日式炸猪排怎么做，日式炸猪排怎么做的
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篇首语：不读书的人，思想就会停止。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了日式炸猪排怎么做，日式炸猪排怎么做的相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
日式炸猪排怎么做，日式炸猪排怎么做的
1、将猪排用刀背横竖敲松，目的是把其中的粗纤维和筋敲断（选用的是一块后腿肉，上面除了瘦肉还有一小条肥肉，口感很好，如果不能选购到合适的后腿肉，也可以用通脊代替）注意：敲松后，肉排的厚度不要小于一厘米，太薄了口感不好）2、用粗盐，黑胡椒两面均匀涂抹肉排，再用生抽和料酒腌制。3、肉排腌好后，两面拍一些面粉（拍面粉的目的是让肉排口感更鲜嫩，标准粉即可）。然后将鸡蛋打成蛋液，肉排两面沾蛋液，再沾面包糠。4、油锅倒油（要保证油能够完全浸过猪排），烧制五成热时，放入猪排，两面各炸4-5分钟，即可出锅。 相关参考
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