超过每公斤10毫克。相当于终生每天要吃150克（约三分之一袋）的食盐，才有可能造成慢性毒性。
另外，网传文章中余教授的事情是真的吗？
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光峰表示：这个所谓的“中央党校余教授”身份不明，且文中提到的对话、细节完全无法验证，可信度非常低。
网传消息截图
由此可见，网传消息系多年的老谣言，且官方部门以及权威媒体都曾辟谣过，所以，莫再被骗了。
来源：东南网《网络辟谣举报平台》 林锦星
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