我想学做小吃店(我，3年前不听劝，花30万开一家炸鸡店，如今进退两难，后悔不已)

Posted 2023-05-26

篇首语：人生如同故事。重要的并不在有多长，而是在有多好。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了我想学做小吃店(我，3年前不听劝，花30万开一家炸鸡店，如今进退两难，后悔不已)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

我想学做小吃店(我，3年前不听劝，花30万开一家炸鸡店，如今进退两难，后悔不已)

“叫你自己学一门手艺，开个自己的品牌店，你就是要图省事开加盟店，现在好了，扔那么多钱在里面，泡泡都没冒一个，又回到原点，只能回去继续打工了”老公无奈的说道。而我有点不甘心，投了30万就这样打水漂了。

我叫张小花，云南人，两口子在广东打工攒了30多万，本来准备在老家买房的，但2020年一时兴起，加盟了一家炸鸡店，没成想2年多就亏了30多万，如今很纠结，是继续还是回去打工。今天分享我的个人创业经历，希望对大家有所帮助。

2012年结婚后，我和老公去了广东东莞打工，老公上过一个民办大专，有点学历，去做了CNC学徒，我初中学历，则进了电子厂。

起初我的收入2300，老公因为是学徒工资要要低很多，拿到手才1800。不过老公遇到一个好师傅，自己学习能力也还不错，半年的时间算是入门了，能独立操作简单一点的加工件，工资也到了2000多。

好在工厂包吃包住，我和老公为了省钱，都住在各自的工厂里，有时候十天半个月才能见上一面，但为了生活只能坚持着。

2015年，老公跳了一家工厂，工资拿到了6000多一个月，我也因为怀孕回到了老家。等孩子半岁，我把他留给老人，又回到东莞继续进厂打工。

老公的收入也随着自己经验和技术的增加，涨到了7、8千一个月，而我干起了劳务工，哪里工价高，就去哪里。2017年我们攒了20多万，回老家翻盖了房子。

随着孩子长大，老公也考虑让我回去带孩子，尤其孩子的教育问题，从小要抓好，不然走我们的老路。甚至我们还打算攒点钱，去县城买套房子，让孩子去县城上小学。

我跟老公说：“再干一年，攒点钱，等孩子读幼儿园就回去。”

2019年，孩子读幼儿园，我回到了老家，本想着在镇上找点时间充裕的工作，一方面增加点收入，一方面方便照顾孩子，无奈小地方就没有这样的工作，只能打点零工。

2019年后，老公的月收入已经上万，2020年我们已经攒了30多万，足够在县城里全款买一套80平的房子。但后来了解到，有房子不行，还要把户口转过去才能在县城读小学，考虑到我们都是农村户口，就暂时放弃了买房的打算。想着再攒一点，买套大的，孩子可以到县城读私立初中、高中。

回来照顾孩子后，只是偶尔打点零工，觉得自己都快颓废了，整天除了接送孩子，无所事事，总想找点事情做，尤其想着开个小吃店，既能赚钱，也方便以后照顾孩子。

一天在刷视频时，看到一个炸品店生意很火爆，一个月轻松收入4、5万。想想我们小地方，没有那些大品牌的炸品店，有一家小一点生意确实好，年轻人比较喜欢。

然后我就一时兴起，想了解一下这个项目能不能做，按他们留下的联系方式，打电话过去咨询。

我问：“你们这个项目要怎么加盟？”

招商的回答：“2.9万的加盟费，然后会派专人下来指导我们，从选店、装修、原材料采购、营销等都会一一提供指导。”

我又问：“这个利润空间怎么样？”

招商的说：“基本在50%—60%，主要还是看你们当地人工和店铺租金成本，但会提推广供扶持，每天保证1000单。”

想着一天1000单，客单价在12元左右，一天1200元，一个月36000，除去房租、原材料、人工，一个月赚个2万没问题。

于是回去跟老公商量，他说：“开个餐饮店我不反对，还不如出点钱去学一门手艺，做做小吃早点之类，这炸鸡能有什么技术含量。”

我反驳他：“加盟有品牌效应，大家看着要正规一点，而且原材料、技术都是公司提供，省心省力。”

最后老公只能妥协，让我自己去弄，他不管，还是继续上班。

我就和公司签了加盟合同，交了2.9万加盟费。他们也派人下来指导，本来我看中一个位置还行，没有转让费的铺面，但他们用专用的软件热力图，说那个位置热度不够，人流量不行，最后在步行街选定一个转租的铺面。

开始觉得，毕竟他们是专业的，就没考虑太多。这个店铺转让费花了我8万，有30多平，租金一个月2800，本想着装修2、3万就够了，没想到要按公司要求来，什么都要统一，材料公司提供，装下来花了7万多。

这么一算，还没开业就花了18万，后期开业又交了5000押金，去培训又交了3000培训费，当时我就想交了加盟费，不是要把技术交给我吗，怎么还要交培训费？

公司回复“加盟费是品牌授权的费用，培训费是学操作技术和营销的费用。”

已经到这一步，大钱都花了，较真这些有啥用，当时我的想法就是这样的。于是招了一个小工，我的炸鸡店就开业了，机器设备和首批原材料又花了我2万多。

由于品种多，口味还行，加上开业初期他们的一些营销套路，说白了就是换着花样低价罢了。第一个月线上线下生意都还可以，也能达到他们设想的每天1000单，但月底一算，啥利润都没有，因为都被他们指导出去了。

想着第一个月先打市场，让点利润出去也没什么，没想到才坚持了三个月，客流量就明显减少，了解了一下才知道，这东西也不能天天吃，吃几次就腻了，再说没有啥优惠活动，吸引不了他们。

一边是客流量减少，一边是要从公司拿原材料，我也试着从外面拿过一些冻品，确实比公司拿便宜一些，但他们的那个料换了就不是那个口味了。

后来向公司反应这个客流降了，然后他们给出的建议就是，他们帮我们营运，花钱买推广，让店铺搜索靠前。想着只要能保证流量，多少也能赚点，花钱就花钱。

推广后确实效果很明显，单量也保证了，结果月底一算，啥钱也没赚，然后推广一停，单量又下来，完全就是一个死循环。

就这样坚持了两年，加之疫情的反复，但感觉每个月还是能保本，有时候还能微赚一点，想着疫情结束会有所好转。

如今，疫情结束，也不见有啥起色。仔细核算了一下，两年来，扔进去了30万，泡泡都没有冒一个，完全就是给公司和房东赚钱了。我们也提出解除合约，退还押金。公司让我们再坚持一段时间，押金可以给我们充成推广费。

现在孩子也上小学了，因为我们当地是寄宿制的，基本不用操心，父母能照顾得过来，老公让我还是回去广东打工，争取孩子小学毕业前，能在县城买一套房。

但我心有不甘，现在转让店铺，顶多还能收回5万转让费，想继续干下去，又不知如何是好，是自己脱离加盟公司做炸品店，还是学门技术，重新开始。大家觉得如何是好？

讲述：张小花
记录撰写：微笑豆丁ME

【豆丁点评】

我觉得，现在各种加盟的项目，赚的就是加盟费和提供半成品赚差价，至于你赚不赚钱，他们毫不关心。一个项目玩臭了，换个项目再开始。当然，这其中也确实有一些做实事加盟项目，需要很好的识别。所以，创业选择项目，最好有自己的思路和手艺。大家觉得呢？