川味兔肉怎么做好吃
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川味兔肉怎么做好吃
1、主料:兔肉1000克。辅料:青蒜5克。调料:大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克。2、将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。3、中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。相关参考
1、将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。2、罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切...
1、食材:新鲜虾适量、芹菜适量、蒜头适量、红辣椒适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。2、将虾留尾尖,其余壳子全部剥掉,芹菜切段,红辣椒斜切小段,蒜头拍扁。3、锅中坐油见热,倒入虾煸炒变色。4、倒入芹菜...
1、鳗鱼红烧。材料:鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜。做法:鳗鱼洗净,用盐稍稍码一下,切块。热油锅下葱姜蒜煸香,鳗鱼入锅稍炸。加酒和酱油大火煮5分钟,转小火焖20分钟。加盐,糖上色,出锅。2、烤鳗鱼。...
1、主料:芋头500克。2、辅料:籼米粉(干,细)150克,豆瓣30克。3、调料:姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克。4、芋头削去粗皮,洗净,切成条。5、郫县豆瓣入油锅中炸香。6、姜切细末;花椒与...
1、食材:龙虾200克、黄瓜50克、豆瓣酱20克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1块。2、龙虾剪去虾头拔出虾线,黄瓜切段,姜切片,蒜切片,青椒切块,泡椒切段,大葱切段;3、锅中倒入适量油,...
1、宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法有差别。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成;红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜...
1、食材:肥瘦猪前夹肉十斤、猪肠衣10克(个人口味酌情增减)、高度白酒150克、食盐125克、白糖50克、胡椒面10克、花椒面15克、味精10、香料粉5克2、先将肥瘦猪前夹肉三七开,二八开也行。洗净切片。3、准备好调料。(白酒...
1、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片,盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味。2、熟火腿切片;金钩入鲜汤碗中发涨;冬笋、冬菇切成片,入开水锅中稍煮捞出。3、大碗以猪网油垫底,冬笋片摆成一行,冬菇、火腿片摆冬笋两侧,鱼...
1、材料:上好的猪肉,辣椒面,花椒粉,优质白酒,白糖,精盐。2、用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时。3、把腌制好的肉放入洗好的肠...
1、主料猪肉500克,鸡蛋2个,料酒20克,盐8克,白糖5克,胡椒粉1克,花椒3克,辣椒粉10克,红薯粉200克,面粉60克,辅料:凉开水20克,玉米油适量。2、猪肉500克,去皮后切成粗条。3、花椒用小火炒香,然后用擀面棒碾压。4、...