扬州美食攻略(扬州最有名的6道美食，每道都是扬州人的心头爱，看完流口水)

Posted 2023-05-27

篇首语：有时候总感觉别人忽略了自己，想想可能是自己太闲了。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了扬州美食攻略(扬州最有名的6道美食，每道都是扬州人的心头爱，看完流口水)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

扬州城，有花，有景，有悠闲自在的人们。在扬州，你可以欣赏到烟波浩渺的瘦西湖，能看到被誉为淮东第一观的大明古寺。这里有数不胜数的美景，笔者就曾因心中对扬州的驰往而去游玩过一番。

扬州不止三月好，舌尖上的扬州美味，让笔者在这里吃胖了四斤。在这里，笔者品尝到了鲜香醇厚的蟹黄汤包，软烂鲜香的软兜长鱼等各种美味佳肴。这些菜品在笔者看来无不格调高雅，清淡雅致。每一样都是待客上乘之品。

接下来，笔者就为大家介绍几道笔者吃过的扬州美食。看看大家吃过几样？

蟹黄汤包

都说扬州的生活节奏悠慢，笔者认为这就慢在食客的舌尖上。微曦的晨光唤醒了新的一天，在早茶馆中早已聚满了等待的食客。它们都在等候蟹黄汤包的闪亮登场。刚从笼屉里蒸制出来的汤包冒着腾腾热气，香气更是扑面而来。

吃蟹黄汤包讲究以经典的吃法，细细的品味。准备一根吸管插入汤包之中吸吮一口，霎那间浓郁的蟹黄香气在舌尖绽放。待汤汁喝完，连皮带馅一同放入口中。只觉得劲道十足，香醇味厚。是一道清雅多滋的美味佳肴。

大煮干丝

大煮干丝是登上国宴的一道菜品。将简单的食材做出不简单的味道是淮扬菜独树一帜的观念。大煮干丝便是其最好的代表。一道经典上乘的大煮干丝，不仅要厨子掌握精湛的刀工，也要厨子对火候的细致把控。

经过厨子的繁琐炮制，一道金黄诱人，香气扑鼻的大煮干丝便闪亮登场。成菜不仅吃上去鲜美可口，而且富含营养，软嫩多汁。是一道老少皆宜的美食。

扬州狮子头

扬州狮子头是开国宴席上的热菜之一。也是淮扬菜系闻名天下的招牌菜。松而不散，入口即化，鲜香味厚便是对它最大的褒奖。在扬州，这道菜更是商务宴请上最拿得出手的一道美食。

如果说风味是一幅画，那么狮子头便是雅致淡远的江南水墨画。在对食材的严谨选择之后，制作而出的菜品是为世人所津津乐道的传奇美味。

扬州葫芦鸭

扬州葫芦鸭不光造型独特，而且美味可口。在清朝乾隆年间，更是宫廷的御膳美食。在厨子出神入化的刀工之下，鸭子如庖丁解牛般地拆开来。再将先前切好的笋丁，蘑菇丁等八种食材塞入鸭子的腹腔当中即可。

将处理好的鸭子下入油锅直至金黄捞出，再放在卤汁当中文火慢炖。成菜看上去色泽红润，吃起来更是香酥软烂，鲜香四溢。

拆骨鱼头

你知道一个花鲢的鱼头有多少块骨头吗？做拆骨鱼头的师傅一语道出67块。拆骨鱼头是扬州一道历史悠久的菜品。制作的时候尤其考验厨子的耐心。拆骨鱼头又叫做鱼头赛海参。可见这道菜品营养不仅丰富而且美味可口。

将拆好的鱼头同火腿等食材一同炖煮，成菜不仅汤汁乳白，吃上去更是咸香适宜，是一道不可多得的美食。

清蒸鲥鱼

俗话说烟花三月下扬州，三月的扬州不光有美景，也有鲜美多滋的清蒸鲥鱼。这道菜将淮扬菜追求食材的鲜活理念体现得淋漓尽致。清蒸鲥鱼也讲究食材的本味，成菜不光看上去格调高雅，吃上去也更是鲜香美味，软嫩爽口。

以上便是笔者去扬州游玩吃过的几道扬州名吃。扬州既有运河古城之韵味，也有现代城市的繁华。随着时间的轮转，四季的更替。永远留在人们印象中的也是这些传奇的美味。希望大家也可以来扬州游玩，与三五好友共享舌尖上的扬州美味，安置生活的惬意时光。

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