广式糯米鸡怎么做
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广式糯米鸡怎么做
1、主料：糯米1kg，鸡500g，泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片）。腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙。酱料：水50ml，蚝油2汤匙，老抽3汤匙，黑酱油1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙。2、鸡和香菇加腌料抓匀，收入冰箱腌2小时或以上。3、锅里放适量油慢火爆酥葱和蒜，倒入酱汁大火煮沸，备用。4、糯米泡水1小时，放入电饭锅煮熟。5、趁热倒入切拌均匀，待米饭稍微凉，吸收了饱满酱汁后即可开始装入碗中。6、首先在碗内放入鸡肉、香菇、鸡蛋和腊肠，然后铺上糯米，把糯米压得紧实。7、放入蒸笼里大火蒸25分钟，享用时使用小刀沿着碗边划一圈，就可轻易的倒扣出来。 相关参考
1、生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干；广式腊肠、广式肝肠切丁备用。2、香菇提早1小时浸泡着。3、五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒。4、锅中热油，下入姜片煸香。5、下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄...
1、原料：糯米、大米、香菇、广式腊肠、新鲜鸡腿、玉米粒、荸荠、小葱、清水、盐、白糖、玉米淀粉、生抽、玉米油、生姜。2、香菇洗净泡软，切细条。3、糯米和大米混合，淘洗干净。4、在米中放入适量的水，再加入少许...
1、盐焗鸡焗50分钟即可。2、盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食,属于客家菜,也是广东当地客家招牌菜式之一;盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地,现已成为享誉中国国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,味...
...饼放细砂糖80克,所以五斤放400克。五仁月饼:五仁月饼是广式月饼的一种,是中秋节汉族各式月饼中最为著名的,由杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁等原材料制作而成。
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1、广式香肠。食材：猪肉(前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右)，盐渍肠衣，广味香肠调料。做法：猪肉洗净沥干，切成丝。肠衣浸泡10分钟左右。按照调料包上的用量比例，调好肉馅。灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边...
...烧鸭、桂圆红枣蒸鸭、神仙鸭、葱扒鸭子、荷香笼仔鸭、广式烧填鸭、炖柠檬鸭、砂锅鸭块、金牛鸭子、魔芋烧鸭、八珍扒鸭、腌鲜梅菜鸭、八宝糯米鸭、南京盐水鸭、全福香酥芋泥鸭。2、香酥鸭的做法：（1）准备用料：鸭子1...
...。2、德庆酥。德庆酥是一道美味可口的传统名点，属于广式点心。甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明。原产于广东省德庆县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。3、竹篙粉。其特色是美味爽口芡汁独特，口感显著区别于普通...