鸡脚怎么做好吃不腥
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篇首语：壮心未与年俱老，死去犹能作鬼雄。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸡脚怎么做好吃不腥相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
鸡脚怎么做好吃不腥
1、【食材】：鸡爪、姜片、料酒、花椒、八角、香叶、米醋、生抽、白糖、食盐、鸡精、小米辣、柠檬。2、准备鸡爪2斤，放入盆中加入清水清洗干净，再剪去指甲，这样干净又卫生，备用。3、锅内加入水，将鸡爪冷水入锅，加入姜片，料酒，开大火煮开后，去除浮沫，再转小火煮20分钟左右，捞出来过一下冰水。再用清水清洗干净，去掉油脂，这样吃起来不油腻。4、再把鸡爪放在案板上对半切开，这样更容易入味，装入碗中。5、准备1碗清水倒入锅中，加入花椒，八角，香叶，大火煮10分钟，看到颜色变黄时，倒入碗中放凉备用。再准备醋水，米醋2杯，生抽2杯，白糖半杯，食盐1勺，鸡精1勺，搅拌均匀。生姜切片，大蒜切片，小米辣切圈圈，备用。6、鸡爪碗中加入姜片，蒜片，小米辣，100克的泡椒水，5片柠檬，再倒入醋水和大料水，翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏一晚上，期间凌晨可以多翻几次，上色和入味更加均匀，第二天早上，柠檬泡脚鸡爪就做好了，就可以取出来吃了。 相关参考
1、洗净鸡脚，锅内放姜片，水开后放入鸡脚和料酒适量，7分钟后关火焖10分钟。2、柠檬切片备用。3、葱和香菜切碎备用。4、鸡脚过水后，约3次左右，将所有备用材料放至一起，撹拌均匀，放入冰箱。5、放至冰箱约3小时左右...
1、食材：鸡爪、生姜、大蒜、老酒、盐、生抽、老抽、白糖、葱。2、鸡爪去指甲切四半，焯水后入锅煎一下，同时放入生姜大蒜。3、放入老酒盐生抽老抽白糖翻炒一下。4、倒入开水，没过鸡爪的量，放点葱白增香。5、大火烧...
1、食材：鸡爪、生姜、大蒜、老酒、盐、生抽、老抽、白糖、葱。2、鸡爪去指甲切四半，焯水后入锅煎一下，同时放入生姜大蒜。3、放入老酒盐生抽老抽白糖翻炒一下。4、倒入开水，没过鸡爪的量，放点葱白增香。5、大火烧...
1、煮饺子前在开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻...
1、材料：青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精。2、青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花；3、热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋；4、下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧...
1、食材：银耳1朵，木瓜500克，红枣10个，冰糖25克。2、具体做法如下：将银耳提前泡发，然后清洗干净，切成小块，放入砂锅中，加入10颗红枣，加入25克冰糖，再加入食材2.5倍的清水，大火煮开后，转成小火煲一个半小时，将...
1、猪肝清洗干净，放入碗中加入清水、葱姜水、几滴柠檬汁，浸泡20分钟去腥。2、大米反复清洗3、4遍，用清水浸泡20分钟。3、菠菜放入锅中，加入适量清水去除草酸，捞出切碎。4、猪肝切3毫米左右的薄片，放入锅中煮熟捞出...
1、十三香和胡椒粉大家都知道，它们可是去腥高手，尤其是胡椒粉，虽有点辣味，但香味却是出众。调肉馅时离不了十三香和朝椒粉。每500克肉馅加十三香4克、胡椒粉2克，搅拌均匀，稍加腌制就能有效去除肉腥味。2、要想肉...
1、材料：鲅鱼500克，葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。2、做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜...
1、准备食材：新鲜鸭肉半只、细青椒1把、大蒜数个、生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许。2、新鲜的鸭肉剁成大小适宜的块状，鸭翘的部分去掉不要，那个位置比较腥。3、鸭肉多次清洗后再多冲洗几遍去除血水，...