抄手和馄饨和饺子的区别(北方人叫馄饨，南方人称它为云吞，两者真的没区别吗？)
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抄手和馄饨和饺子的区别(北方人叫馄饨，南方人称它为云吞，两者真的没区别吗？)
在我国大部分地区，都能吃到这么一种面食，面皮里裹着馅儿，在水中煮熟后加上少许配菜、调料，带汤食用。
关于这种面食的叫法，南北方有差异，北方人叫它馄饨，而南方人叫它云吞。那么，这真的只是名字不同，叫法不一样吗？其实，两种面食多少有那么一点儿不同，但总体上还是比较接近的。
而且随着南北方饮食文化融合，现如今，区别也没有那么大了。或者说，你在北方的一个饭店里，叫服务员上一碗云吞，她也明白指的就是馄饨。只是你不要与她较真，否则她会给你指出北方人只称呼馄饨了。
不过对于云吞和馄饨的不同之处，也多少需要明白一点。南方人制作的云吞比较精细，体现出南方人精致雅气的性格特点，外形也比较美观，面皮比较薄，甚至晶莹剔透，能看到里面的馅料。
一般云吞里的馅料多采用芹菜、马蹄配以虾球，鱼肉或干贝等。和面时通常打上鸡蛋，面皮更加劲道，吃起来鲜美爽滑。云吞形小，面皮为方形，包裹着馅料形状如一个小烧麦。或者说像一小朵花似的，非常精巧。
而北方人制作馄饨则比较粗放，用方形或三角形裹住馅料，整体形状不如云吞那么讲究，很多人手工包的家常馄饨形状如一只小燕。
馅料多采用猪肉配以大葱、姜末等，用猪骨汤来煮馄饨，煮出来后浇上原汤，放入一些紫菜、虾皮或菠菜等就可以了，虽然味道也十分醇香，与南方的云吞比起来，还是有一点不同的。
近些年，在北方很多地区，有南方人来北方做生意，开的小饭馆里常见到云吞。这样的小店多提供早餐为主，清早人们起来，吃上一碗热气腾腾，鲜美无比的云吞，就着北方的烧饼和茶叶蛋，那滋味也是相当的美。尤其在寒冷的秋冬季，早上吃一碗热乎的云吞或馄饨，一整天胃里都热乎乎的，浑身便不觉冷了。
而且馄饨和云吞的的营养价值比较高，老少皆宜，四季可食，是老百姓家常饭中的一种常见面食。几乎人人都会自己制作，食材简单，制作起来也不复杂，大人孩子都喜欢吃。
现如今，制作馄饨和云吞的馅料也更为丰富了很多人用牛肉、鸡肉等，配上自己喜欢的蔬菜。不管是用清水煮，还是骨汤煮，各有风味，可以清淡，可以浓香，口味随你调。
相关参考
1、馄饨；在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。过去北京有立冬和冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。2、饺子；农历二十四节气中的立冬和冬至，我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。...
...地区在新年第一天的早晨吃面条，这意味着长时间。5、馄饨在江苏靖江，无论是招待客人，庆祝节日还是举行婚礼，都必须吃馄饨。在除夕的早晨，每个家庭都开始用蔬菜馅剁碎和包裹馄饨。
...4处。（4）将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。2、四川抄手：（1）取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。（2）将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。（3）用中指勾压肉馅处。（4）顺势将两...
...4处。（4）将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。2、四川抄手：（1）取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。（2）将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。（3）用中指勾压肉馅处。（4）顺势将两...
...饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。
...冷、温补的效果，红豆糯米饭可以起到暖胃的功效。2、馄饨。馄饨也是南方人在冬至常吃的食物之一，它在南方叫做云吞。是一种用面皮包上馅料的食物，和饺子极其相似，但是又有不同的地方。平时将煮熟的馄饨和汤一起吃...
...饺子二伏面。三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，所以吃起来会产生较强的饱腹感。2、杭州人“头伏火腿二伏...
...天的倭瓜馅不同，蘸着蒜泥老醋吃，别有一番滋味。2、馄饨：在食俗方面，《天津卫志》和《天津县志》对冬至都有“食馄饨，绘消寒图”的记载。冬至吃馄饨，源于中国古代的历法。冬至馄饨虽兴于南方，但随着大运河贯穿...
1、河南立冬吃的食物有：饺子、萝卜、羊肉汤、馄饨。2、饺子。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。3...
...说法，俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有