饺子怎么做好吃不腥，饺子怎么做好吃不腥的
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饺子怎么做好吃不腥，饺子怎么做好吃不腥的
1、十三香和胡椒粉大家都知道，它们可是去腥高手，尤其是胡椒粉，虽有点辣味，但香味却是出众。调肉馅时离不了十三香和朝椒粉。每500克肉馅加十三香4克、胡椒粉2克，搅拌均匀，稍加腌制就能有效去除肉腥味。 2、要想肉馅鲜嫩多汁，就要往肉馅里打水，如果用葱姜花椒水打入肉馅里，不但可以让肉馅鲜嫩多汁，还能起到去除肉腥味，增加饺子馅香味的作用，每500克肉馅加50克葱姜花椒水。葱姜花椒水制作非常容易，把葱姜切碎放入容器里，加几粒花椒，倒入适量开水，然后盖严，等它自然放凉，过滤后就可以打入肉馅里。 3、调肉馅时，要加入适量的食用油，这样调出来的饺子馅会更香、更嫩。由于未经加热的食用油会有异味，比如我们炒菜时，都会热锅凉油，等油温升高到冒烟时，才能加入食材翻炒，不然炒出来的菜不但不香，还会有怪味。调饺子馅时，也不能用生油直接拌馅，可以把食用油提前加热，做成熟油。在加热的同时，加入葱姜、洋葱、芹菜和大料等，小火炸出香味，事先制作成料油来拌饺子馅，这样不但能增加肉馅的香味，还能掩盖住肉腥味。 相关参考
1、【调饺子馅】【基本食材】前腿肉，鸡蛋，小葱，八角，花椒，生姜，大葱，生抽，老抽，蚝油，盐，花椒粉，胡椒粉，香油，食用油2、【制作步骤】把肉清洗干净，这个肉皮已经让老板切掉了，因为肉皮的组织太硬，做饺...
1、猪肝清洗干净，放入碗中加入清水、葱姜水、几滴柠檬汁，浸泡20分钟去腥。2、大米反复清洗3、4遍，用清水浸泡20分钟。3、菠菜放入锅中，加入适量清水去除草酸，捞出切碎。4、猪肝切3毫米左右的薄片，放入锅中煮熟捞出...
1、准备食材：新鲜鸭肉半只、细青椒1把、大蒜数个、生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许。2、新鲜的鸭肉剁成大小适宜的块状，鸭翘的部分去掉不要，那个位置比较腥。3、鸭肉多次清洗后再多冲洗几遍去除血水，...
1、材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根。配料：生姜、盐适量。2、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）3、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片...
1、主料：燕鲅鱼一条调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。2、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。3、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。4、开大火，顺着锅边烹...
1、材料：鸡脚、红泡椒、尖椒、香葱、老姜、花椒粉、料酒、老抽、糖。2、鸡脚切去指甲洗净，手掌划一刀，倒上料酒。3、尖椒洗净切碎，泡椒切碎，姜切片放在鸡脚里腌制10分钟，4、炒锅烧热倒入鸡脚翻炒，放水到鸡脚的高...
1、材料：青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精。2、青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花；3、热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋；4、下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧...
1、食材：银耳1朵，木瓜500克，红枣10个，冰糖25克。2、具体做法如下：将银耳提前泡发，然后清洗干净，切成小块，放入砂锅中，加入10颗红枣，加入25克冰糖，再加入食材2.5倍的清水，大火煮开后，转成小火煲一个半小时，将...
1、材料：鲅鱼500克，葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。2、做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜...
1、甲鱼处理后，沥净血，清洗干净，装入盆中，加开水烫至一分钟，再把表皮及黑膜去掉，剁成块洗净。香菇切成小瓣。2、起锅烧油，把甲鱼块煸炒几分钟。3、放入大蒜、姜片、香葱、香菇，黄酒、老抽，辣椒，加入开水旺火...