手摇脱壳机(汉中羌族人使用的劳动工具，你认识几个？)

Posted 2023-05-26

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手摇脱壳机(汉中羌族人使用的劳动工具，你认识几个？)

民以食为天——劳动生产

自给自足

陕南山大林深, 羌民后裔居住和生活的环境较差,但生活资源丰富,资源的种类较多,只要勤苦, 就能够自给自足，因此和大山以外的联系就少，有的人一辈子也没有走出过大山一步。而外界先进的“文明”，因山里的“不毛”，也波及不到深山老林这“蛮荒之地”，自然就更加闭塞、落后，乃至“不知有秦汉”，和外界形成了截然不同的两种环境，仍然依靠较为原始的劳作方式生产生活。

陕南羌族聚居区宁强、略阳一带北依秦岭，南枕巴山，动植物种类齐全，物种丰富，为生活在其间的山民提供了足够的食物。当地羌人就在这样的环境中，按照自己的习惯安排一年又一年的衣食生活。

除以上饮食，陕南羌人核桃花炒腊肉、苞谷面酸菜搅团、洋芋搅团、酸菜面荷包蛋长寿面、面皮等，也很有特色，别具一格。

2.生产加工

羌族由游牧转向农耕，其生产生活方式也随之发生了改变，特别是生产加工工具,变化更大。

农业生产工具是农民在从事农业生产过程中用来改变劳动对象的器具。传统农具，是历史上发明创制、承袭沿用的农业生产工具的泛称。传统农具具有就地取材、轻巧灵便、一具多用、适用性广等特点。

中国地域广阔，民族众多，农耕历史悠久，农具丰富多样。就各个地域而言、不同环境而言、相应不同的农业生产而言，使用的农具又有各自的适用范围与局限性。历朝历代农具都不断得到创新、改造，为人类文明进步作出了贡献。

总体说来，羌族在和汉族交往、融合过程，历朝历代都吸收了汉民族先进的生产生活方式，特别是在以农耕为主以后，农具和汉民族的农具大致相似，可分为以下几类：

整地农具

整地是为了给播种后种子的发芽、生长创造良好的土壤条件。整地农具包括耕地、耙地和镇压等工具。在原始农业阶段，最早的整地农具是耒耜。先是木质耒耜，稍后又发明了石耜和骨耜，以后又有石铲、石锄和石镢，在新石器时代末期，还发明了石犁。商周时期的整地农具新增了青铜制作的铲、镢、锸及犁。春秋战国时期的整地农具有铁质的耒、锸、犁铧、锄、镢及多齿锄等。汉代的整地农具除了犁铧之外，新发眀了耧犁和耱。魏晋南北朝时期的整地农具新増了耙。唐代的整地农具主要是完善了耕犁的结构，出现了曲辕犁，同时还发明了碌碡等。宋元时期新增加了在水田使用的耖。明清时期的农具基本上继承宋元，没有太大的突破。

耒、耜两种农具是最古老的挖土工具，现在已经淘汰不用了。

铲是一种直插式的整地农具。铲和耜是同类农具，在原始农业的生产工具中并无明显区别。现在一般将器身较宽而扁平、刃部平直或微呈弧形的称为铲，可直接插柄使用。

犁是用动力牵引的耕地农具，也是农业生产中最重要的整地农具。春秋战国时期，牛耕开始推广，铁犁铧也取代了青铜犁铧。到了汉代犁得到普及，成为汉代农业生产力显著提高的主要标志之一，是耕犁史上的重大成就。

镢，又叫锄头，一种类似镐的刨土工具。镢体较长大，有单斜面或双斜面刃，顶端有长方銎，銎中装柄，主要用途是除草、翻土。不管要种哪一种农作物，都定要先用锄头来松土、翻土，才能种植农作物，所以锄头对农人来讲是很重要的，没有锄头翻土，就等于是不能种植农作物。锄头也可以除草。

