我们吃的猪肉是公猪还是母猪(母猪肉营养价值差，一点都不美味？食用过多还会诱发贫血等疾病？)

Posted 2023-05-26

篇首语：盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了我们吃的猪肉是公猪还是母猪(母猪肉营养价值差，一点都不美味？食用过多还会诱发贫血等疾病？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

近期，市场猪肉价格波动较大，很多网友评论：“吃猪肉自由了”，现在家里最不缺的就是猪肉。可又有一种说法，别吃母猪肉，这种肉都是商场淘汰的，不仅营养价值差，口感还不能比，如果经常吃或大量吃，母猪肉中海油一种叫做“免疫球蛋白”的物质，人食用后还容易引发贫血、血红蛋白尿等疾病。

关键问题来了，母猪肉还能不能吃？

事实上，不建议大家过于偏见，特别是母猪肉，同样是作为猪肉的来源，其主要成分也都是大家熟知的优质蛋白质、多种维生素、铁等营养成分。

并且，来自猪肉等红肉中的血红素铁，比植物性铁更易被机体消化吸收，不仅不会导致贫血，还有助于机体补血。

对于传言中所说的免疫球蛋白，没有任何研究证明，该成分会导致贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等。而在机体中，真正的免疫球蛋白还具有提高机体免疫力的作用，属于蛋白质的它，并不会因为高温而失去活性。

此外，还有人听到免疫球蛋白会非常熟悉，尤其是家里有宝宝的人群，这是因为免疫球蛋白还可用在婴幼儿的营养品开发上，如奶粉、各种辅食等等。

如果大家实在不放心的话，按照GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第一部分：片猪肉》提到，种公猪、种母猪等原材料的片猪肉，都有符合国家规定的标识。

为此，需要大家去正规地方购买，比如大型超市，有牌照的农贸市场，吃起来才会更安全。若是流行性较大的小商小贩，为提高效益，无论是母猪肉还是其他进嘴的食物，都可能存在食品安全问题，难以保障质量。

所以，吃母猪肉也是安全的，对于上面备受争议的免疫球蛋白，也没有任何科学证据，大家无需相信。

除此以外，无论你吃的是猪肉还是其他红肉，羊肉、牛肉、驴肉等，即使是肉类的“红利期”，也要做到适可而止。按照新版《中国居民膳食指南》建议的，每天吃禽畜肉、水产品的量分别是40~75g。

若肥胖、身患慢性疾病（高血脂、高血压、高尿酸血症）的人群，在吃肉上更建议大家以瘦肉及水产品类为主，蛋白质含量高脂肪含量低，更有利于机体吸收肉类中的营养成分，同时达到饮食均衡的目的。