牛肉丝怎么做好吃川味
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篇首语:亦余心之所善兮,虽九死其犹未悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了牛肉丝怎么做好吃川味相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
牛肉丝怎么做好吃川味
1、牛里脊肉(200克)、指天椒(10只)、姜(3片)、葱(2根)。 2、腌料:生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)。 3、调料:油(1碗)、生抽(1/2汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、花椒粉(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)。 4、牛肉逆着纹理切成丝,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖抓匀,腌制30分钟。 5、指天椒去蒂,切成圈状;姜切片,葱切段,分开葱白和葱青。 6、烧热1碗油,倒入牛肉丝以中火炸5分钟,炸至牛肉丝干身微焦,捞起沥干油。 7、烧热2汤匙油,以小火炒香姜片、葱白和指天椒,加入1汤匙辣椒粉、1汤匙花椒粉和2汤匙清水炒匀,倒入牛肉丝拌炒1分钟。 8、加入1汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生抽、1/6汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味。 9、洒入葱青段炒匀,淋上1/3汤匙香油,即可上碟。相关参考
1、原料:牛肉(后腿)250克、木耳(水发)100克、菠菜25克。调料:料酒3克、盐3克、味精3克、酱油4克、大葱5克、姜3克、植物油35克。2、做法:将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净,撕成小片。将菠菜去杂洗净。锅内油热,放入姜葱煸...
1、猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、耗油、生抽。2、猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净,焯一下水。3、准备一个大锅,锅底铺上竹垫,以免锅底的肉焦煳。4、把八角、香叶...
“关注爱餐谋,做菜不用愁”,为餐饮老板出谋划策,爱美食、做美食、推广美食;敬畏食物,回归本源;宣传食品安全政策、法规,推动调味安全。四川地区近年出现“油卤”的方式制作卤菜,油卤并非全部用油去卤菜,配方...
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1、牛肉可以先焯水,沥干水备用。锅里下油,量稍多,八分热放花椒,姜,葱,蒜,八角,冰糖,豆瓣,辣椒炒出香味。然后放入牛肉炒两分钟。2、放入笋(笋最好也要先焯水,不然有点涩味),然后放一勺生抽,半勺老抽,...
牛肉清洗干净后,放入高压锅放入卤包和姜片倒入清水,清水要没过牛肉哦加入一勺老抽和适量的盐倒入一勺料酒盖上锅盖,挑选“牛羊肉”功能,压力调整为6夹起煮好的牛肉黄瓜刨成丝(摆盘用)把牛肉切成薄片均匀摆盘后...
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1、食材:新鲜虾适量、芹菜适量、蒜头适量、红辣椒适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。2、将虾留尾尖,其余壳子全部剥掉,芹菜切段,红辣椒斜切小段,蒜头拍扁。3、锅中坐油见热,倒入虾煸炒变色。4、倒入芹菜...
1、主料:芋头500克。2、辅料:籼米粉(干,细)150克,豆瓣30克。3、调料:姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克。4、芋头削去粗皮,洗净,切成条。5、郫县豆瓣入油锅中炸香。6、姜切细末;花椒与...
1、鳗鱼红烧。材料:鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜。做法:鳗鱼洗净,用盐稍稍码一下,切块。热油锅下葱姜蒜煸香,鳗鱼入锅稍炸。加酒和酱油大火煮5分钟,转小火焖20分钟。加盐,糖上色,出锅。2、烤鳗鱼。...