食用碱和小苏打发面的区别

Posted 2023-05-26

篇首语：遇到一些人，知道一些事，才能懂的理解与珍惜，才能看清自己的方向。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了食用碱和小苏打发面的区别相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、小苏打是纯碱和其他物质构成的，外表像白糖，是颗粒状的；食用碱是粉末状的。

2、食用碱闻起来会有刺激性气味；小苏打没有任何的味道。

3、小苏打水显弱碱性，即使用多也不会有影响；碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。

4、小苏打多用于发面或制作面包，食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，煮粥时放一些食用碱可以帮助软化口感。

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