我还知道福建的特产有什么(这才是真正的福州特产，你知道多少？)

说起福州美食，就不得不提福州小吃了。福州小吃是福州美食的重要组成部分，它的历史和影响与福州菜一样引人注目。老辈福州人有句话叫“七遛八遛莫离福州”，意寓福州饮食的风味独好，乡人不忍离去。

究竟这是怎样的一番美味呢?别急，这就带着大家一探究竟。

一、福州鱼丸

福州鱼丸是著名的风味小吃，具有天然、营养、保健的美食特色。

一般用鳗鱼肉或马鲛鱼肉捣成泥茸状，加番薯粉搅拌后作皮，再将猪瘦肉、虾仁等剁碎作馅，捏成丸子;煮熟后加以美味高汤，撒上葱花，一碗色泽透亮、质嫩鲜美的鱼丸就完成啦!

据说这鱼丸的来历啊，要追溯到秦始皇的朝代，足足两千多年的历史了呢。而今福州的街巷，仍是随处可见的鱼丸摊店，当地人多会将鱼丸买回家亲自烹煮，外来客到榕也多以品尝鱼丸为乐。

二、礼饼

礼饼是福州十邑地区的一种传统糕点，也是糕点中重糖、重油的品种之一，一般成扁圆形，比月饼大，皮薄如纸，馅饱味香。

其做法也相当考究，以梗米、糯米，面粉经过揉搓成皮，以肥膘肉，花生，芝麻，葱花，冬瓜条及时令果仁为馅，再经过师傅的巧手制成圆饼，撒上芝麻上炉烘烤，要不了多长时间就能嗅到一阵的香味。

早年在福州地区有：“有礼饼方有礼，其他不为礼”的说法，说的是礼饼不仅作为男女订婚的聘礼之一，也是出嫁女儿、外孙女在每年中秋节孝敬长辈必备的特色礼品。

三、海蛎饼

海蛎饼，俗称蛎饼(福州话:diê-biāng)，是发源于福州的传统风味小吃，盛行于福州、莆仙及宁德等福建沿海地区。

海蛎饼口感酥脆，形似圆形，色泽金黄，壳酥馅鲜，可单独作为零食，也可搭配稀饭、鼎边糊等食用，是福州市民喜爱的早点小菜。

海蛎饼用料讲究，前期工序也较为耗时。要将大米、黄豆浸水3-4小时，掺水磨成浓浆备用，猪肉剁成肉馅，包菜、葱等切碎，调成馅料，牡蛎肉洗净，沥干。将特制铁勺在油中加热后，取半汤匙米浆倒入热勺内，在米浆上放入馅料，再加上一只牡蛎，再盖上一汤匙米浆，放入油锅，炸至饼面呈金黄色时捞出，待稍凉即可享用。

四、肉燕

肉燕又称太平燕，是福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜。

肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

肉燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥， 再加入薯粉手工打造而成。

虽说肉燕还有一个别称——“扁肉燕”，但其口感有别于福建其他地方的扁肉(扁食)，两者的口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色如玉，口感软嫩，韧而有劲，一口下去，满满的全是肉，可以说是相当满足了。

在包馅之前，将做好的鲜燕皮切成约二寸左右方片，悬挂于通风处晾干，成为干燕皮;馅料精选瘦猪腿肉、鲜鱼肉，剁为肉泥，虾干、荸荠剁成末状，加适量骨汤、蛋液、绍酒、虾油，用筷子搅拌为馅;取一张干燕皮，在其一角放上馅料，用筷子卷起至将近对角线的位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝;摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末，加入骨汤，滴入适量虾油、绍酒调味，最后撒入麻油，一碗美味即成。

扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。

五、茉莉花茶

茉莉花茶是福州特产， 福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。茉莉花是佛教四大圣花之一，秦汉时随佛教传入东南佛国福州，福州逐渐成为茉莉之都。

福州茉莉花茶的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，优质的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点。

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总得来说，福州的特产还是蛮多的，

来福州旅游不知道带点什么特产给家人的

选这些总没错！