分

类

设备

名称

技术参数要求

明厨亮灶及食堂后厨门禁

明厨亮灶视频转码专用设备

1. 处理器：64 位多核高性能处理器；内存：≥32GB；系统盘：存储量不小于 1TB 的 3.5 寸HDD；系统带宽：并发取流不小于 600M；

2. 管理路数：≥1000 路视频管理，≥256 路门禁管理，≥2000 户可视对讲管理，≥10 万人员管理，≥320 个防区管理；音频输入：≥1 路Mic IN

（3.5mm 接口）；音频输出：≥1 路Line OUT（3.5mm 接口）；网络接口：≥2 个RJ45 10/100/1000Mbps 自适应以太网口；USB 接口≥4 个，

≥2 个USB2.0 接口（后置）,≥2 个USB3.0 接口（后置）；视频存储路数≥32 路；

3. 录像分辨率支持（包含但不限于）：

6MP/5MP/4MP/3MP/1080p/UXGA/720p/VGA/4CIF/DCIF/2CIF/CIF/QCIF；

视频输出模式：HDMI 与VGA 同源；分辨率支持（包含但不限于）：4K

（4096×2160）/30Hz，4K（3840×2160）/30Hz, 2K（2560×1440）/60Hz， 1920×1080/60Hz，1600×1200/60Hz，1280×1024/60Hz，1280×

720/60Hz；VGA 输出≥1 路VGA；视频解码格式支持（包含但不限于）：H.265,Smart265,H.264,Smart264；解码能力：8×1080P @25fps；同步回放：≥16 路；音频输出：≥1 路，RCA 接口（线性电平，阻抗：1kΩ）；语音对讲输入：≥1 个，RCA 接口（电平：2.0Vp-p，阻抗：1kΩ）；盘

位：≥4 个SATA 接口；单盘最大容量：≥8TB；

明厨亮灶后厨行为分析管理软件

1.监测项目：人员管理（检测项：未穿工作服、未戴工作帽、玩手机、抽烟、未戴口罩）、关于食品加工管理（检测项：弯腰拾物、砧板混用）、关于卫生管理（检测项：垃圾桶未加盖、垃圾桶满溢、鼠患）、关于安全管理（检测项：明火离岗），支持后期持续增加和升级监控项目内容；2.支持（包含但不限于）NVR、rtsp/rtmp/hls 流媒体接入；自带操作记录，避免误操作；支持API 输入/输出，方便快捷对接第三方平台；支持点位/设备的批量导入；支持告警记录可导出；对于同一种违规行为

的预警，设置预警告警策略。

明厨亮灶后厨行为分析专用设备

1. 算法响应：至少支持 20 路并发检测，1 分钟内支持完成≥500 路轮巡检测,同时支持≥11 类算法；

2. 结构：≤2U 高度，标准机架式服务器；CPU：不低于 Intel Xeon Silver

4210R *2 性能的中央处理器；内存：≥16G*2；固态外盘：≥200G*1；固态外盘：≥900G*1；网卡：≥千兆网口*4；显卡：不低于 1*NVIDIA Tesla T4 配置的显卡（含散热器），不低于 2*VGA 标准接口输出；电源：不低于 740W 服务器电源*2（含服务器铜管风扇散热器）；

3. 设备管理：支持点位、设备批量导入；设备接入：支持（包含但不限

于）NVR 设备接入、支持 rtsp/rtmp 流媒体接入，至少支持通道数 480

路；

4.检测策略：支持通过布防时间、检测场景定制多种检测任务；预警策

略：支持同一种任务、同一种违规行为预警时间间隔；第三方集成：支

持检测报告实时输出。

明厨亮灶摄像头

1. 成像单元：≥1/2.7" 逐行扫描CMOS 防油污机；照度要求：当光圈 F=1.2 自动增益控制开启需满足最低 0.01 Lux 照度，当自动红外线开启需满足最低 0 Lux 照度；分辨率：最高分辨率需满足 1920×1080@25 fps并可在此条件下输出实时图像；供电单元：DC：12 V ± 25%，支持不低于 PoE：802.3af，Class 3；

