家常炸鸡翅最简单做法窍门

Posted 2023-05-26

篇首语：有知识的人会得到世人的美誉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了家常炸鸡翅最简单做法窍门相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、用料：鸡翅，咸蛋黄，鸡蛋，大蒜，生姜，葱，淀粉，面粉，盐，料酒，糖，油。

2、做法：

步骤一：生姜，大蒜用刀拍扁，备用。

步骤二：将咸蛋黄用勺子压成蓉，越细腻越好，放置一边备用。

步骤三：用刀在鸡翅表面划上两刀，这样处理鸡翅，能让鸡翅熟得更快，更容易入味。

步骤四：把处理好的鸡翅放入大碗中，加生姜、大蒜、葱、盐、料酒、白胡椒粉，再少量的加一点点的白糖，抓匀。把鸡翅简单的腌制下，不需要腌制太久，五到十分钟就可以了，因为咸蛋黄本身就是咸的。

步骤五：往鸡翅中打入一颗鸡蛋，加入一勺淀粉和一勺面粉，抓匀，使得鸡翅表面挂上一层薄糊。

步骤六：将淀粉和面粉按照同等比例拌匀，随后把挂了薄糊的鸡翅放入拌好的粉中，用手一边压，一边揉，使鸡翅表面裹上一层混合粉。

步骤七：取一碗清水，把裹了粉的鸡翅放入水中，浸泡1、2秒的时间。

步骤八：取出，放入混合粉中，再用手一边压，一边揉，使鸡翅进行第二次裹粉。(这样裹粉炸出来的鸡翅外皮更酥脆，起鳞片状更好看。)

步骤九：锅内烧油，等到油6成热的时候，放入裹好粉的鸡翅，炸至表面定型，肉熟透后捞出。

步骤十：锅内油温继续加热，复炸一遍鸡翅。

步骤十一：炸到鸡翅金黄酥脆，捞出沥油。

步骤十二：锅内留少量的底油，倒入压成蓉的咸蛋黄，炒匀。

步骤十三：炒至咸蛋黄起密集的泡沫，倒入炸好的鸡翅，翻炒均匀。

步骤十四：撒一点切好的葱末做点缀，就可以出锅了。

3、小贴士：鸡翅复炸一遍，可以逼出里面多余的油分，还能使外皮变得更酥脆。

相关参考

1、食材：奶黄小馒头适量，炼奶适量，油适量。2、小馒头提前蒸两三分钟比较好，买小馒头买中间有奶黄的比较好吃。3、油热了可以放小馒头进去，油可以不用太多不然太浪费也不好。4、小馒头炸得变色就翻面再炸。5、出锅...

1、首先，鸡翅处理好，切成两块，加入沙茶酱跟酱油腌制3-4个小时；2、腌制好加入鸡蛋搅拌一下，接着加入一小勺番薯粉，跟一勺粘米粉；3、等油温加热了，一个一个鸡翅加进去，下个一分钟，翻面，在炸，记住不要炸焦了。...

1、青花椒、料酒、菜籽油、葱姜蒜、豆瓣酱、糍粑辣椒、香料（八角20克、三奈5克、丁香5克、大茴香15克、桂皮20克、小茴香25克、白蔻15克、香叶5克、草果10克）、鸡精、味精、盐。2、先将青花椒用少量料酒泡约6小时，以便将...

　　还记得在我们小时候，临近过年的时候，奶奶就会开始准备炸各种丸子，有芋头的、有红薯的、有肉的。而我们几个小孩子就站在大锅前，一出锅我们就上手，烫的手都红了都不肯丢。　　炸丸子看着做起来简单，但很多人...

1、材料：鸡翅（翅中）：6个、盐：适量、蒜：适量、姜：适量、黑胡椒：适量、淀粉：适量、鸡蛋：2个、面包糠：适量、油：适量。2、将鸡翅洗干净，沥干，用牙签在鸡翅上扎上小孔，放盐，姜，蒜，黑胡椒粉腌制。3、腌好...

1、主料：嫩茄子400克，胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克，碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。2、茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米...

1、准备胡辣汤全味粉，葱，牛肉，木耳，薯粉条，馍。2、用平底锅稍微烘干在外卖的馍，然后掰成小块。3、牛肉切片同酱油、油、盐调味，待用。4、木耳用温水泡开，然后切丝。5、薯粉条用温水泡软，待用。6、胡辣汤全味粉...

说到鸡翅的吃法，相信很多人的第一印象都会是可乐鸡翅，不少吃过可乐鸡翅的朋友，都被它那纯甜齿滑，酱香浓郁的口感给征服。因此呢，不少人是吃过可乐鸡翅，才会爱上这道菜的，但吃过跟会做是2码事，如果你不会做的...

1、用料：肉馅适量、葱姜水适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、蚝油适量、鸡蛋1个、淀粉1勺。2、肉馅中加葱姜水。3、加生抽、盐、十三香、料酒、耗油。4、打入一个鸡蛋。5、加一勺淀粉，加一勺食用油搅拌均匀。6、油...