高雄美食有什么

Posted 2023-05-27

篇首语：一身转战三千里，一剑曾当百万师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了高雄美食有什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、台湾冰品。台湾冰品种类颇多，除了闻名遐迩的正宗台湾刨冰，还有雪花冰、仙草冰、冰沙、爱玉冰等各式冰品。在台湾有很多古早味冰品店，每家冰品店都有自己的特色产品，用料实在，味道更不用多说，在炎热的街头小店吃着冰品很过瘾。

2、猪舌冬粉。台湾冬粉在小吃店很常见，类似于粉丝的一种面食，不易煮烂。高雄与台北的冬粉汤略有差别，台北地区喜欢搭配猪肠，高雄地区多为猪舌冬粉。猪舌无骨无筋膜，口感柔软富弹性，浸泡在冬粉汤中风味更加迷人。

3、姜丝大肠。姜丝大肠是一道典型的客家菜，这道美食在高雄美浓区的粄条店很常见。台湾的姜丝大肠一般会添加泡菜或者酸菜，味道略酸，中和了大肠的油腻，再加上细辣的姜丝和大肠韧劲十足的口感，非常开胃下饭。

4、麻糬。麻糬外皮的主料是用圆糯米或糯米粉制作而成，呈小小的团子状，在里面会添加各种口味的馅料，口感绵软有黏性。台湾麻糬的味道清甜不腻口，馅料种类丰富，麻糬一般需要现卖现做，才能品尝到松软的口感，放久的麻糬表皮会稍硬，建议快些食用。

5、大肠包小肠。在全台湾都很流行的大肠包小肠，虽然是小吃，但是吃一份就会有饱腹感。大肠包小肠外层是体积较大的糯米肠，里面是台式香肠，用炭火或炉火烤熟。大肠包小肠中间不仅放台式香肠，还会加入各种配料，淋上些酱汁，口感丰富，风味十足。

6、蚵仔煎。蚵仔煎来源于福建，蚵仔其实就是小海蛎，所以闽南称其为“海蛎煎”。蚵仔煎作为台湾知名的特色小吃，是逛夜市必吃的美食，新鲜的蚵仔清咸香甜，与浓郁的蛋香融合，口感Q弹，鲜美可口。

7、筒仔米糕。筒仔米糕是台湾常见的小吃，主料为糯米，味道和台湾的油饭相似。筒仔米糕是将糯米、猪肉、虾米、葱花等食材放入瓷瓶、竹筒或铁罐中蒸熟，食用时倒扣在盘上，淋上酱料及香菜即可。

8、鳝鱼意面。鳝鱼意面是采用新鲜鳝鱼和蒜头、洋葱、辣椒等调味料爆炒后，加入新鲜蔬菜，与煮熟的意面混合，让蓬松的意面吸满爆炒鳝鱼的酱汁，气味十足。炒好的鳝鱼很有韧劲，口感脆嫩，搭配意面，仿佛是在品尝一道精美的西餐。

9、海鲜粥。高雄以海鲜闻名，当地的海鲜新鲜又实惠。海鲜料理是高雄人的家常便饭，台湾知名的海鲜粥在高雄的许多小店里都很常见。海鲜粥不仅美味可口，营养价值还高，各类海产品搭配大米熬煮，口感丰富，味道鲜香。

10、台式臭豆腐。臭豆腐在各地的制作方法和食用方式有很大差异，经过改良的台式臭豆腐在台湾夜市均有售卖，但是高雄的臭豆腐更加出名好吃。台湾近年流行清蒸臭豆腐和麻辣臭豆腐，搭配口感酸甜的台式泡菜食用，口感独特，别有一番风味。

11、蚵仔面线。蚵仔面线是高雄人生活中常见的美食，主要原料是蚵仔和面线，在各大夜市都是热门小吃。高雄的蚵仔面线汤汁比较粘稠，面线很细软，一般使用卤大肠做搭配，食用时搭配店家特制辣椒酱等调味料来增添风味！