手撕老式面包(这个手撕豆沙面包在朋友圈收获很多赞，健康营养，好吃又好做)

Posted 2023-05-26

篇首语：宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了手撕老式面包(这个手撕豆沙面包在朋友圈收获很多赞，健康营养，好吃又好做)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

每次发面包食谱都会有人询问：为什么不放黄油？是忘了吗？真不是忘了！我只是喜欢做不放油的面包，毕竟是家里经常吃的主食，少点油和糖也有利于身体健康。

我最开始想要琢磨做面包，也是因为自己喜欢面包，但不喜欢买的高油高糖各种添加剂的产品，价格也不便宜，不适合经常吃。自己做就不一样了，想吃什么口味就做什么口味的，食材自由搭配，花钱少还挺有乐趣。朋友圈里很多人都喜欢跟着我一起做面包！这个手撕豆沙面包在朋友圈里得到了很多赞，健康营养，好吃又好做！

前两天发了一个红豆馅的做法，不少小伙伴都很喜欢，低糖无油的食物更适合我们日常食用。

我做红豆馅就是为了做这款手撕豆沙面包，好吃又好做。配方里虽然没有油，口感却非常好，柔软拉丝像云朵一样，还不怎么甜。详细做法分享，有兴趣的小伙伴动手试试吧！

【手撕豆沙面包】

【需要的食材】：牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、白糖30g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g、自制红豆馅适量；装饰用鸡蛋液约10g；

【手撕豆沙面包的详细做法】：

1、将牛奶、鸡蛋、盐、白糖依次放进面包机桶里，再加入高筋面粉、耐高糖酵母粉；

2、启动面包机一键式功能，先进行揉面，揉面会有两次，第二次揉面完成后面团柔软光滑，面包桶里也很干净，揪出一小块面团，能抻出比较薄的膜状；

3、将揉好的面团放在面包机桶里，面包机自动进入发酵程序，面包机的第一次发酵时间是45分钟，结束后有约15-20秒的短时搅拌，使发酵好的面团排气，这个时候把面团取出来放到面板上擀开，面包机按一下暂停键；

4、面团擀成一个正方形或长方形的面饼，厚约0.7CM，擀面的过程中会将面团里的气体排出，擀好以后铺上红豆馅，这个馅料是我自制的，也是低糖无油的红豆馅，铺好以后再卷起来。

这里需要注意一下，红豆馅不要铺得太厚，尽量薄一点，另外红豆馅要是常温的，如果是冷藏的馅料，建议提前取出来回温。

5、面饼卷成一个长条形状，这时候红豆馅已经被完全包裹在里面了，因为太长了不好编辫子，所以我切成了两半；

6、每根面团中间切开，头部可以不用切，切面朝上，四根面团交叉着编起来，造型就做好了；

7、将编好的面包生胚两端收在下面，中间的花形在表面，面包机桶里的搅拌叶可以取出来，把面包生胚放到面包机里，盖上盖了，取消暂停，让面包机继续工作，进入到发酵模式，这次发酵用时55分钟；

8、发酵好的面包表面可以不处理，自动进入烘烤程序。也可以像我这样在表面刷一层鸡蛋液，这样烤出来的颜色会更好看。

9、面包机一键式程序里的烘烤阶段是35分钟，我放了红豆馅在里面，所以我一般会再增加10分钟的烘烤，这一点请根据面包机烘烤结束后看情况再决定是否需要增加，如果想要增加烘烤时间就不要将面包取出来，直接选择设置烘烤时间并开始就行了。

面包烤好以后将它取出来，放到晾网上散热，香喷喷的无油手撕红豆面包就做好了，是不是特别棒呢！

营养健康的面包，自己做出来的更好吃。很多人都觉得做面包是很麻烦的事情，其实不然，做熟练了，轻轻松松就能完成。

比如我用面包机做面包就比较省事，放好料，它工作，我去做别的事情，到时间过来看一下，整个型，再放进去，又可以不用管了，到时间过来取出面包就行了。

现在天气冷了，早上不想早起，可以用面包机提前烤一个面包出来，早上搭配牛奶或咖啡，营养早餐轻松搞定。这个豆沙面包一定要试试，手撕效果很不错，又香又软，十分好吃。

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