2. 视场角度要求：4mm 焦段，水平视场角≥80°，垂直视场角≥40°，对角视场角≥100°；6mm 焦段，水平视场角≥50°，垂直视场角≥25°，对角视场角≥60°；智能化功能：支持越界侦测、区域入侵侦测、背光补偿，强光抑制、3D 数字降噪，适应不同监控环境；

3. 支持≥1 路报警输入，≥1 路报警输出（报警输出最大支持 DC12V，30mA）；支持≥1 路音频输入，≥1 路音频输出；

4. 需具备能够长期稳定使用的阵列红外灯，红外照射距离不小于 25m；

5. 防护要求：不低于IP67 防尘防水。

明厨亮灶后厨

门禁

1.人脸门禁一体机，不小于 6.8 英寸触摸显示屏，不低于 1024*600，可显示软件界面及操作提示，设备实时检测最大人脸，具有人脸框提示。不少于 2 个摄像头（其中不少于 1 个可见光摄像头并不少于 1 个红外摄像头），码流支持（包含但不限于）1920×1080@25 帧/秒，具有强光、

系统

逆光、弱光等条件下的人脸识别能力，能够通过人脸及人体测光快速调节图像亮度；设备至少支持 10000 张人脸白名单、至少支持 50000 张卡片，至少支持 150000 条本地出入记录，需支持通过韦根接口外接门禁主机或韦根读卡器；

2.▲屏幕屏占比不低于 90%，屏幕流明度不低于 500cd/m2，具有指示灯支持固定频率的亮起和熄灭（呼吸状态）及识别状态提示；前面板防破坏能力不低于IK07，后壳防破坏能力不低于IK10，防护等级不低于IP66，支持（包含但不限于）嵌入式、壁挂、桌面、立式、人员通道安装；人脸 1:1 对比平均时间在 150ms 内，认假率不超过 0.0003%，拒真率不超过 1%，准确率不低于 99%；支持 IC 卡识读，支持配置防卡片复制安全机制，第三方卡片或复制卡片可屏蔽识读；支持识读模块的扩展功能，形成一体化识别终端，扩展模块支持（包含但不限于）二维码、蓝牙和指纹识读，支持type C 热插拔连接；支持（包含但不限于）刷卡+密码、指纹+密码、指纹+刷卡、人脸+指纹、人脸+密码、人脸+刷卡、指纹+刷卡+密码、人脸+指纹+刷卡、人脸+密码+指纹等复合认证；

3.▲支持与管理平台或客户端中心、室内机、管理机、手机APP 可视对讲，支持一键呼叫管理机或室内机的可视对讲，支持与广播主机呼叫对讲，支持中心广播主机向设备广播喊话，支持在管理中心远程视频预览，支持接入NVR 设备实现视频监控录像；支持（包含但不限于）设备信息查询、用户信息管理、设备时间管理、系统维护、安全操作管理、技术参数配置、设备图像参数配置、图像美颜参数配置、待机广告界面图片下发及播放时间配置，支持比对结果提示语音自定义配置，支持按时段配置自定义语音，支持不少于 8 个时段自定义；

4.至少具有 1 个RS485、至少具有 1 个wiegand、至少具有 1 个typeC、至少具有 1 个门磁、至少具有 2 个报警输入、至少具有 1 个防拆、至少具有 1 个开门按钮、至少具有 1 个电锁、至少具有 1 个报警输出，需配置内置扬声器，工作温度范围需满足-20℃～60℃。

明厨

1. 尺寸：适配不锈钢门，外观小巧；采用编码器无刷电机涡轮蜗杆技术，超静音运行；多功能接口，全功能的遥控技术更具有双门互锁,位置反馈等功能；门扇承重范围:≤105kg 门扇使用宽度:≤1100mm 开门角度:90°-120°可调

