扒炉商用(商用厨房配套设备清单)
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扒炉商用(商用厨房配套设备清单)
商用厨房配套设备清单，是所以整修商用厨房的都知道的优先条件，但是你知道是怎么确定吗，
确定商用厨房配套设备清单，是通过提供高峰期用餐人数的最低配置，在保证用餐质量和速度的前提下，所需的厨房设备数量及规格来确定的。
通常最低配置可分为让商用厨房配套设备进行一次或多次使用的配置。例如，食堂的主要食品，米饭通常是蒸饭柜完成的，就可以通常配置8个设备进行全部完成一个阶段的高峰全部米饭的分量。但是如果蒸饭柜的数量减少一半，就需要重复两次的工作了。
除上面的原因，商用厨房配套设备清单还根据下面的原因：
用餐者不同：根据用餐者的标准餐点量而定。就食堂而言，为不同人员或厨房地址不同的食堂都有所区别，如建筑工地的食堂、职工食堂、事业单位食堂、学生食堂、幼儿园食堂和军队食堂内部都有很多不同。详细了解具体细节，使用合理的数据进行计算。
等级、规模不同：等级、规模不仅决定了商用厨房配套设备清单的最低配置类型和数量。如酒店厨房，不同星级酒店就要确定厨房人员和设备的数量都是不同的，不过大多数使用的是用餐数比例的确定方法。
厨房餐饮存在差异：这个最明显就在于中西餐不同的餐饮，其商用厨房配套设备清单就有着明显的差异，中餐通常是炒炉较多，而西餐就以扒炉为主。www.hyzcjn.com
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