锄头分为两部分，第一部分是锄刃，就是用来松土、除草的部位，锄刃形状是扁长的，就像是四边形的菜刀形状，这是最正常的锄头，也有些比较特别的，像是长方形、狭长形、梯形等。柄是第二部分，是用硬木制成的圆形木棍装在锄刃的后面来支撑这个锄刃的,柄的长短有从80厘米到% 160厘米的,有长有短,柄长得会比较方便,因为这样农人就不必弯腰很低,不那么辛苦了。

耙在中国已有1500年以上的历史。北魏贾思勰著《齐民要术》称之为“铁齿楱”元《王祯农书》记载有方耙、人字耙、耢(用柳条编织的无齿耙)和耖(水田用的耖田耙)。耙是一种用于表层土壤耕作的农具, 较小。耕作深度般不超过15厘米。现在农村常用的耙主要有钉齿耙和水田耙等。

钉齿耙以成组的钢制钉齿为工作部件。用于犁耕后平整地面，破碎地表的土块或板结层，以减少水分蒸发；也可用于覆盖撒播的种子和肥料，以及苗期除草、疏苗等。耙深5-6厘米。耙齿断面有方形、圆形、椭圆形、菱形和刀形。刀形耙齿又称刀齿耙。方形、菱形和刀形耙齿有良好的松土、碎土能力。

水田耙工作部件由齿板式耙和耥板组成,有良好的碎土、平地、起浆和覆盖绿肥的作用。耙深10-12 厘米,作业性能好。

收获、运输农具

在采集经济时期和原始农业初期,人们是用双手来摘取野生谷物的,以后才逐渐使用石片和蚌壳等锐利器物来割取谷物穗茎,并逐渐把这些石片和蚌壳加工成有固定形状的石刀和蚌刀,这就是最早的收获农具。后来又将它们改进为石镰和蚌镰。进入商周时期,在继续使用石镰、蚌镰的同时,开始使用青铜镰刀,《诗经·臣工》:“命我众人,

乃钱镈，奄观铚艾。”铚就是铜质的小刀，艾就是铜质的镰刀。战国时期使用铁铚和铁镰。西汉以后，铚被淘汰，铁镰成为最主要的收获农具，直至明清时期仍然如此。

镰是长条形带刃的收割农具，俗称割刀，呈月牙状，有的刀口有斜细锯齿，尾端装木柄，用以收割稻麦，是农村收割庄稼和割草的农具。汉代的铁镰已基本定型，只是镰身宽狭有所不同。此后的变化不大，一直沿用至今。

背篼是竹、藤、柳条等做成的背在背上运送东西的器具。

宁强、略阳地势高低起伏，山高坡陡，地阔人稀，道路主要是一些小道，狭长崎岖；与农户之间往来，往往要走很长时间的山路，人们的运输方式主要以“背”为主。

根据编法和筐眼疏密程度的不同,背篼可分四种,一是大篾丝背篼, 用于背苞谷、洋芋等;二是小篾片背篼,又名夹背儿,编得非常细密,没有漏眼,可以背米、面等是大花篮背篼,又称倒花篮,用于背猪草、牛草; 四是小花篮背篼,用于去集市时装一些小物品。篾丝背篼和花篮背篼的区别在于前者的篾片细一筐眼细小些,后者的篾片宽一些,框眼大一些。

背篼背绳用布条、竹条、麻绳,甚至草绳做成。背累了,歇息时不释肩, 用一“丁”字棒将背篼底撑住,叫“打杵”,用来“歇肩”。此物方便适用,至今仍然盛行,故有“篓不离背,U不离篓”的谚语。背篼可以倒放在地上,然后坐在背篼底上,或者干脆直接坐在背篼口上,整个屁股都落在了背篼里, 用以歇气休息。