2. 支持推即开功能，遇阻反向关门安全保护功能

亮灶

门禁

自动

开门

机

1.采用嵌入式设计，支持 19 英寸标准机箱，采用翻盖前面板、硬盘前

明厨亮灶网络硬盘录像机

插拔设计，方便维护，支持≥14 块SATA 接口硬盘，需支持硬盘热插拔，支持RAID0、1、6、10，支持全局热备盘；支持≥128 路H.264、H.265视频流混合接入，输入带宽≥480M，支持 4K 高清网络视频的接入、存储、预览和回放，支持≥18 路 1080P 或 5 路 4K 视频解码；

2.支持手动录像、定时录像、事件录像、移动侦测录像、报警录像，支持重要录像文件加锁保护功能，支持硬盘配额和硬盘盘组两种存储模

式，可对不同通道分配不同的录像保存容量或周期

3.▲支持插拔式安装主板、风扇、电源模块，风扇、冗余电源模块支持

热插拔，内存容量支持扩展至不低于 60GB；支持接入 16TB、18TB、20TB

（包含但不限于）等大容量硬盘，支持存储安全保障功能，当存储压力过高或硬盘出现性能不足时，可优先录像业务存储；支持接入带有温度报警、烟雾报警、障碍物遮挡报警、移动报警、防拆报警、紧急报警的摄像机，支持联动录像、抓拍图片、弹出画面、声音警告、上传中心、发送邮件、触发报警输出，支持按通道、时间、类型检索报警图片，支持图片和列表两种形式展现录像搜索结果；支持接入≥124 路支持高空抛物行为检测的IPC，支持联动录像、抓图、蜂鸣报警、预置点、邮件、本地报警输出、IPC 报警输出、日志记录，支持按通道、日期对高空抛物行为进行录像检索、关联录像回放、导出图片；

4.设备包含不低于 2 个HDMI 接口，支持双 4K 异源输出，包含不低于 3

个千兆网口、包含不低于 2 个USB3.0 接口、包含不低于 1 个eSATA 接口、包含不低于 14 路报警IO 输入、包含不低于 6 路报警IO 输出；

明厨亮灶监控专用

硬盘

硬盘不低于 6TB 容量；尺寸不低于 3.2 英寸 SATA 3.0 接口，不低于 5200RPM；单硬盘至少支持 30 个摄像头的高清流；至少支持 128MiB 缓冲区，流畅存储视频有效防止丢帧；年度工作负载等级不低于 175TB/ 年；MTBF 不低于 100 万小时；至少支持高级格式（AF）512e 扇区技术，保障硬盘扇区 4K 对齐。

智能挡鼠板门

磁

传输速率：至少支持 240Kbps；通信距离：≥100m；磁铁感应距离：至少支持 2cm；静态电流：≤15uA；工作电流：≤30mA；操作环境温度：-5ºC~65ºC；操作相对湿度：≤96%。

智能主食仓库光栅

物品堆放异常报警，双光束主动红外对射探测器，探测距离≥9 米，支持联网上报；光束数量：≥5 光束；感应速度：至少支持 50ms；投光器工作电流(DC12V 时）：≤105MA；受光器工作电流(DC12V 时）：≤65MA；电源电压：DC9-15V；工作温度：﹣25℃-﹢55℃；工作湿度：0-95%；报警输出方式：继电器接点输出NO 或NC；报警触发时间：≤52ms；报警持续时间：≥1.5S；外壳防护等级：不低于IP65。

库房智能管理控制终端

1.显示组件：≥21 英寸；分辨率：≥1920*1080; 配备宽动态摄像头，支持活体检测。通讯接口，支持TCP/IP、RS232；支持LAN、无线WIFI及BLE 蓝牙;支持蓝牙鼠标、蓝牙音响输出；支持麦克风，支持语音唤醒（软件实现）;支持USB typeA；接口丰富，支持HDMI 输出，双屏联动；支持PSAM 卡，更高的安全性。

2.不低于安卓 7.1 系统；支持（包含但不限于）卡、码、脸多种识别方式

3. 支持多种方式的门控接口，与门禁联动；配备麦克风与喇叭，可支持视频及语音通话功能；配备光感，屏幕亮度可自动调节以适应环境光，显示更清晰；支持定时自动休眠、自动唤醒、远程唤醒，无需人工开关，节能环保

