川式辣肠怎么做

Posted 2023-05-27

篇首语：愿君学长松，慎勿作桃李。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了川式辣肠怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、材料：粉肠，蒜，猪肉两斤，盐，糖，酱油，白酒，少量丁香粉。

2、粉肠一条，先去掉外面的油膜；

3、然后用刀由肠的一端刮到另一端，用水从肠子一端灌水进去冲洗一遍肠子；

4、然后用蒜头一粒塞进肠子从一端推到另一端，再用水灌进去冲洗一遍，沥干备用；

5、猪肉两斤要挑三分肥七分瘦的，切成细条状，越细越好；

6、然后加入盐、糖、酱油、白酒和少量丁香粉拌匀，腌十五分钟后塞进肠衣，晒干风干即可。

相关参考

1、晾挂保存。首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这...

天气逐渐变得炎热，又到了吃烧烤喝啤酒的季节了，在街边的大街小巷里，各家烧烤店串串店门口又排起了长队，特别是到了晚上，一条美食街变成了欢乐的夜宵海洋。这些年在大街小巷里涌现出了很多烤鸭肠，“10块钱40串”...

1、卤包材料：干草2钱，白胡椒粒1钱，八角4粒，草果5粒，大红袍花椒1钱，丁香1钱，小茴香1钱，沙姜1钱，辛香料：葱2支，姜80公克，蒜头10粒，辣椒8支，香菜30公克，其他材料：水5000㏄，酱油400㏄，米酒600㏄，辣豆瓣酱100公克...

1、材料：鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升。2、将鸭血切成小方块；3、青椒切成小块、蒜切片；4、在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；5、煮...

1、材料：青豆米500g、糯米面500g、盐少许、五香粉少许、熟芝麻适量。2、选新鲜蚕豆500g剥皮，洗净备用，下锅稍煮，煮到开花即可。3、趁热把豆子捣碎，放入糯米面中，加少许盐，五香粉和成面团。4、把面团分成均匀的小剂...

1、六碗水、豆瓣辣椒酱100g、干辣椒20g、猪骨汤浓缩汤料2块。2、大葱50g、姜20g、蒜头20g、花椒20g。3、豆瓣酱剁碎，干辣椒切成小段。锅中入油，加热后加入豆瓣酱和干辣椒炒出香味。4、放入六碗水（1500ml），煮沸后加入2块猪...

1、准备原料：熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。2、将熟腊肉去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段；3、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋...

1、原料：鸭血、姜、蒜、葱、料酒、生抽、植物油、蚝油。做法步骤：新鲜鸭血洗净切厚片。冷水下锅，放入姜丝和料酒，水开后煮2分钟，捞出放在盘中。姜蒜切成末，葱切碎。锅中放少许油，下入姜末、蒜末爆香，加入料酒...

1、食材：猪大骨头适量、姜适量、茴香籽适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、花椒适量、草果适量。2、猪棒骨剁成小块，清洗干净，入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫。3、捞起，用热水再次清洗干净，棒骨入...