扁担,有用木制的, 也有用竹做的。无论采自深山老林的杂木还是取之峡谷山涧的毛竹,其外形都是共同的,就是简朴自然直挺挺的,不枝不蔓, 酷似一个简简单单的“一”字。扁担具有杠杆作用,不仅为人提供方便,更重要的是省力。

畚箕,又叫撮箕或簸箕,是用草绳、藤条或去皮的柳条、竹篾编成的盛器,用以收运东西。

脱粒农具

原始农业时期收获谷物大多是摘取或割取谷穗,最原始的脱粒方法是用手直接捋取禾穗上的谷粒, 或者用手搓磨谷穗使之脱粒,也有用手抓握禾穗摔打,使之脱粒的。

谷物脱粒后,还需将混杂在谷粒中的谷壳、茎叶碎片和尘屑等杂物清除，因此需要工具，较早用簸箕或木锨簸扬，借风力吹掉杂物。至迟在西汉就有了专门用来扬扇谷壳杂物的农机具一一题车。飏车就是现在农村还在使用的风扇车。

严格说来，在我国传统农具中只有连枷和风扇车才算得上是真正用来脱粒的农具。

连枷是由一个长柄和一组平排的竹条或木条构成的农具，由竹柄及敲杆组成，工作时上下挥动竹柄，使敲杆绕轴转动，用来拍打谷物、小麦、荞麦、豆子等，使籽粒掉下来。

连枷是从原始农业中使用的敲打谷穗使之脱粒的木棍发展而来的。

风车古代称飏扇，是专门用来扬弃谷物中糠秕杂物以清理籽粒的农机具。全部由木材制成，车身后面有散出杂物的出口，前身为圆鼓形的大木箱。箱中装有4 6片薄木板制成的风扇轮。手摇风扇轮轴的曲柄，使扇轮转动。扇车顶上有盛谷的漏斗，脱落后或舂碾后的谷物从漏斗中经狭缝徐徐漏入车中，通过转动风轮所造成的风流，将较轻的杂物吹出车后的出口，较重的谷粒则落在车底流出车外，从而把杂物和净谷净米分开。

加工工具

多数谷物需要加工去壳或磨碎后才宜于食用。最早的加工方法是舂打，之后才为碾磨。最早的加工农具是石磨盘。石磨盘就是一块较大的平坦石板，将谷物放在石板上，再用一块较小的石头来碾磨脱壳以取得米粒。早在采集经济时期人们就已经用这种原始的石磨盘来加工采集到的野生谷物。当农业发生以后，它得到迅速发展。另一种加工农具是杵臼，即将谷物放在土臼、木臼或石臼中舂打脱壳。最早的杵臼是挖地为臼,用木杵舂打。

汉代又发明了另一种加工农具——碓。碓是从杵臼发展而来,它是利用杠杆原理将一根长杆装在木架上,杆的一端装着碓头,下面置放石臼。人踩踏杆的另端,碓头即翘起, 脚移开,碓头即落下舂打谷米。

王祯《农书·利用门》:“今人造作水轮,轮轴长可数尺列贯横木相交,如滚轮之制,水激轮转则轴间横木带动排梢, 起一落春之,即连机碓也”。至今在宁强、略阳山区,还可以看到脚碓和水碓的身影。

利用杠杆原理用脚踩踏,比用手工操作省力。除了脚碓外, 汉代还发明了用畜力驱动的畜力碓和用水力驱动的水锥。魏晋南北朝时期又发明了石碾，也是加工旱作谷物的重要农具，它一直在北方农村中长期使用。

