日本料理做法
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篇首语：努力学习，勤奋工作，让青春更加光彩。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了日本料理做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
日本料理做法
1、寿喜烧。材料：牛肉200g、大葱1根、黄洋葱1/4个、娃娃菜1棵、胡萝卜1根、香菇3朵、豆腐1/3块、白玉菇1把、魔芋丝1/2盒、可生食鸡蛋1枚、淡口酱油125g、料理清酒125g、味啉125g、糖50g。做法：准备调味汁，把淡口酱油、料理清酒、味啉和白糖用1:1:1:0.5的比例拌匀备用。蔬菜洗干净切好，大葱切段，洋葱切片，白菜切大段。胡萝卜切成小花。香菇切出六棱花。豆腐用喷泉把上下两面烧出痕迹，也可以在锅上焙出香味，切大块。锅里可以用牛油热锅，我没有买到大块的牛脂，就倒点普通食用油吧。先把葱和洋葱煎香。先煎几片牛肉，倒1勺调味汁煎熟。打散1个可生食的鸡蛋蘸着吃。用生蛋液蘸食的原因有3个，第一是让刚出锅的牛肉快速降温，第二是为咸味做缓冲，第三嘛，可以锁住牛肉的汁液，鸡蛋爽滑的口感会瞬间提升牛肉的嫩度。把准备好的蔬菜全部摆进来，最后，适量淋入调味汁，注意不要放太多，主要是烧出蔬菜本身的汁水。2、日式乌冬面。原料：乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。做法：锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。油菜心、香菇焯熟摆入面中。肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。3、玉子烧。食材原料：鸡蛋2个、牛奶20g、食盐适量。做法：鸡蛋打散，尽量打得散一点，加入牛奶继续打匀。倒一点点油，用刷子刷匀，可以不刷。倒一半蛋液到锅里摇匀（全程小火，不然容易糊锅）。半干的的时候，用硅胶铲把蛋饼一点点卷起来，卷到一大半的时候倒入剩下的蛋液，会比较好融合在一起。卷好用硅胶铲切块，装盘，鲜嫩可口。 相关参考
...柿2个；蚝油1勺；生抽半勺；盐半勺；葱2根；蒜3瓣。3、做法：金针菇洗净撕小块备用，西红柿洗净，去皮切丁。将切好的日本豆腐两边蘸满淀粉，热油，放锅里煎两面金黄捞出备用。将蒜切成末，热油，将西红柿丁翻炒出汁，...
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1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用。2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油。3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全...
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状。2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用。3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用。4、锅内倒入少许色拉油，将葱，姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入...
湖南酱板鸭的做法视频(社区全能妈妈秀厨艺，搞美味料理《酱香鸭》)
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纸火锅产生于1940年，原本是日本雪雁火锅的专门器皿，当初使用纸的原因是为了吸收雪雁肉的油脂，让口感比较清爽而不腻。这张特殊的纸可在高温下烹煮3个小时，利用纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，让久煮...
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