火腿怎么做的

Posted 2023-05-26

篇首语：人类的一切努力的目的在于获得幸福。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了火腿怎么做的相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、天气转凉后易保存不易变质，选瘦肉多，膘肥为好，以猪后腿为上。

2、全部敷上食盐，一定足量防变质，过多也会咸。把上好盐的火腿，放上四五十公斤的重物压制。

3、把重物拿掉，再敷盐后挂到通风处风干，在自然环境下风干发酵，保存六个月后可食用。

相关参考

1、选料：比较好一点的火腿在选材上会比较严格。一般选用毛重为120-140斤的猪，取其皮薄骨细瘦肉多肥肉少的新鲜后腿投料重为9.5-11斤，皮厚2毫米左右的为宜（每个腿重量以5公斤左右，大小适中）。2、修腿：为了火腿成型之...

1、火腿肠（英语：hamsausage）是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大...

1、【原料】：猪瘦肉300g、鸡小胸肉200g、葱、姜粉、盐、白糖、鸡蛋、甜玉米粒、白酒；2、把鸡胸肉和猪瘦肉清洗干净，切成小块；3、把肉块和葱段一起放进破壁料理机里。4、启动“点动”模式，一分钟就能把肉块打成肉泥，...

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