杵臼：人们最早加工谷物的方法可能是木棍直接捶打谷穗使之脱粒，而后才发展为春打因此最早的杵就是一根粗木棍，最早的臼就是在地上挖一个圆形的坑，将谷物倒进坑中进行春打。《易·系辞下》：“神农氏没，黄帝尧舜氏作……断木为杵，掘地为白。”《说文解字》：“古者雍父初作春。”《世本·作篇》：“雍父作臼杵，舂也。说明杵臼发明于原始社会末期的黄帝时代实际上杵臼的历史可能更古老些最早的杵臼是所谓地臼，即在地上挖一个坑，铺上兽皮或麻布，倒进谷物用木棍舂打。稍后发展为木臼，即在砍下大树以后的树桩上挖一个圆坑，倒进粮食用木杵舂打，称之为树臼。进一步就用砍下的一段树干制作木臼，可以移动，便于使用。最后才使用石头制作的石臼。早期的石臼较小，而且外形较不规则。汉代以后的石臼就比较规整，宋代以后，已经定型，臼身较矮，口径较大，与今天农村所使用的石臼相同。

石磨：旋转型的石磨是将谷物磨碎的加工机械，为上下两扇圆形石块组成。上扇凿有磨眼，并安有转动柄，朝下一面凿有磨齿；下扇朝上一面也凿有磨齿，中央装一短轴,可将上扇磨石套合在一起,转动柄使上扇磨石绕轴旋转,谷物由磨眼注入,在两扇之间散开并在磨齿之间被磨碎。

石磨在西汉得到迅速发展,只是制作得略微粗糙一点,磨齿多为窝点状,磨出来的粮食颗粒较粗。东汉的磨齿才发展为放射线形,磨出来的粮食呈颗粒细小的粉末状,特别适合用来加工小麦和大豆。石磨般是用人力牵动,魏晋南北朝时期使用了水力驱动的水磨。到宋元时期,又发明了利用风力作为动力的风磨。

碾子:是用于碾脱谷壳、碾粉及精米的加工农具。过去大部分地区麦黍、玉米等粮食脱壳、去皮及碾碎加工时, 都使用石碾子。碾子由碾盘、碾滚和碾架等组成。碾盘中心设竖轴, 连接碾架,架中装碾滚子,多以人推或畜拉, 碾盘和碾滚上分别由石匠凿刻着很有规则的纹理,其目的是增加碾制粮食时的摩擦力,通过碾滚子在碾盘上的来回滚动达到碾轧加工粮食作物的目的。

石碾成为陕南农村羌族的主要加工农具, 直沿用至今。

斧头:是一种金属砍削工具,用一相当厚的金属,一端开刃,另端装在柄上而成,刃口与柄平行,以便砍削, 专用于伐木、劈木柴和砍木料。

锯子:最初的锯子切割是拉动式的,不像大多数的现代锯子那样是推动式的,一般用于粗加工,由两个人操作,木料的两边各站一个人。

如今的锯子,主要区别在于锯齿的大小和齿数的多少。齿数较少的大齿适合做粗活,而细齿锯则应用于较为平滑和光洁的切割。

墨斗:是木匠和石匠使用的工具。原料也大多用木料。墨斗的功能是画线的量具,是木料、石料截弯取直的必备工具。

刨子:是用来刨直、削薄、出光、作平物面的一种木工工具。传说是由中国古代工匠鲁班制造的。刨子一般由刨身(刨堂、槽口)、刨铁(刨口)和枕子等部分组成。按刨身长短形状可分长刨中刨、短刨、光刨(细刨) 弯刨、线刨,座包横刨等。

凿子:穿孔工具。使用凿子打眼时,一般左手握住凿把,右手持斧,在打眼时凿子需两边晃动, 目的是为了不夹凿身,另外需把木屑从孔中剔出来。半榫眼在正面开凿, 而透眼需从构件背面凿半左右,反过来再凿正面,直至凿透。

铡刀:是切草或切其他东西的器具。由两部分组成,一块中间挖槽的长方形木料或用钢铁做成, 把带有短柄的钢刀,刀的刀尖部位插入木槽或钢铁槽里固定,可以上下活动。用铡刀给牲畜铡草料的时候,一人把草料平铺到木铡板上,另一人握住刀柄向下用力,草就齐刷刷地断了。

来源：《陕南羌族》上卷