4. ▲通过CCC 认证

智能温湿度传感器

1. 材料：阻燃材料；传感器：全数字温度传感器；符合标准：符合新版 GSP 标准；温度量程：包含且不限于-25~60℃范围；温度精度：偏差范围控制在≤±0.5℃；温度分辨率：支持不大于 0.1℃最小精度；显示方式：液晶显示；供电方式：5-9V DC；工作电流：≤5MA；

2. 记录方式：离线记录、在线补传；记录间隔：≤1 分钟。

消毒与监测

智能消毒柜监

测器

1. 材料：阻燃材料；监测工作温度：0-200℃；温度精度：±1℃；温度分辨率：0.1℃；显示方式：液晶显示；供电方式：5-9V DC；工作电流：≤5MA；

2. 记录方式：离线记录、在线补传；记录间隔：1 分钟。

智能消毒灯监

测器

控制：支持通过手机移动端控制；定时：支持定时管理；电流电压：可对电压、电流参数的实时监控；材质：阻燃材料；电压：AC90~250V 宽频电压输入；继电器：每路继电器使用寿命≥100000 次；规格：标准86 底壳，零线，火线，灯头线接线方式。

紫外线灯管

外形尺寸：86 规格；重量：≤105g；材质：抗菌材质/玻璃面板；工作温度：支持范围不低于-10℃~ 50℃；工作湿度：支持范围不低于 20%~95%；单路负载：单路不低于 580W，不低于 3 路；配对方式：触碰配对。

智能浸泡时间监测器

外形尺寸：大小不超过 90mm×40mm×30mm；重量：≤100g(含电池)；材质：PC 抗菌材质；容量：不低于两节 AA 干电池；理论续航时间：待机时长不低于 1 年，无线规范：47OMHz；工业防护等级：≥IP67；防跌落：

≥1.2 米跌落地面无损；待机电流：≤25uA；工作电流：≤155mA；测温范围：-30℃ ~ 65℃；工作温度：-30℃ ~ 65℃；监测湿度：0%~100%；工作湿度：0%~100%；温湿度精度：温度范围控制在±0.2℃,湿度范围控制在±3%；探头长度：≥1 米。

活氧自动杀菌系统

（1拖 2）

1. 设备尺寸大小不超过 150mm×130mm×220mm（宽X 高X 深）；为节约能源，功率≥95W、100~240VAC，50/60Hz；流量范围：可适合 60-2050LPH；活氧浓度：流量 400LPH 的情况下≥0.4 ppm；IP 防护等级：≥IP65；进水水管要求：至少支持 6 分管，≥3/4 英寸；

2. 智能设备可即开即用，也可启动设定可按小时为单位，选择任意多个时间区间自动启动；频次（包含但不限于）30sec/3min、60sec/5min、 90sec/6min 等自由设置，操作灵活；技术原理：仅用市政自来水，不添加任何化学物质，智能发生活氧水，活氧水具有更好的渗透性、氧化性，可以达到降解食材农药残留、杀菌消毒功能。对人体和环境安全无害；不改变操作人员原来工作方式，打开水龙头即可使用，不用进行每次使用后的清洁和保养；对于速灭磷、毒死蜱农药的分解率≥99%。

3. ▲活氧水杀菌消毒设备，已通过权威消毒备案平台备案；

4. ▲对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率≥99.5%；为保证安全设备有无毒测试报告，皮肤刺激性试验报告；活氧水设备对于不锈钢和铜无

腐蚀性报告；

活氧自动杀菌系统

（1拖 8）

1.功率：≥800kw；电源：220V/50Hz；重量：≤112kg；流量：200-2000 LPH

2. 设备内置部带有 RO 纯水制作系统，可以将自来水转生成纯水。先进的膜电极电解技术，在毫秒级别将纯净水转化成高纯度臭氧气雾，并在混合容器内，采用专利喷淋溶解技术将水分子雾 化，与臭氧气体接触，生成高纯度、高浓度、高饱和度的溶解臭氧杀菌水。打断有机化合物共价键从而高效去农残，激素，抗生素。与细胞壁上的脂蛋白、脂多糖杀发生双链反应，从而快速杀菌，去除异味；杀菌消毒降农残，无毒，无化学，不腐蚀。

