手推早餐车(移动餐车有了身份证，政策缓和移动商业模式风生水起)

Posted 2023-05-26

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手推早餐车(移动餐车有了身份证，政策缓和移动商业模式风生水起)

“民以食为天”。食，不仅是本性使然，亦是一门雅俗兼容的艺术。

宋朝时，宋宁宗是有名的吃货皇帝，对于包子十分痴迷。于是面向全国推广包子，呼吁百姓一起品尝这一美味面食。于是，当下的很多饭店、客栈老板用手推小车将包子推到街巷中售卖，就有了我国移动餐车、移动小吃车的前身。

如今，这门雅俗共赏的美食艺术与载体得到全世界的公认，在欧美等国家，移动餐车每年创造20亿的市场价值并在逐年递增。

夹缝中生存

曾经皇家御批的售卖载体在中国的发展却一度“战战兢兢”。我国独特的国情因素以及移动餐车自身诟病，让移动餐饮这一庞大的市场发展得却并非欧美餐车市场那样“光鲜”。夹缝中生存的移动餐车、小吃车多是私人经营，游击路线，战战兢兢。面对随时可能被抓住的风险，小商贩们都不愿餐车上下太大功夫，外观陈旧，存在安全隐患是当下移动餐车的通病。移动餐车的市场是众所周知，可是面对多年“顽疾”与政策束缚，也鲜少有企业敢于试水。

移动餐车有了身份证

2016年，肯德基拿到南京市第一张移动餐车食品经营许可证，标志着中国移动餐车有了身份证。

2019年初，北京市开始支持与鼓励品牌及连锁餐饮在便民设施不完善的区域探索移动餐车模式。

2019年8月，国内快餐巨头乡村基将移动餐车开进了“中国·成都2019第十八届世界警察和消防员运动会”。6辆移动餐车，成为本次世警会的亮点和人气最高的聚集点。

2019年8月，民生工程古都华天放心早餐定制化移动餐车亮相西安。

随着时间的推进，我国移动餐饮现状出现逆转：

移动餐饮经营者：私人小商贩——餐饮品牌进驻

餐车生产企业：小吃车生产企业——国内专用车生产企业进驻专用餐车生产

移动餐饮载体：小吃车——改装餐车——定制专用餐车

2019年8月，国内专用车研发与生产企业西安达客汽车科技有限公司为民生工程古都华天放心早餐生产的定制移动餐车亮相。宣告拼装车成为过去，专用餐车登上中国移动餐饮舞台。

政府态度从缓和到化解

从战战兢兢夹缝生存到品牌关注炙手可热，移动餐车唱了一把“翻身农奴”的大戏。随着达客汽车移动餐车、移动餐饮商业模式在全国各地示范项目的推行，定制化移动餐车、移动街区得到深圳、广州、西安等地政府的支持与看好，政府逐渐改变了对于移动餐饮的矛盾态度。部分地区正在由政府牵头，引入达客汽车定制化移动餐车、无动力餐车，促成当地企业与民生共同合作。达客汽车定制化移动餐车剔除传统餐车诟病，规范餐车运营管理模式，让餐车经营者得到政府的支持与认可，移动餐饮与政府、城管部门之间的矛盾逐渐从缓解到化解。

2019年11月4日召开的移动餐饮高峰论坛上，陕西省商务厅商务技能考评中心主任、陕西省餐饮业标准化技术委员会秘书长李谦表示：陕西目前已经完成296道特色美食的产品标准化，重点打造以非物质文化遗产肉夹馍为代表的中餐、快餐业，这和移动餐车可以结合起来。产品做后盾，政府搭桥，希望企业与政府合作、与西北五省合作，共同推动餐饮标准化。

企业联手共建

目前，达客汽车已在全国13个城市建立合伙人机制，根据各地需求匹配适合的移动商业载体及运营模式，或传承当地美食；或成为移动式新型综合消费体；或在展会、景区、步行街满足游客即食需求；或保障学校、老年人配餐。达客汽车发挥自身庞大的品牌库、供应链资源，实现用移动餐饮激活企业营销潜力、亮化城市民生工程、便捷市民用餐需求的目标。

定制化移动餐车

消费升级、需求增量、营销成本居高不下，越来越多的企业开始将目光投向达客汽车定制化移动餐车，希望通过全新的移动载体和商业模式助力企业实现商业渠道的升级与线下市场的开拓。目前，达客汽车专用车载厨房设备等已申请国家专利，定制化移动商业载体与品牌、供应链的无缝嫁接，打通营销服务的最后1公里，解决便民服务的最后1公里。