生腌酸菜方法
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篇首语：学向勤中得，萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了生腌酸菜方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
生腌酸菜方法
1、新鲜的苦菜买回家，先不用洗，直接掰开，晾晒一会；2、晒半小时，完了就洗菜呗。因为腌好后可以直接食用，所以建议大家一定耐心仔细的洗，手和洗菜的容器确保无油，洗干净后将水分沥干，开始晾晒，约一个下午的时间；3、晾好后大部分水分已经晒出，但苦菜没有彻底干燥；4、开始切段儿，也是确保刀和砧板的洁净哈，切成豆干大小；5、切好段儿的苦菜放于干净盆中，加红糖、姜丝（如用泡姜来做味道更好）、辣椒面、花椒面、盐；6、带上手套，用力搓揉，待苦菜表面开始脱水，盆底开始出水时，即可；7、将苦菜装入干净的容器或者专门的泡菜坛子里，盖紧。白天可以置于阳光下，高温会让酸味尽早发挥出来，如果阳光灿烂的话4-5天就能食用了，开盖能闻到一股酸味即可。 相关参考
...0g、料酒少许、生抽60g。2、蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。3、辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。4、加入生抽，香油，少许料酒拌匀。活虾洗净后加入。5、把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左...
1、刷子把蟹外壳反复洗净，用清水加点盐把膏蟹放入，让其吐沫清洗肠胃脏物。2、换两三次水后便可腌制。3、腌料是酱油、绍酒、蒜头、葱头、川椒、辣椒、姜、白糖。4、绍酒和酱油的量必能淹没蟹身。5、腌品要放入冰箱，...
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1、腌新鲜生青辣椒时，需要准备青辣椒两千五百克，盐六百克，清水适量，大料和花椒各二十克，干姜二十克。把准备好的花椒大料和生姜，装入到一个干净的纱布袋中，把口扎紧。2、把准备好的青辣椒用清水洗净，当然后用...
1、把大白菜洗净，纵向切成四等份。2、用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。3、将苹果、雪梨去皮去核切成块状。4、放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开...
1、虾腌制了一夜不能吃。2、做好的生腌虾，放置的时间过久，滋生的细菌也会越多。制作生腌虾时，需要选择鲜活的虾制作。腌制虾的过程中，可以根据口味酌情添加料酒、食用盐、食醋、白糖、生抽、大蒜末、生姜末等佐料...
...今天给大家介绍汕头十大名菜，看看你是否都知道。1、生腌海鲜生腌海鲜，胶质弹牙，蟹膏横溢的生腌螃蟹，血淋淋的生腌血蚶，胖
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泡好的泥螺怎么保存(不得不说的荣成海鲜，你知道最原始的海鲜保存方式吗？离不开盐)
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