炖鸡肉怎么做好吃不腥
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篇首语：菜能吃，糠能吃，气不能吃；吃能让，穿能让，理不能让。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炖鸡肉怎么做好吃不腥相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
炖鸡肉怎么做好吃不腥
1、原材料的准备：新鲜的三黄鸡一只，土豆两个，玉米一个，香菇少许，大葱半根，老姜一块，八角两颗，花椒一小把，黄豆酱少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许。 2、首先炖鸡肉，要想不柴不腥，把鸡肉斩块后，一定要放在冷水下冲洗上个五分钟，将其中的血水冲洗掉，这样才能从源头让鸡肉炖的时候没有腥味，冲洗过之后，控水备用，接着再将土豆，玉米，香菇各切块，接下来咱们开始上火制作。 3、接着锅烧热油，先将葱姜，八角，花椒下锅炒香后，直接将鸡肉下锅翻炒三分钟，这样鸡肉遇热，鸡皮收缩，能锁住鸡肉里面的水分吃起来的口感才不发柴，这也是饭店里炖鸡好吃的关键，大家一定要记好，翻炒三分钟后，接下来咱们开始调味。 4、调味也很关键，一定要先放一勺黄豆酱和一勺蚝油，将黄豆酱翻炒二分钟，将黄豆酱和蚝油的水分炒出，这样它们的香味才能释放出来，二分钟后再下生抽老抽，翻炒均匀上色提味，然后加入清水，没过鸡肉，紧接着再将土豆，玉米，香菇下锅。5、所有的食材下锅后，炖上十分钟，再放精盐，如果一开始放精盐，精盐会过早地渗入到鸡肉中，导致鸡肉发柴过咸，放盐后再炖十分钟，临出锅时再加入鸡精，味精提鲜，喜欢吃辣的再放上几个青尖椒就可以出锅啦。 相关参考
1、材料：鸡肉200g、葱姜15g、小茴香15g、红枣15g、白莲子15g。2、方法：锅中加入适量的油，油热后放入葱姜炒，炒香后放入鸡肉，翻炒均匀后加入热水。盖上盖子炖15分钟，时间到后挑出葱姜，然后把鸡汤倒入砂锅中。锅中加入...
怎么样才能让鸡肉嫩一些(炖鸡时记得别焯水，大厨教你正确炖鸡做法，鸡肉又鲜又嫩还不腥)
炖鸡时记得别焯水，大厨教你正确炖鸡做法，鸡肉又鲜又嫩还不腥！大家好，我是美食小哥梁永奇，一位爱生活爱美食的80后小厨，每天给大家分享几道简单易学，美味好吃的家常菜，如果你喜欢我分享的美食，记得要关注我哟...
1、需要的食材：鸡肉、生姜、葱姜，八角，花椒，黄焖鸡酱料、青红椒、干辣椒。2、鸡肉剁成块，倒入清水没过鸡肉泡5分钟，把鸡肉的血水泡出来，再用清水多清洗几遍，把鸡肉洗干净，这样不用焯水做出来的鸡肉一样的鲜嫩...
1、材料：鸡肉、土豆、葱、姜、八角、姜、陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐各适量。2、做法：将土豆去皮洗净，切块。将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用。锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。放...
...备适量的花椒粒备用。4、锅内烧油，等待5成热时，下入鸡肉块开炸，多搅动几次，防止粘锅底，等待变成焦黄色即可捞出。5、等待全部捞出后，把油温升高，二次下锅
...成调味汁。6、炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。7、放入红辣椒、杭椒翻炒，倒入调味汁大火翻炒，
1、准备材料：鸡块500g、葱姜蒜末少许、干辣椒4根、花椒1茶匙、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖1勺、盐1茶匙、香菜2根。2、鸡块、葱姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等备料。3、鸡块冷水焯水备用。4、锅中热油，...
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