3. 杀菌情况：金黄色葡萄球菌杀灭率：≥99.5%，大肠杆菌杀灭率：≥99.5%，沙门氏菌杀灭率：≥99.5%，绿脓杆菌杀灭率：≥99.5%，白色念珠菌杀灭率：≥99.8%，耐性金黄色葡萄球菌杀灭率：≥99.5%，单核增生李斯特菌杀灭率：≥99.8%。农药降解情况：磷类降解率：≥98%；氯菊脂类降解率：≥90%，余氯去除率≥75%

4. ▲有无毒测试报告

活氧水发生器

（产水量大于 2T/H

)

通水通电下运行发生 48000 分钟，即 32 万升杀菌水发生量后。

活氧水发生器

（1

拖 8)

耗材寿命 ：通电即运行，运行时间≥30000 小时；进水条件 ：水压： 3~5bar

快检数据管理

系统

支持快检数据快速上传、管理、查询

食材溯源及留样

智能晨检仪

1.▲一键启动，单机具备人脸识别、无接触测温、手部检测功能，非拼装设备；测温距离：支持范围不低于 30-50CM，非接触式多点阵列测温；距离系数 20：1；测温精度范围不低于±0.3℃；手部识别：可识别手部戴手链、戴手表、长指甲、涂指甲油、灰指甲、戴戒指、戴创口贴、戴塑胶手套、手部创口等违规行为；

2、支持语音交互；本地人脸算法，支持脱网单机人脸识别；支持双摄像头，分别用于人脸识别和手部，摄像头要求宽动态可逆光；

3. ▲性能指标：处理器:不低于 1.8G 双核+1.5G 四核GPU，内存≥1G，存储空间≥6G；

4. 屏幕：≥13.5 英寸、触摸显示一体屏；数据接口：支持 RS232、RS485，

支持LAN/WIFI/4G 全网通；电压 DC9~15V(5%)；功耗≤25W；

5.▲产品通过 3C 认证

智能验货机

1. ▲一键启动，人脸识别、电子计量、验收留样拍照、触摸屏等功能一体机，非拼装设备；辅助验收：可提供食材品质图片对比，帮助验收人员判别食材品质优劣；计量量程：0-250KG；

2. 本地人脸算法，支持脱网单机人脸识别；

3. 性能指标：处理器:不低于 1.8G 双核+1.5G 四核GPU，内存≥1G，存储空间≥6G；屏幕：≥13.5 英寸、触摸显示一体屏；支持双摄像头，分别用于人脸识别和菜品留样，摄像头要求宽动态可逆光；数据接口：支持RS232、RS485，支持LAN/WIFI/4G 全网通；电压DC9~15V(5%)；功耗≤42W；

智能留样柜

1. 通过人脸识别开锁，实现专人专管；容积：≥390L，支持按餐次分仓留样，不低于 8 个分仓；支持每个留样食品单独称重，记录单个留样食品重量，单个重量不足进行语音提醒；支持每个仓单独称重，记录留样食品总重量及份数，平均重量不足进行报警提醒；自带监控摄像头，可拍摄留样盒放入、取出全过程视频；在留样过程中，样品变动、移出，可告警；可生成符合格式的留样台账；支持样品时长检测和移动感知，样品放入、取出，实时感知，未到 48 小时取出样品告警，留样满 48 小时，提醒样品移出；

2. 温度范围：至少支持 0-10℃，工作电压（V）：220V，制冷方式：风冷，电子控温，柜内温度+10℃~0℃可调；风冷制冷系统，配置蒸发风机，冷凝风机双风机；

智能留样辅助

仪

1. 支持打印当日留样标签；

2. 不低于四核 64 位 2.0GHz 高性能处理器，不低于Android 8.0 操作系统；≥5 英寸IPS 彩色显示屏，分辨率≥720*1440；待机时间≥320 小时，工作时间≥10 小时R；AM+ROM：不低于 1GB+12GB 的存储容量；

