所有青菜(这4种蔬菜最好不要吃，尤其是老年人，没营养还伤身体)
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篇首语：守株待兔只能得一餐饱，主动出击方能丰衣足食。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了所有青菜(这4种蔬菜最好不要吃，尤其是老年人，没营养还伤身体)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
所有青菜(这4种蔬菜最好不要吃，尤其是老年人，没营养还伤身体)
近两年来，人们的生活水平不断提高，越来越多的人开始重视养生。尤其是很多老年人，每天吃饭都会讲究荤素搭配、营养均衡。还有一些人认为，蔬菜的营养价值高，吃得越多对身体越好。
事实上，并不是所有的蔬菜都绝对安全。虽然绝大部分蔬菜都有自己的营养价值，但没比较为了健康，就疯狂地多吃蔬菜。我们周围的很多蔬菜比肉还脏。尤其是这4种蔬菜最好不要吃，尤其是老年人，没营养还伤身体！
一、隔夜菜
每年的春季和秋季，都会发生很多因为乱吃剩菜而引发的健康问题。有些人自身免疫力比较强，吃错剩菜以后，会出现腹泻呕吐的症状。有一些人比较严重，容易出现休克，甚至危及生命。
尤其是60岁以上的人群，大多数生活中很节约，比较珍惜粮食，吃剩下的饭不会丢弃留着下顿继续吃。但这也造成了这些饭菜在不当保存的环境中被污染。
微生物细菌在夏秋季繁殖更快，加上合适的温度极易变质，人们吃了这些不易察觉的细菌微生物后，把细菌病毒带进体内繁殖，对人体免疫系统造成破坏，引发各种肠胃疾病。
建议大家，平常做饭做菜预估一次的饭量，不要做太多吃不完剩下。就算有剩菜重新加工的时候必须高温加热，如若吃了之后出现腹泻呕吐恶心等肠胃不适，或者头热胸闷等其他症状及时就医，如果后果严重可能会发展为脓毒症，甚至危及生命！
二、霉变的蔬菜
日常生活中遇到稍微发霉的蔬菜水果，大部分人会把腐烂的部位抠掉继续吃好的部分。但在这里提醒大家，食物只要发霉，没有长霉菌的地方也会滋生肉眼看不到的细菌从而被污染。
曾有研究表明，把发霉的食物霉变部位切除，但在完好的附近1厘米的位置依然能检测到毒素的残留。综上所述，食物只要发霉，绝对不能再食用！
而且病变的食物检测出大量黄曲霉菌毒素，是诱发癌症的第一大元凶！所以生活中尽量避免接触霉变食物，虽然少量毒素可能会被人体免疫系统消灭，但其中产生的慢性病毒还有致癌作用不可小视！
三、半生不熟的蔬菜
很多蔬菜自身就含有植物毒素，若没有经过高温加热熟透，它的毒素就无法排除，从而进入人体导致疾病。所以以下蔬菜一定要煮熟，比如日常生活中很常见的四季豆，如果在烹饪过程中没有熟透，会引发很严重的后果。
没有做熟的四季豆中含有皂素，会刺激到人的消化粘膜，还有其中的亚硝酸盐胰蛋白酶更会刺激到肠胃，很有可能引起恶心呕吐腹泻等症状。所以建议四季豆在制作时候一定要煮透！
四、不新鲜的鸡蛋
鸡蛋在人们眼中很多优点，比如高蛋白，容易保存，做法多样。但大家对保存鸡蛋这方面不是太了解，随着储存时间变长，鸡蛋会变得不那么新鲜口感和营养价值大打折扣，其实鸡蛋也有保质期，而且大多数超市标注的生产日期都不准确。
鸡蛋存放环境的湿度温度很大程度上影响鸡蛋变质的速度，正常情况下鸡蛋最多保存四十天左右。如果保存环境温度高于二十七度，变质速度更快。而使用这些变质鸡蛋可能会导致老人小孩等体弱者食物中毒，甚至致死！
总结：平时我们在食品方面千万注意，不能吃那些腐烂变质的食物，更不能吃对身体有害的食物，这些东西极易引起人体食物中毒，更可能诱发其他严重疾病。综上所述，尽量选择新鲜的营养价值丰富的食物！
文/小圆圆
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