扬州哪里可以定寿桃(常宁宫荣获“陕菜品牌店”荣誉称号)
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扬州哪里可以定寿桃(常宁宫荣获“陕菜品牌店”荣誉称号)
近期,陕西省商务厅经严格审核认定常宁宫会议培训中心餐厅为“陕菜品牌店”,并颁发“陕菜品牌店”荣誉牌匾。
常宁宫厨师长柳青峰曾荣获“西安名厨”称号
多年来,常宁宫餐饮部致力于经典陕菜的传承与创新,严控食材质量关,注重宾客反馈的口味与需求,在传承经典陕菜的基础上,与时俱进,开发创新,烹制出深受广大宾客喜爱的美味菜肴, 打造出专业的餐饮服务团队,让广大宾客在享受美味的同时感受到贴心的服务。曾荣获 “西安餐饮名店”、“西安名宴”、“西安名厨”多项荣誉称号。
多年来,常宁宫重视质量强企、品牌建设,不断创新、打造优美的环境、温馨的客房和特色菜品让众多消费者感到了服务的创新和变化,赢得了社会各界的广泛好评。以后,常宁宫将继续坚持外塑品牌形象、内抓管理提升、加大力度提升菜品质量,服务质量,卫生质量,以优美的环境、优质周到的服务,为广大宾客提供更加满意的服务。
西安名宴—— “南山福寿宴”
大唐皇家御苑常宁宫“南山福寿宴”传承与发扬唐朝孝道文化,凭借“寿比南山”之终南山地势地缘,以福地之祥瑞,开发研制出 “南山福寿宴”、“南山寿桃”,是天下子女晚辈为父母长辈祈福祝寿的至孝大礼。
福地“年夜饭”
常宁宫“年夜饭”由“西安名厨”主理,菜品精工细作,色香味俱佳,菜品寓意美好,突出新春团圆,家和万事兴的中华民族传统节日文化与生活理念,融入了常宁宫千年福地的历史文化传奇,是辞旧迎新,新年祈福,阖家团圆的宴席首选。
西安名菜
常宁葫芦鸡
葫芦鸡历史悠久,始于唐代。相传唐太宗李世民曾在常宁宫为母亲窦太后祝寿,宴席上令窦太后赞不绝口的就是这道西安传统名菜——葫芦鸡,窦太后盛赞这道菜不仅香醇酥嫩,并且鸡身完整型同葫芦,寓意着福禄双全,吉祥如意。葫芦鸡被誉为“长安第一味”。
长安咸肉
常宁宫是唐朝时皇家御花园,唐太宗李世民曾钦赐地名“常宁宫”,寓意“常保平安”,并在这里为母亲窦太后修建西寺佛爷庙祈福祝寿,有乡民感恩唐太宗厚德仁爱,将自己家中祖传秘制的一坛咸肉进献。 此肉色泽鲜红,肌肉坚实,膘肥而不腻,鲜咸可口,生津开胃,李世民食之龙颜大悦,拍案叫好! 长安咸肉这一民间美味,从此在宫廷流传,成为席间上品。
蒋家狮子头
狮子头的做法最早起源于民间,但这道菜向来有着高贵的“血统”,古代皇家权贵常常用这道菜招待客人,据说清朝乾隆帝六次下江南路过“狮子头”的起源地扬州必吃这道菜。
而身为江浙人的蒋介石及其夫人宋美龄也极爱吃“狮子头”,并常用它来招待自己的一众好友。所以蒋介石夫妇的随侍厨师在这道菜上下足了功夫,并加入了不少独特的做法形成一绝。
蒋介石和宋美龄常来西安视察并下榻常宁宫蒋介石西北行宫,在大西北常常思念家乡,于是随侍厨师常常做“狮子头”来慰藉蒋介石的思乡之情。“蒋家狮子头”由鲜肉和马蹄(荸荠)做成,再用鸡汤小火炖煮,口感软糯,入口即化,汤汁鲜美。
稿件来源:西安常宁宫
【编辑 郝英】
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