98 英寸大屏电视机

1. 超薄窄边框设计，整机屏占比≥90%以上，整机最薄处≤25mm；

2. ▲不低于 Android 8.0 系统，内置 CPU 性能不低于双核 A73+双核A53，内置GPU 性能不低于双核 Mali G51，RAM≥2G，ROM≥30G；无线模块支持 802.11 a/b/g/n/ac，工作频率 2.4GHz/5GHz；wifi 模块可支持插拔；支持手机投屏软件操控大屏，小屏控大屏满足近端操控需求；内置信发系统，支持图片、视频、文字等内容任意方式组合播放；

3. 支持传屏画面通过USB 接口进行传输，可兼容市面上具备通用型 USB接口的电脑；内置信发系统，支持图片、视频、文字等内容任意方式组合播放；为保证显示色彩效果及可视角度，整机屏幕需采用≥98 英寸 IPS 液晶屏，显示比例 16：9，屏幕分辨率≥3840*2160，色彩度≥8bit，可视角度≥170°；为保证显示效果，屏亮度≥300nit，色域不低于 70％ NTSC，可显示更鲜艳的色彩；内置信息发布软件与整机为同一品牌；配备一个无线传屏器，无线传屏器与整机为同一品牌厂商；传屏之后，在笔记本屏幕上部中间部分显示工具栏，可以进行基本的操作（具体包括

签字确认上传到平台管理；盘点：支持扫条码快速识别存货，进行仓库原材料盘点。

食品原材料安全溯源管理移

动端

支持所有原材料从产地到请购、采购、供应商配送、到智能验货入库、出库全链路食材溯源管理；支持链路中单节点相关数据查询（产品名称、规格、数量、生产者、联系方式、供货者、随货证明、物资验收情况、入库检查、记录人、详细时间查询等）；支持学生在移动端查看食堂供应的菜品原材料相关信息：包括食材溯源信息、菜品生产加工信息及留样信息。

食品安全原材料管理终端

CPU：不低于Intel Core i7-1165G7 中央处理器；内存：≥6GB DDR4 2400Mhz 内存，≥2 个内存插槽（非板载）；外盘：≥250GSSD 高速固态外盘；网络：集成千兆以太网口；无线网卡+蓝牙 5.1；接口：不低于 2个第一代USB3.1 接口；不低于 1 个USB2.0 接口；不低于 1 个支持视频输出的USB 3.1Type-C 接口，不低于 1 个HDMI 接口，配备多媒体读卡器；耳机输出/麦克风输出 Combo 接口、电脑安全锁孔、千兆网卡接口；摄像头：≥700P HD 高清网络摄像头；声卡：集成声卡，数字阵列麦克风；键盘：防泼溅键盘，全尺寸多点触控板；显示单元：≥12.5 英寸高清低蓝光屏幕，分辨率不低于 1366x768，防眩光≥支持 170°开合，支持翻盖开机功能；电池类型：≥35WHr 内置锂电池；适配器：≥60W 电

源适配器

食品安全原材料工

作站

CPU：不低于第 12 代英特尔I7 中央处理器；内存：≥16GB DDR5 3600/4000/4400MHz 内存，提供不低于 4 个内存槽位；显卡：不低于 RTX3060Ti 显卡；外寸：不低于 1TSSD；扩展槽：≥1 个PCI-E*16、≥1个PCI-E*4、≥1 个PCI-E*1、≥1 个PCI 槽位；接口：≥10 个USB 接口；

显示器：屏幕不小于 24 寸，屏幕可旋转（支持横、竖屏显示）。

食品安全双屏控制终端

1. 消费者端屏幕尺寸≥15.6 英寸IPS 高清屏，且支持电容触摸；结算端屏幕尺寸≥11.6 英寸，且支持电容触摸；支持能耗控制，通过红外感应和红外遥控实现自动节能管理；POS 应带有四个以上PSAM 卡槽，便于后续应用扩展；支持操作员键盘可外接机械按键；支持蓝牙音响输出消费提示声音；支持外接小票打印机；通讯方式支持TCP/IP，可选RS-232、 Wifi、BLE 蓝牙；

