手撕面包属于什么面包(想吃手撕肉松面包不用买，老刘告诉你配方和比例，做法简单零失败)

Posted 2023-05-26

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1、肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。

2、今天老刘就来分享一下“手撕肉松面包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

酵母粉3克、白砂糖30克、食盐3克、小葱适量、色拉酱10克、高筋面粉300克、鸡蛋2克、植物黄油20克、肉松20克、牛奶100克

4、先把植物油放入蒸锅中，使其溶化变成液体状。再把3克酵母粉倒入盘中放入适量温水搅拌备用。把蒸好的植物黄油晾凉备用。把酵母水倒入高筋面粉的盆中、植物黄油、牛奶，然后用筷子搅拌成面絮

5、上手揉成面团，上劲好包上保鲜膜，发酵一个半小时左右使其变成原来两倍大。做手撕面包一定要选用高筋面粉，这样做出来的面包才会有弹性。两个鸡蛋打散备用、小葱切末

6、面发好后，里面有许多小孔，这样就说明发酵好了，用手揉搓上劲排出面团中的空气，用擀面杖擀成30厘米长20厘米的长方形，再在面皮上抹上一层蛋液，一层色拉酱和肉松，注意四周不要抹上食材，因为等会要把面皮对折包起来，再撒上一层葱末

7、再把面皮对折包好，在面包磨具底部和四周都抹上一层食用油，这样防止烤制时面包沾到磨具上，再把对折的面皮从中间切开，但不要切断，然后拉直拧成麻花状，再把面积子盘成圆形，然后放入磨具中

8、再在上面抹上一层蛋液，用一个盆子盖上保温和防止水分流失，进行2次发酵，20分钟后，面包胚比原来大了不少，再把面包胚放入烤箱中，开上下火温度180°，烤制45分钟左右，再在烤箱中放入一碗凉水。这样烤出来的面包表皮就不会太干

9、烤到35分钟时拿出面包，再在面包上刷上一层蛋液，再一层肉松和葱花，再次放入烤箱中烤十分钟拿出。这样一个香气扑鼻色泽金黄的手撕肉松面包就做好了

10、肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点

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