我们平时吃的猪是公猪还是母猪(一样是猪肉,“公猪肉”和“母猪肉”如何区别?弄懂后千万别买错)

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篇首语:进学致和,行方思远。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了我们平时吃的猪是公猪还是母猪(一样是猪肉,“公猪肉”和“母猪肉”如何区别?弄懂后千万别买错)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

我们平时吃的猪是公猪还是母猪(一样是猪肉,“公猪肉”和“母猪肉”如何区别?弄懂后千万别买错)

一样是猪肉,“公猪肉”和“母猪肉”如何区别?弄懂后千万别买错了!要说2019年你最难忘的事情是什么?那就是猪肉太贵;要说2019年你最关心的事情是什么?那就是猪肉价格何时能回落。2019年给我们太多的惊喜和难忘,但是对于老百姓来说,这菜篮子的事才是最重要的事,这猪肉价格则是我们最关心的事情。说到猪肉,已经成为我们生活的必需品,无论做什么菜,加上一点肉那滋味立马不一样,而且现代人越来越讲究荤素搭配。由于喜欢美食,所以对于买菜的事也是乐此不疲,经常逛菜市场也对猪肉有所了解,虽然市场上禁止售卖母猪肉,但是有些商贩利益熏心,还是会铤而走险,所以一样是猪肉,“公猪肉”和“母猪肉”如何区别?弄懂后千万再别买错了!


首先我们要了解一下母猪肉的定义:我们在吃螃蟹、鸡鸭时都要分公母的,当然猪肉也会分公母的,特别是“母猪肉”,我们这里也叫“老母猪肉”,是指专门用来繁殖后代,老后被淘汰的母猪,虽然可以食用,但是因其肉质粗糙、老化,加上营养差、无香味,所以很少人愿意购买。


其次我们要了解一下公猪肉和母猪肉的区别:

1、营养差别

其实公猪肉和母猪肉的营养成分十分的接近,但是母猪肉中含有一种免疫球蛋白,长期食用会危害人体健康,特别是母猪产仔后,这种物质会增高,所以说公猪肉比母猪肉要营养。



2、口感差异

相比较而言,公猪要比母猪活跃,所以公猪肉的肉质会更紧致,吃起来鲜嫩可口,有香气;另外由于母猪产仔后,肉质会变松,肉也会变老,所以才有“某些猪肉怎么煮也不烂”的说法。



知道了公猪肉和母猪肉的区别,我们再看一下如何挑选吧:

1、看猪肉的脂肪和肉皮

正常的猪肉猪皮是白色,毛孔细致均匀,而且脂肪层颜色也是白色的,有光泽,皮薄,瘦肉里会有少许的脂肪线;而母猪由于生长周期长,产仔多,所以它的脂肪消耗大,肉皮较厚,而且很粗糙,颜色看起来是灰白色,脂肪比较薄,肉质松软。


2、看猪肉里的淋巴结

正常饲养的猪,淋巴结比较少,只在猪脖子和关节附近。但是母猪由于激素含量比较多,淋巴结也很多,在肥肉里也有大量的淋巴结存在,所以购买时仔细观察,不难看出猫腻的。



3、看猪排骨的肉质形状是否整齐

正常的猪排骨,形状整齐有规则,肉与排骨分界线分明。经过生产的母猪由于腹部受到挤压,所以排骨处的肉弹性小,肉与排骨的分界线不明显。


吃了30几年的猪肉,终于知道公猪肉和母猪肉的区别,千万别买错,买错无论从口感还是营养上差异都很大,看后记得转告家人和朋友,赠人玫瑰,手留余香!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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