家常海鲜烹饪方法
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家常海鲜烹饪方法
1、原料:鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。2、柠檬切成片,柠檬籽记得去掉,不然会苦。3、蒜头去皮,切碎。4、香菜、小米椒切碎,生姜切片。5、蛏子清洗干净,鲜虾清洗干净,去掉虾线,去不去虾头都无所谓。6、锅中倒入适量的水,水中加入料酒和姜片,开大火煮开。7、水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾,大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同,用鸳鸯锅分开煮的话,更容易捞出来。8、蛏子煮到开口即可,大约需要4分钟,鲜虾煮到变色就可以,大约2-3分钟。9、除玉米油和蒜头外,柠檬片和材料中剩下的调味混匀。10、捞出煮好的蛏子和鲜虾,倒入调味碗中。11、蒜头和玉米油小火加热,直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。12、倒入蒜头油,最后搅拌均匀,放入冰箱冷藏一个小时即可开吃。相关参考
1、材料:鱼翅(散翅)、250克乌鸡、1只金华火腿、2片枸杞子、15克红枣、6粒姜、2片水、8碗(3-4人份)。2、鱼翅提前一天用温水浸泡,其间换3次水,至鱼翅吸饱水变软;3、宰好的乌鸡洗净斩块,汆水捞起冲净;4、红枣洗净拍扁去核;...
1、用料:剔骨兔肉1只、干辣椒3两、花椒适量、料酒适量、老姜一块、八角1个、盐适量、大葱2根、糖适量、生抽适量、红油辣椒适量。2、兔肉剔骨,切小块,放老姜,盐,料酒,大葱,花椒,抓匀,放置1个小时入味。3、锅里...
1、将鱼干洗干净把水沥干。2、准备调料。辣椒切碎,青蒜切斜片、蒜切片、姜切末。3、炒锅置油烧至7层热,把鱼干放锅里过一下油盛出来备用。4、炒锅从新置油烧至3层热放入花椒炒香,把籽捞出不要。5、再放入豆瓣酱炒香...
1、材料:鲅鱼2条,大葱适量,姜片,八角,花椒,桂皮适量,香叶2片,五香粉适量,白糖,白酒适量,生抽,老抽,盐适量。2、将鲅鱼洗净后切成2厘米左右的块状,葱切段,姜切片待用。3、鲅鱼中加入葱姜,生抽,盐,五香...
1、臭鳜鱼去鳞洗净,控水;2、姜、蒜切片(蒜切厚一点),青红辣椒切小段,洋葱切丝备用;3、煎臭鳜鱼,双面煎黄定型即可;4、煎鱼期间准备豆瓣酱、豆豉、剁椒;5、用煎鱼剩下的油先煸炒蒜片;6、蒜煸炒到焦黄,再放入...
1、碗里倒入适量面粉,一点点的加入清水用筷子快速搅拌成棉絮状。2、虾去头去皮,用牙签挑出背部腹部的黑线,蛤用热水煮水扒出蛤肉,菠菜切小段,火腿切丁,葱切花,姜切丝备用。3、锅里倒油加热,放入葱,姜爆香,放...
1、牛尾,黄豆酱,豆瓣酱,黑胡椒酱,腐乳,冰糖,生抽,啤酒,小米辣,生姜,洋葱,白醋,香料。2、将牛尾放入装有冷水的锅中,然后往里面加入适量的白醋和生姜,再开大火将其煮开,煮开之后再继续煮五分钟左右就将...
1、宰杀干净的鲫鱼,用刀打成斜刀口备用;2、白萝卜切细丝,葱切细,姜切片,香菜切小寸段;3、取一只干净的碗,把切好的萝卜丝放入碗中,加5克盐腌制10分钟,把水分杀出,用清水冲净备用;4、锅烧热下油10克左右,大火...
1、准备食材:鲥鱼1条,柠檬1个,圣女果10个,土豆1个,洋葱1个,百里香少许,食盐适量,料酒2汤匙,黑胡椒1汤匙,大蒜10瓣。2、将土豆去皮后,切成小滚刀块,放入油锅炸熟,捞出备用。3、将洋葱切小块,跟圣女果、大蒜...
1、泥鳅1000克,色拉油50克,食盐1大把,酱油20克,葱50克,姜4片,干辣椒10个,料酒15克,东北大酱80克,十三香1茶匙,猪油(板油)25克,植物油几滴,香菜1棵,水1碗。2、泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的...