2. 可支持微信、支付宝、银联等原生支付码进行支付；可支持消费 POS机存储 10 万的人脸身份信息；终端机具先授权后使用，以太网设备支持动态IP 地址管理模式，动态 IP 地址管理模式时，使用规划的DHCP动态IP 地址接入签到，减少网络 IP 地址管理的负担；具有脱网工作能力，网络恢复后能保证最新数据的一致性；有较大存储容量，黑白名单处理策略先进合理，能满足学校实际需求；应用程序采用在线升级，维护升级简便；支持单品点单、包厢点餐、取餐、单品快速上下架功能；支持卡、码（自主码、聚合码）、脸等多种支付方式；支持打印用户小票、后厨小票；支持操作员查看消费流水信息、统计报表(订单日累统计、包厢消费统计)。

▲3.能够适应各类的干扰情况的环境，并通过各种环境模拟检测，通过高温、低温、恒电湿热试验、震动和冲击试验、跌落、盐雾试验、静电

放电抗扰度、射频电磁场辐射抗扰度、电快速瞬变脉冲群抗扰度、浪涌

（冲击）抗扰度、工频磁场抗扰度、电压暂降、短时中断和电压变化的抗扰度等；

食品原材料安全溯源终

端

尺寸：≥11 英寸；存储：系统内存≥6G，存储容量≥128G；屏幕分辨率：

≥2000*1200；摄像头：前置≥800 万，后置≥1300 万；WIFI：支持。

厨余垃圾管理系统

支持按每日厨余垃圾登记：包括厨余垃圾重量、现场图片；支持管理员按天按月查看各餐厅厨余数据的统计分析及各餐厅厨余对比情况；将厨余垃圾数据纳入成本核算的成本数据中，并且将餐厅的经营收入数据、直接成本数据（进销存原料出库数据）、固定成本（房租、人工工资、水电等）进行成本核算，构建全面的成本管理思维；掌握精准的成本数据，为决策提供更有效的数据支撑。

安全数据分析

、预警

、展示及数据治理

食品安全智能预警分析

1. 智能分析：

晨检分析：今日晨检覆盖率、近 30 日晨检覆盖率趋势、近 30 日人员到岗率趋势，日、月、学期、学年时间维度下晨检异常集中项排名；餐饮从业人员健康状态分析：健康证过期餐饮从业人数和人员详情、健康证临期餐饮从业人数和人员详情、健康证过期和临期人数占比；

菜品留样分析：今日菜品留样覆盖率、近 30 日菜品留样覆盖率趋势、

近 30 日留样时长达标趋势；后厨行为规范分析：近 30 日、近 12 周、近 12 个月、近 8 个学期、近 5 学年时间维度下屡发行为和违规行为次数趋势；

后厨物联分析：专间温湿度实时展示、挡鼠板状态实时展示，挡鼠板未归置时提供预警；阳光视频：食堂后厨视频轮播；

2. 原材料管理：采购与进货明细，工具、容器和设备规范使用管理，食品留样，有害生物防治、人员要求、信息记录留档；合理膳食：各成分摄入量标准制定，各类人群摄入标准制定，餐厅排餐营养配比计算，排餐推荐；.管理规定：评价考核展示，监测（食品安全风险和营养健康）

