茶叶做菜注意什么
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篇首语：著论准过秦，作赋拟子虚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了茶叶做菜注意什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
茶叶做菜注意什么
1、基本所有的茶都能用来做菜，但是越好的茶效果肯定越好，像普洱、乌龙、龙井的效果相对好一点，但是尽量不要用花茶。还有就是茶叶香味淡，茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用于做菜。2、如果茶叶可以保证质量的话，一般每10克干茶叶，放入600克水浸泡效果最佳。但是，针对不同的菜肴，放水量会有所不同，比如面食，就可能需要浓茶。3、从做菜方面来讲，一般用80℃的水浸泡茶叶2分钟即可，切忌用滚烫的热水长时间浸泡，这样茶叶本身的香味会慢慢消失掉，做出的菜肴香味也就会大大损失。 相关参考
1、材料：虾仁250g、淀粉适量、料酒适量、新鲜茶叶适量、鸡蛋清适量。2、虾仁洗净，吸去水分，加入盐、料酒腌渍，加入蛋清，加入淀粉。3、新鲜茶叶用热水冲泡。4、平底锅烧热，放入少许油，将虾仁放入，滑散。5、放入浸...
...0－80℃，以鲜叶下锅时能听到轻微的爆声为最适宜。随着茶叶逐渐干燥，温度要随之降低。3、手法：先用抖、拓，使茶叶散发水分，待茶叶发软时加用搭。手势要轻松，炒3min左右，当芽叶开始干瘪，水分明显减少时，温度可适...
1、温度的控制。温度高，能加快茶叶的自动氧化，温度截止高，变质越快。茶叶一般适宜低温冷藏，这样可减缓茶叶中各个成分的氧化过程。相关试验表明，将茶叶储存在零下5度，茶叶的氧化变质会非常慢；贮存在零下20度，...
1、收藏茶叶应该找一个干净整洁的地方存放,不要混杂其它物品,因为茶叶有很强的吸附力,会引起茶叶串味。2、茶叶应该放在通风的地方,茶叶最怕潮湿的环境,因为潮湿环境会使茶叶发霉变质,不利于收藏。3、茶叶要避光收藏,可...
1、看茶叶是否潮湿：一般售卖的茶叶都是经过干燥处理的，在购买茶叶的时候，如果发现是潮湿的，一般是有质量问题的，不可购买。2、看茶叶新鲜度：并不是说茶叶收藏的越久，味道就会更加醇厚。如果茶叶上布满灰尘，甚...
1、要把采收来的茶叶全部仔细清洗几遍，把躲在叶子里的小虫子、碎屑等都清理干净。2、采收茶叶的时候最好选择“一芯一叶”的茶叶，这样炒出来的茶叶味道更清香，更好喝。3、刷干净锅，烧热后，把茶叶放进去。最好是用...
1、茶叶入冰箱前要保证完全密封，以防茶叶变成冰箱的“除臭剂”。2、如果饮用率高，茶叶应放入冷藏室，冰箱温度调为5摄氏度左右；但若是未开封的茶叶并想保存一年以上，则应放入冷冻室。3、从冰箱取出茶叶的正确做法...
1、摆摊卖茶叶生意，首先地段很重要。卖茶叶和一般卖衣服这些不一样，衣服哪个只要人流量大就适合摆，但是做地摊茶叶生意的话，最好选择市场或者市场边上，因为它是属于食品饮料类，市场的客户群比较集中。这方面一...
1、注意保存茶叶的湿度；因为茶叶是疏松多孔的，所以容易吸收潮气。当茶叶自身的水份超过百分之五的时候，茶叶就很容易变质了。这就要求，在贮存茶叶时，一定要保持茶叶的干燥度。最好把茶放在锡筒里。锡筒具有不易...
...盒包装防止了易破损，遮光性能也极好。为解决纸盒包装茶叶香气的挥发和免受外界异味的影响，一般都用聚乙烯塑料袋包装茶叶再装入纸盒。纸盒包装的缺点是易受潮，现今已使用纸塑复合包装盒，克服了纸盒易受潮的问题，...