临朐美食有哪些

Posted 2023-05-26

篇首语：如果这世界上真有奇迹，那只是努力的另一个名字。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了临朐美食有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

临朐美食有哪些

1、临朐煎饼：临朐煎饼至少有300年的历史了，自明代就有吃煎饼的记录，历史可谓久远。煎饼原料都是常见的谷豆类：玉米、小米、麦子、绿豆、黄豆，也有用地瓜干做的，原料基本是粗粮，都带皮用磨磨糊子，做出成品口味丰富可口。煎饼细薄，水分少，口感香酥，久放不坏。临朐煎饼卷大葱现在不用大葱了，用小香葱，配上临朐老酱、咸菜、小干鱼，咬一口香气飞上天，是健康美味的好食品，特别是血糖高的朋友，建议多吃煎饼。

2、临朐烧肉：在临朐吃了这几年最香的一顿烧肉。卖肉的是一个中年大叔，肉用大高木盒子装着，为了保温，也挡风挡土，肉不贵23块钱一斤，他卖肉通着卖，一份烧肉里，猪脸有，猪肝有，猪肠有，猪肺有，猪心也有，不分开卖，大叔说他煮的肉是白茬肉，洗干净的猪下货煮时就放了八角、酱油、盐，煮出来喷香，购买者排成行。

3、临朐五井羊肉汤：临朐的羊汤均为本地放养的黑山羊制作而成。生长在临朐九山、寺头、五井、沂山等山清水秀草美的青石山地区，有“黑麒麟”之美誉。这种黑山羊性格好动，被称为“山羊猴子”，因为都是放养，吃的都是山上天然的青草包括中药材，喝的都是山泉水，所以肉质纤维细长，不膻不腻，味道鲜美。临朐羊肉整头羊剁大块，带骨头带羊杂下锅煮熟，捞出凉透剔出肉，吃是把肉切片，配上羊杂，用汤一浇，来个大饼或者是煎饼，喝个暖和，这叫一个美丽。

4、临朐全羊宴：临朐有全羊汤，是汤品，临朐还有全羊宴必须品尝。临朐全羊宴的精髓是把一只羊细分化，羊是活羊现杀，带皮吃，把羊身上各部位都做成菜，最多能做成100多道菜，从炒羊血、烤羊蹄妻扒羊脸，“简单而不失奢华”，着实是满足了吃货们的胃。传说临朐全羊宴起源于清代，传说就是传说，无从考据，倒不如相信这是劳动人民在多年生活中积累出来的美食更端庄。

5、临朐炒鸡：临朐炒鸡和沂蒙山炒鸡一脉相承，同处一个山系。临朐炒鸡坚决不用速生鸡，都是生长期十个月以上的跑山鸡。临朐炒鸡灵魂在于各家自制的酱料。山东的炒鸡特色就在酱料上，枣庄炒鸡加酱、临沂炒鸡加酱，临朐炒鸡也有自制的特色酱料。

6、临朐全鱼宴：临朐有好水，冶源镇的老龙湾水质优良，出好鱼。临朐的全鱼宴，满桌佳肴清一色的以鱼为主料。精选当地优质鲢鱼、鲤鱼，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。采用炸、煎、炒、炖等多种烹调方法，制作的菜肴形、色、味俱全。用鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。