情况展示，外购食品管理，相关责任人管理。

食品安全应用接入网关

1.采用微服务架构，支持弹性扩展负载均衡，支持业务冗余，支持容器化管理和部署，支持海量设备稳定接入；流程引擎支持可视化节点，支持拖拽，支持放大缩小，支持无级缩放，自持编排撤销和回退，支持全局变量存储和统一维护，支持流程发布；流程编排支持输入参数在线调试，输出各节点调试信息包括节点流转耗时精确到毫秒；故障点判断、节点之间的依赖项清晰可见；流程编排数据流转节点支持HTTP 接口， NodeJS，Json 转换，Kafak 发布；流程编排存储节点支持 Mongo 数据库， Redis 数据库，Influx 数据库，MySql 数据库；流程编排脚本节点支持自定义Lua 脚本，流程编排设备节点支持设备联动，流程编排所有已开发节点支持复用，支持业务逻辑运算资源随时扩容；支持文件单独存储，如照片、视频；支持多应用订阅单设备事件信息；设备监控支持实时监控设备各类状态，包括但不限于联机／脱机、业务属性、设备日志。支持图形化展示网络、设备的联机状态，可提供设备检索功能，监控设备的详细信息等；支持设备接入链路日志分析，展示分析结果，快速定位

接入异常点；实时监控物联网应用网关流量；

2.要求平台实现一机一密和安全令牌访问控制，为数据交互提供双因子数据安全，支持国密SM4；支持应用物理资源管理和维护：支持应用的物理资源分配和隔离，各应用之间的物理资源消耗解耦合，可将应用资源授权给物联网应用，实现应用与物理资源的解耦；可管理和维护物联网应用的物理资源包括：数据库服务器、逻辑计算服务器、文件服务器等资源；数据库服务器资源类型包括mysql、redis、influx、mongo、kafka 等；

3.支持产品建模功能，对设备终端进行产品属性、事件和命令数字化建模，抽象化产品，为设备接入提供物联网终端标准；支持将产品及其事

件授权给物联网应用，以便于应用能使用该产品进行应用开发；一个产品支持授权给多个物联网应用。支持 OTA 服务，对已经接入物联中台的智能设备或非智能设备，支持升级状态、升级日志查询，自定义升级策略：实现定时、定向、批量设备升级对于升级未成功的设备支持自动重试升级，支持升级范围的脱机设备在联机后自动升级；支持智能设备、智能网关、网关子设备、第三方物联网平台设备，要求物联网协议满足各厂家终端设备通信差异化需求，可通过 MQTT、HTTP 协议的自主接入。

食安消息服务平台

渠道管理：支持新增包括但不限于微信、短信、钉钉、邮箱四种类型的

消息渠道，设置完成的消息渠道将用于发送消息；应用设置：在应用设

置中添加完成的应用，均可支持调用消息服务平台的消息发送能力；

消息模板设置：支持预设消息内容与变量，为应用配置消息模板，规范

消息格式，进行统一管理；业务节点设置：支持对业务节点进行配置，支持一个业务节点选择多个消息模板，该节点可根据选定的消息模板配置对应的数据结构。数据结构可添加字段名映射不同模板中的参数，实现传一次参数可对应多个数据；消息明细：支持查看 7 天以内的消息发

送的详细数据，提供列表导出功能，便于保存数据；发送策略设置：支

持预设置消息优先级，例如设置报警消息为紧急程度;提供消息重试、

时效性等发送策略：当消息发送失败时，会根据消息重试策略重新发送

消息;当消息实际发送时间超过消息的有效时间后，消息将不再发送，在消息明细中记录该消息已超时。

食安

数据

汇聚

台

1.统一数据采集服务：批量采集，周期性文件采集可以把将系统中产生的日志文件及存储在数据库中的事务处理记录等以增量加载的方式汇聚到数据仓库的存储系统上；

2.统一管理调度服务：

离线任务管理：离线任务管理模块负责对统一调度系统上的调度及作业详情进行管理，包括查看离线任务列表，添加任务和删除任务；

资源管理：数据库管理，在统一调度系统上的管理维护的业务系统源数据库，由统一调度系统数据库抽取任务将数据从源数据库中抽取到数据仓库。在数据库管理中可以添加数据库、修改数据库和删除数据库，以及对数据库联通性进行测试；节点主机管理，负责对数据汇聚所部署的主机进行管理；

日志管理：统一调度系统本身有一套日志管理，包括对所有的调度、任务执行步骤、操作信息。通过选择日志类型、任务时间、关键字等内容，查找一段时间内符合条件的操作日志或任务执行日志；